Sự khác biệt giữa Kobe và Wagyu

Đối với những người yêu thích thịt, việc lựa chọn loại thịt bò để tiêu thụ không đến dễ dàng. Với sự thay đổi sở thích của nhiều mặt hàng giữa mọi người, nhiều sản phẩm đã được tạo ra để đấu thầu phù hợp với nhu cầu của mọi người. Sự khác biệt trong các sản phẩm biểu hiện về số lượng, chất lượng, xuất xứ và thậm chí cả chi phí. Thịt bò Nhật Bản, ví dụ, là một trong những sản phẩm thịt bò phổ biến nhất trong các nhà hàng bít tết. Điều này là do chất lượng cao của nó. Một số loại thịt bò phổ biến nhất của Nhật Bản bao gồm Wagyu và Kobe.

Kobe là gì?

Đây là thịt bò có nguồn gốc từ giống bò Wagyu màu đen của Tajima, được nuôi theo giao thức của Hiệp hội Xúc tiến và Tiếp thị Phân phối Thịt bò Kobe. Nó được đánh giá cao cho kết cấu mềm và hương vị của nó. Thịt này chỉ được đăng ký nhãn hiệu tại Nhật Bản và không có sẵn ở nước ngoài. Nó cũng có giá cao so với các loại thịt khác.

Để được dán nhãn là Kobe, gia súc phải có các đặc điểm dưới đây trước khi giết mổ;

Cân nặng dưới 470 Kg
Đánh giá chất lượng thịt từ 4 trở lên
Hãy là một con bò trinh
Xếp hạng đánh dấu trên 6
Fed trên một trang trại ở tỉnh Hyogo
Thịt nên được chế biến trong bộ tỉnh Hyogo

Wagyu là gì?

Đây là thịt bò từ một giống lai của một số giống châu Âu và Nhật Bản. Bốn giống gia súc từ lai tạo thống trị thị trường thịt bò Nhật Bản cho đến ngày nay. Bốn giống bao gồm;

Brown Nhật Bản - Đây là một giống nạc, thường được biết đến với hương vị nhẹ và nhẹ
Nhật Bản Đen- Điều này được đánh giá cao do sự thâm nhập của nó
Shorthorn Nhật Bản - Nó rất giàu axit glutamic và inosinic, và có hương vị thơm ngon.
Phấn hoa Nhật Bản - Đây được biết đến với hương vị đậm đà cũng như kết cấu của game thủ.

Thịt bò Wagyu có một mức độ vô song của đá cẩm thạch và cũng có giá khá cao. Chất béo tan chảy ở nhiệt độ thấp hơn, trái ngược với các chủng thịt bò khác. Chất béo cũng không bão hòa, và axit béo omega 3 và omega 6 cao, do đó tốt cho sức khỏe.

Điểm tương đồng giữa Kobe và Wagyu

Cả hai đều là loại thịt bò phổ biến được lai tạo ở Nhật Bản

Sự khác biệt giữa Kobe và Wagyu

Định nghĩa

Trong khi Kobe là thịt bò có nguồn gốc từ giống bò Wagyu đen của Tajima, được nuôi theo giao thức của Hiệp hội Xúc tiến và Phân phối Thịt bò Kobe, Wagyu là thịt bò từ một giống lai của một số giống chó châu Âu và Nhật Bản.

Giá cả

Kobe có giá cao và cũng rất hiếm, đặc biệt là ở các quốc gia khác ngoài Nhật Bản. Mặt khác, Wagyu có giá khá cao.

Tiêu chuẩn chấm điểm

Để thịt được dán nhãn là thịt bò Kobe, nó phải đáp ứng các yêu cầu cụ thể. Ví dụ, nó phải đến từ Nhật Bản Đen hoặc Koroushi, có phân loại và đo lường cụ thể, kết cấu tuyệt vời và độ cứng, chất lượng và độ bóng và thậm chí là vân. Mặt khác, thịt bò Wagyu không có các biện pháp nghiêm ngặt này mặc dù gia súc được nuôi theo các chương trình chăn nuôi có kiểm soát.

Kobe vs Wagyu: Bảng so sánh

Tóm tắt về Kobe vs Wagyu

Món ăn