Sự khác biệt giữa dầu cọ và dầu hạt cọ

Dầu cọ Vs Dầu hạt cọ

Sự khác biệt chính giữa dầu cọ và dầu hạt cọ là nơi chúng được chiết xuất. Trong trường hợp dầu cọ, nó được chiết xuất từ ​​quả cọ (cụ thể là cọ châu Phi). Đối với dầu hạt cọ, nó được đặt tên như vậy bởi vì dầu có nguồn gốc từ hạt giống của cây cọ được đề cập.

Sự sẵn có của cả hai loại dầu chủ yếu là phổ biến khắp Đông Nam Á và Châu Phi. Chúng cũng có sẵn ở các nơi khác trên toàn cầu mặc dù không phải với số lượng lớn. Ngoài ra, dựa trên một cuộc khảo sát năm 2007, người ta đã lưu ý rằng dầu cọ đã trở thành loại dầu thực vật được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới.

Chiết xuất dầu cọ từ trái cây đòi hỏi phải thu thập và ép cẩn thận trái cây cọ. Kết quả của quá trình này là một loại dầu màu đỏ sẫm rất giàu carotene. Tuy nhiên, chất dinh dưỡng này bị loại bỏ dễ dàng một khi dầu tiếp xúc với nhiệt đặc biệt là trong khi nấu. Kết quả là một chất lỏng có màu nhạt và nhiều kết cấu kem. Những người tiếp thị và sản xuất loại dầu này sử dụng dầu chính hoặc các thành phần phụ của nó (được chiết xuất thông qua việc chưng cất thêm dầu) cho mục đích thương mại vì nhiều công dụng quan trọng của chúng.

Trong trường hợp dầu hạt cọ, hạt được rang, nứt sau đó được nghiền mặc dù đã có nhiều quy trình hiện đại hơn về cách chiết xuất dầu từ hạt cọ một cách hiệu quả.

Liên quan đến hàm lượng chất béo, người ta nói rằng dầu cọ có 50% chất béo là chất béo bão hòa. Con số này ít hơn đáng kể so với 80% dầu hạt cọ. Loại thứ hai cũng ít axit béo thiết yếu. Ở nhiệt độ phòng, chất béo trong các loại dầu này (đặc biệt đối với nhân cọ) gần như là rắn.

Cả hai loại dầu đều rất phổ biến trong nấu ăn vì chất béo bão hòa ngăn chặn nó dễ dàng phân hủy ngay cả ở nhiệt độ cao. Mặt khác, đồng thời chất béo bão hòa này làm cho cả hai loại dầu không tốt cho sức khỏe vì chúng có tác động tiêu cực đáng kể đến hệ thống cơ thể, đặc biệt là khi uống với số lượng lớn.
Bên cạnh việc nấu ăn, dầu hạt cọ và dầu cọ rất linh hoạt theo nghĩa chúng cũng có thể được sử dụng trong các chức năng công nghiệp khác như trong lĩnh vực mỹ phẩm. Kem dưỡng ẩm và xà phòng sử dụng các loại dầu này như là sự thay thế rẻ hơn cho các loại dầu tự nhiên khác.
1. Dầu cọ có nguồn gốc từ quả cọ trong khi dầu hạt cọ được chiết xuất từ ​​hạt (hạt) của quả cọ.
2. Dầu cọ được coi là một loại dầu lành mạnh hơn so với dầu hạt cọ,
3. Nói chung, dầu hạt cọ rẻ hơn nhiều so với dầu cọ nguyên chất.
4. Dầu cọ là một loại dầu phổ biến hơn và được tiêu thụ rộng rãi hơn so với dầu hạt cọ.