Sự khác nhau giữa axit ascoricic và axit citric

Axit ascoricic và axit citric

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng axit ascorbic và axit citric tương tự nhau, nhưng điều này sẽ làm vỡ bong bóng của bạn: chúng là hai thứ rất khác nhau. Cũng có những điểm tương đồng nhất định, đó chính xác là lý do tại sao bài viết này sẽ chỉ ra những điểm tương đồng như vậy cũng như số lượng khác biệt lớn hơn. Mọi người tự nhiên cho rằng Vitamin C là tất cả về axit ascorbic và đến lượt mình, sẽ tưởng tượng rằng vì Vitamin C thường có nguồn gốc và thu được từ trái cây họ cam quýt, nên tất cả cũng là về axit citric. Điều chính cần được hiểu là trái cây họ cam quýt có thể cung cấp cả axit ascorbic và axit citric, ngoại trừ Vitamin C chỉ có thể là từ axit ascorbic.

Đây là một kịch bản khác: một quả chanh được vắt, và bây giờ bạn có liều Vitamin C. hàng ngày phải không? Hãy tìm ra câu trả lời cho điều đó.

Axit ascuricic là gì?

Axit ascoricic, còn được gọi là Vitamin C, được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt. Ví dụ về các loại trái cây có múi này bao gồm cam, chanh, chanh, bưởi, ổi, kiwi, quýt, xuân đào, để kể tên. Nói chính xác hơn, các loại trái cây có liều Vitamin C cao nhất sẽ là ổi, Guyabano nhưng không phải cam, như nhiều người đã biết.
Nó được coi là một chất bảo quản rất tốt. Nó giữ cho trái cây và rau quả chuyển sang màu nâu.
Nó là một trong những công cụ hỗ trợ tốt nhất trong việc nướng bánh mì vì nó thúc đẩy sự phát triển của men.
Khỏe mạnh, axit ascobic là tuyệt vời trong điều trị bệnh scurvy. Bệnh Scurvy được gây ra do thiếu vitamin C.

Axit Citric là gì?

Mặt khác, axit citric là một thành phần tự nhiên của trái cây họ cam quýt, một số loại trái cây và một vài loại rau. Nó được sản xuất tổng hợp từ đường. Nó là do con người tạo ra.
Nó được sử dụng để cải thiện hương vị của một số sản phẩm như soda và kẹo có hương vị trái cây. Đối với một số loại kem, nó cũng được thêm vào để các viên chất béo sẽ không đông lại.
Nó được coi là một phụ gia tốt.
Nó có một hương vị tart và tangy.
Khỏe mạnh, axit citric được cho là tăng cường năng lượng. Nó cũng được biết là giúp trong quá trình trao đổi chất của một người. Là một lợi ích bên lề, axit citric giúp phá vỡ sỏi thận và ngăn chặn những người mới hình thành và phát triển.

Tóm lược:

Axit ascoricic được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt cũng như axit citric, nhưng axit citric không chứa Vitamin C.
Axit ascoricic là tự nhiên, axit citric là nhân tạo, do đó, tổng hợp.
Axit ascoricic là một chất bảo quản tuyệt vời.
Axit citric là một phụ gia tuyệt vời.
Axit citric tạo thành hương vị hỗn độn của thực phẩm nhất định.

Tóm lại, trong khi có sự khác biệt rất nhỏ về thành phần hóa học của cả axit ascobic và axit citric, nghĩa là, một nguyên tử oxy bổ sung trong axit citric, sự khác biệt là rất nhiều. Đã có nhiều cuộc thảo luận giữa sự khác biệt và tương đồng của cả hai thành phần.

Điều chắc chắn là tầm quan trọng của nó, không chỉ đối với cơ thể và sức khỏe của chúng ta, mà cả lợi ích của nó đối với việc nấu ăn và trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng ta chắc chắn cần Vitamin C trong các hoạt động hàng ngày, dù trẻ hay già. Theo cách này, axit ascorbic là khá cần thiết; do đó, chúng ta dùng vitamin C hàng ngày.

Về mặt axit citric, xuất phát từ thuật ngữ 'cam quýt', chúng tôi tự động cho rằng axit citric tương đương với axit ascobic vì chúng tôi tự nhiên cho rằng chúng tôi nhận được một lượng nhỏ Vitamin C từ trái cây họ cam quýt. Điều này thực sự chính xác, nhưng chỉ ở một mức độ nào đó. Bây giờ, thực sự biết rằng có một số khác biệt giữa axit ascorbic và axit citric sẽ giúp bạn dễ dàng phân biệt sức khỏe và khôn ngoan hơn về thực phẩm.

Bây giờ, khi bạn mua một số sản phẩm thực phẩm tại cửa hàng tạp hóa, bạn chắc chắn biết những gì cần tìm khi xem qua danh sách các thành phần.