Sự khác biệt giữa Chipotle và Jalapeno

Thèm một bữa ăn cay một lần trong một thời gian là khá bình thường. Nhưng chúng ta có hiểu các thành phần khác nhau được sử dụng để đạt được điều này? Trong khi nhiều loại gia vị có thể được sử dụng để đạt được hương vị mong muốn, ớt là thành phần phổ biến nhất được sử dụng. Chúng được phân loại dựa trên mức độ nhiệt, tươi, khô và nguồn, chỉ để một vài tên. Hầu hết có thể được chuyển thành sản phẩm cuối cùng mong muốn như bột, nước sốt, muối ớt và thậm chí cả ớt. Chipotle và Jalapeno là một số loại ớt phổ biến nhất. Điều quan trọng là phải phân biệt hai loại để đạt được hương vị hạt tiêu mong muốn.

Chipotle là gì?

Bắt nguồn từ Nahuatl, Đây là hạt tiêu jalapeno đã được sấy khô khói. Nó thường được sử dụng trong cả quinines lấy cảm hứng từ Mexico và Mexico bao gồm các món ăn Tây Nam và Tex-Mex. Về cơ bản, nó được chuẩn bị bằng cách sấy khô ớt jalapeno đỏ đậm bằng cách sử dụng buồng hút thuốc và thậm chí cả vỉ nướng kim loại. Quá trình này có thể mất vài ngày cho đến khi hầu hết độ ẩm được loại bỏ khỏi ớt. Kết quả cuối cùng là chipotle có mùi vị của khói. Chipotle có thể được mua dưới dạng vỏ chip, bột và nước xốt.

Chipotles có một hương vị riêng biệt là cay, chưa kể đến khói. Nó có thể được sử dụng trong các món hầm, súp, salsas, thịt nướng, và nước sốt nóng cũng như trong cả các sản phẩm thương mại và tự chế.

Jalapeno là gì?

Được sử dụng phổ biến trong các món ăn Mexico, Jalapenos là loại ớt phổ biến nhất trên toàn thế giới. Đây là những nhỏ, màu xanh lá cây khi thô và màu đỏ khi chín. Chúng có vị cay vừa phải với các mức nhiệt khác nhau dựa trên các yếu tố như PH đất và ánh sáng mặt trời có sẵn khi phát triển. Mặc dù cần thận trọng với số lượng tiêu thụ, jalapenos rất bổ dưỡng vì chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, và ít calo. Chúng có thể được ăn sống do hương vị nhẹ, hun khói, sấy khô hoặc bột và kết hợp trong các món ăn bằng cách:

• Thêm vào salad thô, tương ớt, salsa, và thậm chí cả guacamoles
• Nấu ăn trong các món ăn chính
• Trộn vào sinh tố
• Nướng trong các món ăn khác nhau
• Nhồi vào phô mai, pilafs và thậm chí cả thịt
• Truyền trong dầu ớt

Điểm tương đồng giữa Chipotle và Jalapeno

• Cả hai đều phổ biến trong các món ăn Mexico
• Cả hai đều bắt nguồn từ Capsicum annuum loài hồ tiêu

Sự khác biệt giữa Chipotle và Jalapeno

Nhiệt

Do sự gia tăng của capsaicin, hợp chất gây ra nhiệt trong ớt, vì chúng được sấy khô hoàn toàn, chipotle có nhiều nhiệt hơn. Mặt khác, jalapeno có nhiệt độ nhẹ.

Xuất hiện

Chipotle được sấy khô do đó có một nếp nhăn, phẳng, màu đỏ và xuất hiện màu tối. Mặt khác, jalapeno có màu tươi, chắc và xanh.

Hương vị

Trong khi Chipotle có hương vị khói, đậm và đất, jalapeno có hương vị giòn và nhẹ.

Món ăn lý tưởng

Chipotle là lý tưởng khi được sử dụng trong nước sốt mặn, thịt nướng, và các bữa ăn thịnh soạn. Mặt khác, jalapeno là lý tưởng trong salsas, sa lát, và bánh sandwich.

Chipotle so với Jalapeno: Bảng so sánh

Tóm tắt về Chipotle so với Jalapeno

Trong khi cả chipotle và jalapeno được làm từ cùng một hạt tiêu, chúng không phải là chất thay thế tốt cho nhau. Chipotle có rất nhiều nhiệt do đó rất lý tưởng cho các loại nước sốt mặn, thịt nướng và các bữa ăn thịnh soạn trong khi jalapeno ở mức độ nhẹ, điều này lý tưởng cho món salsas, salad và bánh sandwich.