Sự khác biệt giữa Dải NY và Dải KC

Dải NY vs Dải KC

Một trong những cách tốt nhất để xác định văn hóa là bằng thực phẩm của nó. Trên khắp thế giới mọi người bám vào truyền thống ẩm thực của họ. Người Hàn Quốc tự hào về kimchee cay của họ. Người Đức yêu thích bratwurst của họ, và ở Mỹ, vùng đất của những người chăn bò và người chăn gia súc, họ tự hào về món bít tết của họ. Một con bò, là một động vật lớn, mang lại nhiều vết cắt thịt khác nhau, và một người bán thịt hoặc người nướng thịt có kinh nghiệm có thể đặt tên cho tất cả chúng. Ribeye, bít tết tròn, sirloin, sườn, và danh sách đi và về. Những vết cắt thịt đáng yêu nhất đến từ một phần của con bò làm ít công việc nhất, ngay trước thân sau. Ở đó bạn sẽ tìm thấy thịt thăn, thịt thăn và bít tết.

Sự khác biệt giữa Dải NY và Dải KC
NY Dải 'đến từ thành phố New York. Từ lâu là thủ đô tài chính và giải trí của Bắc Mỹ, phần còn lại của đất nước đã làm việc trong lịch sử để nuôi sống người dân New York. Với sự ra đời của những chiếc xe tủ lạnh, điều này cũng có nghĩa là những khối thịt bò lớn, mà người dân New York đã sớm trở thành người sinh ra họ. Họ đã kiểm tra lại dải bít tết dải NY.
KC Dải 'cũng có nguồn gốc từ địa lý. KC là viết tắt của Kansas City, một trong những thị trấn gia súc lớn ở phía tây và là trung tâm đóng gói thịt cho đối thủ Chicago cho đến khi thị trấn bị ngập lụt thảm khốc vào năm 1951. Nó cũng áp dụng phong cách nấu nướng thịt nướng từ Tennesseans và biến nó thành của riêng họ. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy KC Dải tại hơn chín mươi nhà hàng bít tết ở Thành phố Kansas.

Việc cắt thịt tạo nên dải NY Dải và KC về cơ bản là giống nhau; nó được cắt từ khu vực của con bò phía sau xương sườn và trước sườn. Thịt này có thể được cắt thành nhiều phần và thường dày từ một đến hai inch rưỡi.

Sự khác biệt hoàn hảo giữa Dải NY và Dải KC
NY Dải 'nói chung là lớn hơn. Không có gì lạ khi tìm thấy một miếng bít tết 24 ounce trên thực đơn của New York và New Jersey. Bít tết 16 ounce rất là một phần của giá vé sân bay. Đôi khi một xương vẫn được gắn vào một bên của dải và đầu mỡ thường được để lại trên bít tết. Dải NY thường được nướng trong nước ép của riêng họ được trang trí với nước sốt Worrouershire.
KC Dải 'hầu như nhỏ hơn một dải NY. Rất hiếm khi bạn sẽ nhìn thấy nó với xương kèm theo; bài thuyết trình đó được dành riêng cho bít tết xương T. Nhiều KC Dải sẽ có công việc của công thức đồ nướng bí mật của bít tết và không nên thêm hương vị.

Tóm lược:
1.NY Dải và KC Dải được làm từ cùng một miếng củ cải đường, ngay sau xương sườn và trước sườn.
2. Việc cắt thịt giống nhau đã được hai thành phố khác nhau đặt ra vào đầu thế kỷ XIX và tự làm.
3.NY Dải không được tẩm ướp nhiều như KC Dải, thường được ướp và nấu trong nước sốt thịt nướng bí mật.