Sự khác biệt giữa mất nước và đông khô

Mất nước vs đông khô

Có nhiều cách để bảo quản thực phẩm. Trong thời đại của chúng ta, có một số cách để làm cho vòng đời của một loại thực phẩm nào đó kéo dài hơn bình thường. Hai chất bảo quản được biết đến như vậy là: đông khô và mất nước. Có sự khác biệt nào không? Khi bạn ăn xoài khô, thực phẩm này được bảo quản như thế nào? Đây là chủ đề của bài viết này và chúng tôi sẽ xem xét để xác định từng và tóm tắt sau.

Mất nước

Khi trái cây bị mất nước, thực tế có một số cách để làm điều này. Bạn có thể đẻ trái cây dưới ánh mặt trời trên một bề mặt nóng. Bạn cũng có thể đặt trái cây dưới một máy khử nước. Về cơ bản những gì xảy ra là những miếng trái cây được đặt dưới hoặc trong một môi trường ấm áp sẽ loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Cái hay của quy trình này là không có hóa chất nào được thêm vào quy trình. Không có đường được thêm vào quá trình, hoặc.

Đông khô

Nói về bảo quản đông khô, nó cũng làm mất nước trái cây. Quá trình sấy khô chỉ là khác nhau. Trong trường hợp này, trái cây được đông lạnh đầu tiên. Sử dụng một bộ phận máy móc nhất định, chân không được sử dụng để chiết xuất hàm lượng nước của trái cây. Khi quá trình đó được thực hiện, nhiệt được áp dụng để trong khi trái cây đông lạnh đang tan băng, chân không liên tục trích xuất nước. Kết quả cuối cùng là một loại trái cây giòn và hương vị của nó tương tự như trái cây ban đầu.

Bây giờ chúng tôi đã giải quyết các cách khác nhau để bảo quản và khử nước cho trái cây, chúng tôi sẽ liệt kê từng điểm một. Trước hết, chúng ta sẽ thảo luận về sự khác biệt về kết cấu, sự khác biệt về hương vị và cuối cùng là sự khác biệt về thời hạn sử dụng.

TÓM LƯỢC:

Một trái cây mất nước là dẻo hơn, dẻo dai, linh hoạt hơn. Một quả khô đông lạnh là giòn. Nó cũng giòn hơn.
Về thời hạn sử dụng, người ta đã lưu ý rằng cả hai loại bảo quản đều cho phép trái cây có thời hạn sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên, người ta tin rằng trái cây sấy khô sẽ tồn tại lâu hơn miễn là chúng được đặt trong hộp kín. Đối với một quả bị mất nước, nó có thể tồn tại trong một năm, trong khi một quả khô đông lạnh có thể tồn tại đến vài năm, được bảo quản trong hộp kín.
Trái cây mất nước giữ hương vị của họ trong một năm. Trái cây sấy khô giữ được hương vị của chúng trong nhiều năm.
Trái cây mất nước loại bỏ nước bằng cách bay hơi, trong khi trái cây khô đông lạnh bị mất nước bằng cách bốc hơi.
Một số nghiên cứu nói rằng về mặt chất dinh dưỡng, đông lạnh trái cây hoặc thực phẩm cho vấn đề đó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm bị mất nước.

Trong bài viết này, trong khi chúng tôi tập trung vào các ví dụ của chúng tôi trong trái cây, có một số loại thực phẩm khác bị mất nước hoặc đông khô. Thực phẩm mẫu bao gồm phô mai, thịt, phô mai, sữa chua, rau, và tất nhiên, trái cây. Có một số tranh chấp và thảo luận trên một số blog và bài viết trực tuyến khi nói đến loại thực phẩm nào có thể bị mất nước và loại nào có thể được đông khô, cho phép nhiều lựa chọn hơn cho phương pháp thay thế khô.

Tốt nhất nên nhớ rằng những loại thực phẩm này được ăn tốt nhất như đồ ăn nhẹ. Một số người thích thử nghiệm và sử dụng các thực phẩm được bảo quản này làm nguyên liệu và sẽ thề với hương vị của thực phẩm khô đông lạnh để có hương vị và kết cấu hơn so với thực phẩm mất nước. Đồng thời, vì thực phẩm khô đông lạnh cho phép nhiều quá trình hơn và sẽ sử dụng một loại máy móc phức tạp để chiết xuất nước, nên có thể hiểu rằng những thực phẩm đó đắt hơn so với thực phẩm bị mất nước.