Sự khác biệt giữa Gorgonzola và Bleu Cheese

Phô mai Gorgonzola vs Bleu

Phô mai Bleu chỉ là một loại phô mai được tạo ra bằng cách đưa vi khuẩn vào đó để một khuôn màu xanh hình thành trong tĩnh mạch. Gorgonzola chỉ là một loại phô mai xanh của Ý.

Phô mai Gorgonzola lấy tên từ tên của thị trấn mà nó được sản xuất từ ​​năm 879 sau Công nguyên. Phô mai Gorgonzola có cấu trúc màu xanh lục trong suốt thế kỷ thứ mười một. Phô mai này hiện nay chủ yếu được sản xuất tại vùng Bologna và vùng vịnh (vùng phía Bắc nước Ý).

Gorgonzola được sản xuất từ ​​sữa bò nguyên chất. Vi khuẩn khởi đầu cùng với bào tử của penicillium roqueforti và penicillium glaucum được thêm vào nó. Váng sữa được sản xuất được loại bỏ và phần còn lại bị già ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình lão hóa, thanh kim loại được chèn và loại bỏ tạo thành các kênh không khí. Các kênh không khí này làm cho các bào tử phát triển thành sợi nấm và tạo cho phô mai đặc trưng của tĩnh mạch xanh. Thông thường, phô mai Gorgonzola có tuổi khoảng bốn tháng. Phô mai Bleu cũng được sản xuất theo cách tương tự.

Khi so sánh hương vị, phô mai Gorgonzola có hương vị nhẹ hơn phô mai bleu. Hầu hết các loại phô mai bleu có mùi mạnh và hăng.

Cả phô mai Gorgonzola và bleu đều được sử dụng trong risotto, các món mì ống, Polenta, sa lát, và phục vụ như một bên với cánh gà trâu. Vì phô mai Gorgonzola đi kèm với một hương vị khác, nó được sử dụng nhiều hơn như một chiếc bánh pizza.

Một số loại phô mai bleu phổ biến bao gồm: Roquefort của Pháp, British Stilton, Picon Tây Ban Nha và Maytag Mỹ. Phô mai Gorgonzola có hai loại phổ biến - Gorgonzola dolce và Gorgonzola naturale. Trong khi cá heo Gorgonzola có độ tuổi nhẹ và có hương vị ngọt ngào, Gorgonzola naturale được sáu tháng tuổi và có mùi sắc và cay nồng.

Tóm lược:

1.Gorgonzola phô mai lấy tên từ tên của thị trấn mà nó được sản xuất từ ​​năm 879 sau Công nguyên. Phô mai này hiện nay chủ yếu được sản xuất tại vùng Bologna và vùng vịnh (vùng phía Bắc nước Ý).
2. phô mai Gorgonzola và Bleu được chế biến theo cách tương tự.
3. Khi so sánh hương vị, phô mai Gorgonzola có hương vị nhẹ hơn phô mai Bleu. Hầu hết các loại phô mai Bleu đều có mùi nồng và hăng.
4. Một số loại phô mai Bleu phổ biến bao gồm: Roquefort của Pháp, British Stilton, Picon Tây Ban Nha và Maytag Mỹ. 5. Phô mai Gorgonzola có hai loại phổ biến - Gorgonzola dolce và Gorgonzola naturale.
6.Both pho mát Gorgonzola và Bleu được sử dụng trong risotto, món mì ống, Polenta, sa lát, và phục vụ như một bên với cánh gà trâu.