Sự khác biệt giữa gà kho và nước dùng gà

Gà kho vs gà

Vì 'gà kho' và 'nước dùng gà' hầu hết được sử dụng thay thế cho nhau, nó tạo ra một số nhầm lẫn. Hầu hết mọi người có xu hướng hỏi, 'Có thực sự có sự khác biệt giữa thịt gà và nước dùng gà không?' Câu trả lời là 'Có.' Cả hai đều khác nhau ở nhiều khía cạnh.

Thịt gà chủ yếu được làm từ các bộ phận xương của gà, và nước dùng gà được làm từ thịt gà.

Thịt gà được biết là tốt cho nước sốt vì nó liên kết nhỏ giọt. Mặt khác, nước dùng gà sẽ không liên kết nhỏ giọt theo cách tương tự như thịt gà. Đó là gelee có trong thịt gà giúp gắn kết nhỏ giọt.

Nước dùng gà có tỷ lệ thịt-xương cao. Trong việc làm nước dùng, toàn bộ gà hoặc một bộ phận của gà được sử dụng. Người ta nói rằng gà hầm làm nước dùng gà ngon hơn so với các nhà rang xay và nồi chiên.

Thịt gà có tỷ lệ thịt-xương ít hơn. Phần lưng, xương ức và phần cổ làm cho thịt gà ngon hơn.

Trong so sánh, thịt gà tập trung nhiều hơn nước dùng gà. Điều này là do sự hiện diện của tủy trong xương. Thịt gà có hương vị đậm đà hơn nước dùng gà.

Trong cả gà và nước dùng gà, các thành phần gần như giống nhau. Mirepoix (hành tây xắt nhỏ, cà rốt và cần tây), lá nguyệt quế, hạt tiêu và thân cây mùi tây là những thành phần chính được sử dụng.

Cả gà và nước dùng gà đều rất bổ dưỡng.

Tóm lược
1. Cổ phiếu chủ yếu được làm từ các bộ phận xương của gà, và nước dùng gà được làm từ thịt.
2. Nước dùng đậm đặc có tỷ lệ thịt-xương cao. Thịt gà có tỷ lệ thịt-xương ít hơn.
3. Cổ phiếu dày được biết là tốt cho nước sốt vì nó liên kết nhỏ giọt. Mặt khác, nước dùng gà sẽ không liên kết nhỏ giọt giống như thịt gà.
4.Trong nước dùng, toàn bộ thịt gà hoặc một bộ phận của gà được sử dụng. Người ta nói rằng gà hầm làm nước dùng gà ngon hơn so với các nhà rang xay và nồi chiên. Phần lưng, xương ức và phần cổ cho gà ngon hơn.
5. So sánh, thịt gà đậm đặc hơn nước dùng gà.
6. Cổ phiếu có hương vị đậm đà hơn nước dùng gà.