Sự khác biệt giữa rau dền và Quinoa

Amaranth và Quinoa trông giống nhau khiến chúng ta khó có thể phân biệt được hai loại ngũ cốc. Thuộc cùng một gia đình, cả hai loại ngũ cốc đều có chất lượng dinh dưỡng gần như giống nhau. Hơn nữa, rau dền và quinoa phát triển trong hầu hết các điều kiện giống nhau. Tuy nhiên, có một số khác biệt nhất định giữa hai loại ngũ cốc.

Rau dền và quinoa có thể được phân biệt trong kích thước của chúng. Hạt rau dền nhỏ hơn hạt quinoa.

Một sự khác biệt đáng chú ý là trong hương vị giữa hai. Khi so sánh với rau dền, quinoa có vị đắng. Hương vị biter này là do lớp phủ saponin trong quinoa, không có trong rau dền. Khi nấu, các hạt quinoa phải được rửa lại nhiều lần để có được lớp phủ. Mặt khác, hạt rau dền không cần phải rửa nhiều lần.

Vì rau dền có kích thước nhỏ, nó được sử dụng nhiều hơn trong các món cà ri, súp và món thịt hầm. Ngược lại, hạt quinoa được sử dụng nhiều hơn trong các món salad và món chiên.

Còn được gọi là hạt psedo, rau dền không thể nói là một loại ngũ cốc thực sự. Nó thường được gọi là một loại rau hoặc một loại thảo mộc. Có khoảng 60 loài rau dền được tìm thấy.

Mặc dù rau dền và quinoa có cùng thành phần dinh dưỡng, rau dền được biết là có nhiều protein, đặc biệt là Lysine. Người ta đã thấy rằng quinoa chỉ đứng thứ hai sau rau dền về mặt Lysine. Khi so sánh hàm lượng chất xơ, Amaranth có hàm lượng chất xơ nhiều hơn quinoa. Hơn nữa, Amaranth là loại ngũ cốc duy nhất chứa một lượng lớn phytosterol. Về chất béo và các khoáng chất khác, cả rau dền và quinoa đều có nội dung gần như giống nhau.

Tóm lược

1. Hạt rau dền nhỏ hơn hạt quinoa.
2. Khi so sánh với rau dền, quinoa có vị đắng. Hương vị biter này là do lớp phủ saponin trong quinoa, không có trong rau dền.
3. Rau dền được sử dụng nhiều hơn trong các món cà ri, súp và thịt hầm. Ngược lại, hạt quinoa được sử dụng nhiều hơn trong các món salad và món chiên.
4. Khi nấu, các hạt quinoa phải được rửa lại nhiều lần để có được lớp phủ. Mặt khác, hạt rau dền không cần phải rửa nhiều lần.
5. Mặc dù rau dền và quinoa có cùng thành phần dinh dưỡng, rau dền được biết là có nhiều protein, đặc biệt là Lysine. Quinoa chỉ đứng thứ hai sau rau dền về mặt Lysine.
6. Rau dền có hàm lượng chất xơ nhiều hơn quinoa. Hơn nữa, rau dền là loại ngũ cốc duy nhất chứa một lượng lớn phytosterol.