Sự khác biệt giữa sốt Pasta và sốt pizza

Đất nước Ý đã mang lại cho chúng ta nhiều phát minh theo thời gian, nhưng rất ít người mang lại cho chúng ta nhiều niềm vui như mì ống và pizza. Các nhà sử học đã đặt ra một cụm từ đánh bắt cho việc truyền bá thực phẩm này trên toàn thế giới. Họ gọi đó là sự trao đổi của người Columbus. Chỉ nhờ Christopher Columbus, người đã mang cà chua đến châu Âu, người Ý mới có thể phát triển mì ống và nước sốt pizza dựa trên loại rau đỏ. Khi chúng ta nghĩ về nước sốt mì ống, nước sốt cà chua truyền thống có tên gọi là mar marinara. Nhưng có rất nhiều nước sốt mì ống kết hợp không phải là một mảnh cà chua.

Thế giới ẩm thực phải cảm ơn người Ý vì rất nhiều món ăn tuyệt vời. Các nhà sử học thực phẩm nghĩ rằng lasagna - đứng đầu danh sách các loại thực phẩm thoải mái được yêu thích nhất trên toàn thế giới - đã được người La Mã cổ đại yêu thích. Cà chua không nổi bật trong nước sốt mì ống cho đến thế kỷ 18, nhờ vào sự trao đổi của Columbus Columbus. Từ đó trở đi, cà chua dưới dạng mì ống và nước sốt pizza, đã thực hiện một hành trình ngược, cùng với hàng triệu người Ý. Từ năm 1870 đến 1920, năm triệu người nhập cư đã đi từ chiếc giày Ý đến Hoa Kỳ. Với họ, họ đã mang di sản ẩm thực của họ được công dân Mỹ chấp nhận.

Người Ý thậm chí đã phát triển một số món ăn ở Hoa Kỳ chưa bao giờ nhìn thấy ánh sáng ban ngày ở quê nhà của họ. Spaghetti với thịt viên trong sốt cà chua là một trong những món ăn hoàn toàn xa lạ ở Ý. Bánh pizza sâu cũng thuộc về các phát minh của Mỹ đã kết hợp một cổ điển Ý. Ngay cả pasta primavera, tên tiếng Ý của mùa xuân, không liên quan gì đến Ý. Sirio Maccioni, chủ sở hữu của nhà hàng Le Cirque nổi tiếng ở New York, đã tạo ra nó vào năm 1977 cho khách hàng của mình.

Giống như pesto, carbonara và sốt kem nấm, sốt primavera không kết hợp với cà chua. Primavera là nước sốt kem với nhiều tỏi và rau mùa xuân. Nước sốt mì ống có một số lượng lớn các loại. Hầu hết mọi đầu bếp đều có hai hoặc ba loại nước sốt mì ống yêu thích và hầu hết trong số họ không sử dụng cà chua. Tại sao? Bạn có thể mua nước sốt cà chua đàng hoàng ở hầu hết các siêu thị với giá vài đô la. Các bà nội trợ đầy tham vọng vẫn tự làm sốt cà chua cho mì ống, nhưng hầu hết mọi người không bận tâm. Thật quá dễ dàng để mở một ly, nấu một nồi mì ống và kết hợp cả hai.

Điều tương tự áp dụng cho nước sốt pizza. Mặt hàng này có thể được mua ở khắp mọi nơi trong các giống lớn, quá. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực thường thích một loại cà chua xay nhuyễn đơn giản, có sẵn trong gói tetra hoặc một ly, cho đến nước sốt pizza làm sẵn. Lý do rất đơn giản: Cà chua xay nhuyễn không truyền thêm nhiều hương vị và cho phép lớp trên của bánh pizza tỏa sáng. Một số chuyên gia ẩm thực thề rằng nước sốt pizza ngon nhất là cà chua đóng hộp từ Ý, được xay nhuyễn trong máy xay. Tuy nhiên, cuộc thảo luận này chỉ áp dụng cho một chiếc bánh pizza có vỏ mỏng. Nếu bạn muốn chuẩn bị một trong những loại pizza món ăn đặc trưng của Mỹ, bạn cần một loại nước sốt cà chua mang lại nhiều hương vị cho bàn, cho món ăn chính xác.

Chiếc bánh pizza sâu được phát minh ở thành phố Chicago lộng gió vào khoảng năm 1950. Lần đầu tiên không thực sự chắc chắn ai đã nướng chiếc bánh pizza nặng này. Có thể chủ sở hữu của Pizzero Uno ở Chicago, Ike Sewell, một cựu ngôi sao bóng đá, đã tạo ra món ăn giàu calo này giống với một chiếc bánh hơn là một chiếc bánh pizza vào năm 1943. Một số người tin rằng đầu bếp pizza Rudy Malnati từ cùng một nhà hàng đã phát triển . Dù đó là ai, pizza món ăn sâu thuộc về Chicago và mọi người từ khắp nơi ở Hoa Kỳ đến đó để nuốt chửng một trong những bản gốc.

Dưới đây là một công thức cho một loại nước sốt pizza món sâu dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

Thành phần:

• 2 lon cà chua bóc vỏ nguyên quả kiểu Ý
• 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 muỗng canh oregano khô
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 tép tỏi lớn, nghiền nát
• 8 lá húng quế tươi lớn, xắt nhỏ
• 1⁄2 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)

Phương pháp:

Đặt cà chua và nước ép của chúng vào một cái nồi lớn. Nghiền nát chúng bằng một cái muỗng lớn hoặc bằng tay của bạn. Loại bỏ bất kỳ bit của da và thân cây mà bạn có thể tìm thấy. Thêm dầu ô liu, oregano, tỏi, muối và khuấy đều. Đun nhỏ nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Nó sẽ dày lên một chút. Nếu nó quá lỏng, hãy tháo nắp và đun cho đến khi nó có độ đặc phù hợp. Khuấy trong lá húng quế và mảnh ớt. Sử dụng ngay. Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc bạn có thể đóng băng nó.