Sự khác biệt giữa Tỏi và Tỏi tím

Điều tỏi so với tỏi tím

Tỏi là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất mà chúng ta sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, hầu hết đều không biết về nhiều khía cạnh và lịch sử phong phú mà nó đòi hỏi - hoặc có tỏi trắng và tím. Còn được gọi là Allium sativum, nó thực sự thuộc họ Alliaceae (cũng là họ của hành tây; lưu ý sự tương đồng về thể chất) trong đó có vài trăm giống. Trong số đó có các giống softneck, bao gồm atisô và silverskin, và các giống hardneck (còn gọi là ophioscorodon) có các loại sứ, rocamble và, các sọc màu tím kỳ lạ. Mặc dù các giống có nhiều điểm tương đồng, tỏi trắng và tím cũng có một vài điểm khác biệt.

Tất cả các dạng tỏi đều có cả lợi ích về ẩm thực và dược liệu. Do các chất chống oxy hóa thấm vào nó, nó giúp loại bỏ các 'gốc tự do' trong cơ thể con người. Các gốc tự do được quy cho tổn thương tế bào, gây ra các bệnh khác nhau và ảnh hưởng đến các dấu hiệu lão hóa. Mặc dù có các gốc tự do tích lũy tự nhiên trong cơ thể chúng ta, môi trường và lối sống của chúng ta có thể làm tăng đáng kể khối lượng của chúng. Ô nhiễm, có chế độ ăn uống không lành mạnh, hút thuốc lá, v.v.; tất cả những điều này góp phần xây dựng các gốc tự do. Tin tốt là cả tỏi trắng và tím giúp chống lại sự tích tụ gốc tự do, ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các tác động tiêu cực mà chúng mang lại. Các bệnh tim mạch cũng là một trong những tác động tiêu cực mà tỏi trắng và tím có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm giảm tỷ lệ phát triển. Như đã đề cập trước đây, tỏi trắng và tím có chất chống oxy hóa giúp làm giảm các gốc tự do góp phần vào sự phát triển của bệnh tim. Hơn nữa, chúng giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt. Tiêu thụ tỏi trắng và tím thường xuyên giúp máu lưu thông trong cơ thể và giữ cho huyết áp bình thường.

Tỏi trắng và tím trong chế độ ăn uống cũng có thể cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch. Một hệ thống miễn dịch mạnh hơn, một cách tự nhiên, sẽ ngăn chặn sự phát triển của những phiền não không mong muốn, từ một thứ phổ biến như cảm lạnh đến các bệnh nghiêm trọng như ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi trắng và tím trong chế độ ăn uống có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư vú, ruột kết, thanh quản và tuyến tiền liệt.

Tiêu thụ quá nhiều tỏi trắng và tím cũng có thể có tác động tiêu cực. Chúng có thể gây kích thích hệ thống tiêu hóa, phát triển mùi hôi miệng và mùi cơ thể khó chịu. Một số cá nhân cũng bị dị ứng với cả hai giống tỏi trắng và tím. Tiếp xúc với chiết xuất tỏi cũng có thể gây ra tổn thương và phát ban, và sự dư thừa trong cơ thể có thể có một số ảnh hưởng trong quá trình đông máu, làm cho nó mỏng hơn và khiến vết thương kéo dài hơn.

Sự khác biệt chính với tỏi trắng và tím là ở tính sẵn có và tác dụng của chúng trong nấu ăn. Tỏi trắng phổ biến hơn. Tỏi mềm, luôn có màu trắng, dễ nuôi hơn và cứng hơn (mặc dù tên gọi có thể ám chỉ). Họ có lợi hơn cho vận chuyển và du lịch. Họ có xu hướng có một mùi hương và hương vị rất mạnh mẽ. Thông thường, tỏi trắng có nhiều tép hơn tỏi tím.

Các giống tỏi tím thuộc giống ophioscorodon hay còn gọi là 'hardneck'. Chúng, và ilk của chúng như các loại sứ và rocambole, được gọi là như vậy vì thân cây giống rắn cuộn khi chúng lớn lên. Khi so sánh với tỏi trắng, tỏi tím có ít tép hơn nhưng củ thường lớn hơn. Tỏi tím, hay còn gọi chính xác hơn là tỏi sọc tím, cũng có một số loại, chẳng hạn như Ngôi sao Ba Tư, Chesnok Red, Metechi và Ngôi sao Ba Tư, trong số những loại khác. Điều thú vị là hầu hết tỏi tím phổ biến có nguồn gốc từ Liên Xô cũ. So với các giống màu trắng, tỏi sọc tím có mùi và vị nhẹ hơn; Chesnok Red, ví dụ, thậm chí có một chút ngọt ngào với nó. Tỏi tím không lưu trữ tốt như tỏi trắng mà vẫn giữ được hương vị lâu hơn ngay cả sau khi nấu.

Tóm lược:

1.Both tỏi trắng và tím có nhiều lợi ích y học khác nhau, chủ yếu nhờ vào các chất chống oxy hóa và các thành phần tăng cường hệ thống miễn dịch trong đó..
2. Hầu hết tỏi trắng thuộc giống mềm, dễ nuôi hơn, có thời hạn sử dụng lâu hơn và nhiều tép.
3. Tỏi tỏi, hoặc tỏi sọc tím, có mùi vị và mùi thơm nhẹ hơn, có tép lớn hơn và giữ được hương vị của chúng lâu hơn.