Sự khác biệt giữa Cuvée và Brut

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại rượu vang, bạn cần phải làm quen với các thuật ngữ về món cà ri và món brut.

Cuvée

Về chủ đề rượu vang, món cà phê cuvée là một thuật ngữ được sử dụng theo nhiều cách:

• để chỉ ra rằng rượu là một hỗn hợp đặc biệt hoặc lô vì cuvée có nguồn gốc từ cuve, có nghĩa là thùng hoặc bể [1]
• để đề xuất một sự pha trộn cụ thể, chẳng hạn như rượu vang được sản xuất từ ​​các vườn nho khác nhau hoặc một số giống nho
• để chỉ nước ép nho tốt nhất thu được thông qua việc ép nhẹ nhàng nho để tạo ra rượu vang sủi bọt theo cách truyền thống [1]

Cuvée được sử dụng để chỉ cả rượu vang lấp lánh và vẫn còn. Trong Champagne, cuvée đề cập đến nước ép nho đầu tiên hoặc được mong muốn nhất trong sản xuất rượu vang thông qua rượu sâm banh hoặc phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt. Báo chí đầu tiên là 2.050 lít nước nho đầu tiên từ một thùng nho (4.000 kg). Bên ngoài Champagne, cuvée đề cập đến một sự pha trộn đặc biệt của rượu vang tĩnh hoặc phẳng có chứa nhiều loại nho [2, 3].

Bởi vì cuvée được sử dụng để chỉ định đặc biệt hoặc chọn rượu, thuật ngữ cuvée, như trong vụcuvée đặc biệt" hoặc là "tête de cuvée,Người ta cũng đã được sử dụng trong nhãn rượu để biểu thị chất lượng cao hơn.

Hơn nữa, cuvée được áp dụng bia chua với đặc tính giống như rượu vang, và khi đề cập đến bia và rượu bia mà nhà sản xuất pha trộn để tạo ra một hương vị cụ thể. Theo cùng một cách, cuvée được sử dụng để nói về một số hỗn hợp sô cô la. Việc sử dụng thuật ngữ này trong các trường hợp này cũng có nghĩa là để tạo ấn tượng về một sản phẩm chất lượng cao hơn.

Tuy nhiên, việc sử dụng của cuvée, để chỉ chất lượng rượu hoặc bất kỳ mặt hàng nào khác được áp dụng không được quy định nên sự hiện diện của thuật ngữ trên nhãn không đảm bảo sản phẩm cao cấp [4].

Brut

Rượu vang Brut là một trong những cách phân loại rượu vang sủi bọt dựa trên lượng đường chứa trong đó. Rượu sủi tăm, cũng là loại rượu sủi bọt phổ biến nhất, chứa không quá 12 gram / lít đường dư.

Khi uống rượu vang sủi tăm, không nên có cảm giác ngọt ngào. Brut là một bước dưới Ultra Brut, là loại khô nhất trong tất cả các loại rượu vang sủi vì không có đường hoặc chỉ với 0-6 gram / lít đường còn lại. Các thuật ngữ khác cho Ultra Brut là Brut Zero, Extra Brut và Brut Nature [5].

Dựa trên mức độ ngọt, đây là phân loại rượu vang sủi bọt từ khô nhất đến ngọt nhất:

• Siêu Brut
• Brut
• Extra Dry / Extra Sec - hơi ngọt vì nó chứa 12-17 gram / lít đường dư
• Demi-Sec - ngọt với hàm lượng đường còn lại 32-50 gram / lít
• Doux - ngọt nhất với hàm lượng đường trên 50 gram / lít [6]

Tóm lại, cả hai thuật ngữ này là món cà phê và món ăn được dùng để chỉ rượu vang sủi tăm. Cuvée có thể chỉ ra rằng rượu chứa nước ép nho đầu tiên hoặc chất lượng tốt nhất. Nó cũng có thể đề cập đến các loại rượu truyền thống được tạo ra bởi các nhà rượu lớn ở Champagne được sản xuất bằng cách pha trộn các loại rượu khác nhau thông qua phương pháp Champagne. Mặt khác, brut chỉ ra rượu vang không có chút ngọt ngào.