Sự khác biệt giữa thực phẩm Nam Ấn và thực phẩm Bắc Ấn

Thực phẩm Nam Ấn vs Thực phẩm Bắc Ấn

Mặc dù Ấn Độ có một nền văn hóa tổng hợp được thể hiện thông qua chủ nghĩa dân tộc Ấn Độ, có rất nhiều sự khác biệt về văn hóa trong các khu vực khác nhau của đất nước. Những khác biệt này trở nên rõ ràng thông qua ngôn ngữ, truyền thống và phong tục, lễ hội và tất nhiên là ẩm thực. Trong trường hợp Bắc và Nam Ấn Độ, có sự khác biệt rõ rệt giữa thực phẩm được tiêu thụ và điều này có thể được giải thích một phần trên cơ sở cây trồng và gia vị được trồng ở hai khu vực.

Mặc dù lúa mì là cây trồng chính được trồng ở Bắc Ấn Độ và được sử dụng quá mức để làm bánh mì như chapatti và roti, nhưng lúa gạo là cây trồng chủ lực ở Nam Ấn Độ và được sử dụng làm lương thực chính ở phía nam. Trong khi các loại gia vị khác nhau được trồng ở Bắc Ấn Độ, dừa chủ yếu được người Ấn Độ sử dụng để chế biến các loại tương ớt khác nhau đi kèm với gạo. Ẩm thực Bắc Ấn cũng có những ảnh hưởng bên ngoài khác nhau, đáng chú ý nhất là Mughals, và không nơi nào hiệu ứng này nổi bật hơn trong ẩm thực Mughlai, một đặc sản của Bắc Ấn.

Theo truyền thống, người Ấn Độ đã sử dụng cả thực phẩm chay cũng như thực phẩm không chay, trong khi đó, người Ấn Độ lại phụ thuộc nhiều hơn vào gạo, rau và hải sản thường xuyên ở gần biển. Các món ăn được chế biến ở Bắc Ấn Độ có đầy đủ hành, tỏi, cà chua và gừng được coi là ảnh hưởng của Ả Rập và Ba Tư. Bắc Ấn Độ cũng nổi tiếng với bánh mì lửa làm từ lúa mì và maida, được gọi là Naan, Tandoori roti và Parathas. Thực phẩm Bắc Ấn nói chung là nặng với nhiều cà ri cay, và ghee và dầu được sử dụng rộng rãi.

Thực phẩm Nam Ấn được so sánh tốt hơn rất nhiều cho sức khỏe và đầy đủ các món ăn được làm từ dừa vì sự phong phú của dừa ở đó. Chúng chủ yếu là chay và thịt gà và thịt cừu hiếm khi được sử dụng mặc dù chúng tiêu thụ hải sản. Một tính năng bổ sung là việc sử dụng sữa chua ở Nam Ấn Độ. Các công thức nấu ăn nổi tiếng của thực phẩm Nam Ấn Độ là dosa, idli, sambar, vadas, và uthappam. Rasam, đó là me me rất phổ biến xuống miền Nam. Thực phẩm Nam Ấn được đặc trưng bởi dinh dưỡng, hương thơm, hương vị, gia vị, hương vị và hấp dẫn thị giác. Cà ri ở Nam Ấn Độ ngon hơn ở Bắc Ấn Độ.