Sự khác biệt giữa Edamame và Đậu nành

Edamame

Edamame vs Đậu nành

Nếu một trong hai vẽ hai vòng tròn, một cho đậu nành và một cho edamame, thì cái sau sẽ hoàn toàn bên trong cái trước. Để làm cho câu này không phức tạp, chúng ta chỉ cần nói rằng tất cả edamame là đậu nành nhưng điều ngược lại là không đúng sự thật.

Đậu nành và đậu edamame là gì?

Đậu tương là một loại cây họ đậu có nguồn gốc từ Đông Á. Đây là một trong những loại đậu ăn được trồng rộng rãi nhất và nổi tiếng với các đặc tính dinh dưỡng. Đậu nành không chỉ phổ biến ở Viễn Đông mà trên toàn thế giới. Chúng có thể được tiêu thụ theo cách cư xử khác nhau và chúng cũng có những công dụng khác ngoài tiêu dùng. Tuy nhiên, theo FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp) không phải là đậu mà là hạt có dầu.

Mỹ là nhà sản xuất đậu nành lớn nhất và chiếm 35% tổng sản lượng.

Edamame là loại chế phẩm đậu nành. Tên là Nhật Bản và edamame thực sự là một phần rất phổ biến của ẩm thực Nhật Bản. Đồng thời nó cũng là một phần quan trọng trong ẩm thực của Trung Quốc, Indonesia và Hawaii. Edamame được chuẩn bị bằng cách thu hoạch đậu nành chưa trưởng thành và sau đó đun sôi hoặc hấp chúng. Vì vậy, chúng tôi quay trở lại câu nói đó trong đoạn đầu tiên - tất cả đậu edamame đều là đậu nành nhưng không phải ngược lại.

Châu Á có truyền thống là nhà sản xuất edamame lớn nhất. Các quốc gia như Trung Quốc và Nhật Bản thống trị phần còn lại của thế giới trong sản xuất edamame. Tuy nhiên, sản xuất edamame đang chọn ở Hoa Kỳ. Năm 2012, người Mỹ tiêu thụ từ 25 đến 30 nghìn tấn edamame. Bây giờ nó được xem là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất trong cả nước. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, đậu edamame là một loại đậu nành có thể ăn tươi và là một món ăn nhẹ với một cú đấm dinh dưỡng.

Đậu nành và đậu edamame được tiêu thụ như thế nào?

Đậu nành có thể được tiêu thụ theo những cách khác nhau. Hầu hết đậu nành được sử dụng trong sản xuất dầu đậu nành, đậu phụ và sữa đậu nành. Sữa đậu nành có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm khác như phô mai, kem và sữa chua. Mầm đậu nành rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc và tại Nhật Bản, chúng được sử dụng để làm nhiều loại mặt hàng bao gồm miso, kinako và nattõ. Công thức cho trẻ sơ sinh dựa trên đậu nành (SBIF) cũng đang thu hút sự phổ biến trên toàn thế giới và được trao cho những em bé không ăn kiêng bằng sữa mẹ.

Đậu nành được sử dụng rộng rãi làm thức ăn gia súc và đã giúp giảm chi phí trong ngành chăn nuôi gia cầm và thịt.

Edamame tìm thấy sử dụng rộng rãi như một món ăn phụ. Vì giá trị dinh dưỡng của nó, nó rất phổ biến ở nhiều nước. Trung Quốc, Nhật Bản và Hoa Kỳ là những người tiêu thụ đậu edamame lớn nhất.

Trong các nhà hàng Nhật Bản đậu edamame chủ yếu được ăn bằng cách trộn đậu với muối arajio. Arajio là một loại muối biển tự nhiên được làm ướt bằng nước muối. Nó cung cấp một hương vị biển cho đậu. Ở Mỹ đậu edamame thường được ăn sống với ớt cayenne và nước tương. Edamame salad và dips cũng rất phổ biến ở Mỹ. Trong một số nhà hàng, đậu edamame cũng được sử dụng để làm cơm chiên.

Giá trị dinh dưỡng

Đậu nành có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Đậu nành là thực phẩm thực vật duy nhất có protein hoàn chỉnh. Chúng cũng giàu carbohydrate và chất béo. Đậu nành không chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa, đồng thời chúng rất giàu chất xơ. Đậu nành cũng cung cấp tuyệt vời vitamin C, canxi, sắt và axit folic. Hàm lượng axit amin của đậu nành gần như tương đương với thịt hoặc sữa hoặc protein trứng.

Vì đậu edamame được chế biến từ đậu nành chưa trưởng thành nên giá trị dinh dưỡng của chúng ít nhiều giống với đậu nành. Chúng cũng giàu protein, carbs và axit béo. Có một tỷ lệ đáng kể chất xơ trong edamame cùng với vitamin B và C. Một số khoáng chất có trong edamame bao gồm magiê, canxi, kali, sắt và phốt pho.

Tóm lược:

Đậu nành là cây trồng và đậu edamame là đậu nành được điều chế bằng cách đun sôi đậu nành chưa trưởng thành.
Đậu nành được sử dụng trong thực phẩm và các ngành công nghiệp khác trong khi đậu edamame được sử dụng riêng cho con người.
Đậu nành có thể được tiêu thụ ở các dạng khác nhau như đậu phụ, sữa đậu nành và dầu đậu nành và đậu edamame được tiêu thụ như đồ ăn nhẹ và được sử dụng trong các món ăn phụ.
Cả đậu nành và đậu edamame đều có giá trị dinh dưỡng ít nhiều giống nhau.