Sự khác biệt giữa rượu và giấm

Rượu vs giấm

Rượu và giấm là hai chất lỏng rất khác biệt trải qua quá trình lên men. Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm để uống trong khi giấm thường là một thứ gia vị không có nghĩa là để uống ngay lập tức mà là một phụ gia cho salad, nước sốt và các chế phẩm thực phẩm nhất định.

Giấm có tính axit tự nhiên được khai thác từ quá trình lên men ethanol. Thành phần chính tạo ra từ quá trình này được gọi là axit ethanoic hay phổ biến hơn là axit axetic. Đối với giấm ăn rất phổ biến, hàm lượng axit thường dao động từ 4 đến 8 phần trăm trên mỗi đơn vị thể tích mặc dù có thể có một số biến thể mạnh hơn, đặc biệt là giấm được sử dụng để ngâm.

Sự nhầm lẫn đặt ra bởi vì giấm có thể được lấy từ các đồ uống có cồn khác như rượu vang, nước ép trái cây (lên men) và bia. Do đó, có những thuật ngữ như rượu nho rất phổ biến trên khắp Trung Âu. Do có vô số khả năng về nguồn axit ethanoic thực tế cho giấm, hiện nay có rất nhiều biến thể giấm. Phổ biến nhất trong số đó là: mạch nha, rượu vang, trái cây, gạo, dừa, mía, nho khô và giấm bia.

Một mẹo khác là một số quốc gia coi các biến thể giấm của riêng họ như một loại rượu vang riêng biệt. Ví dụ, ở Philippines, họ có cái gọi là giấm cọ được gọi là 'tuba', có thể được sử dụng như giấm hoặc như một loại đồ uống có cồn độc lập. Lên men từ nhựa cây cọ, thức uống này có thể trở thành giấm một khi quá trình lên men đã được kéo dài. Đây có lẽ là một trong những lý do tại sao các định nghĩa của thuật ngữ giấm và rượu vang đang mỏng đi.

Về mặt sử dụng thực tế của chúng, giấm được sử dụng trong nhiều chế phẩm thực phẩm như trong vinaigrettes, tương ớt và ướp. Nhưng thông thường nhất, giấm được sử dụng làm gia vị hoặc làm nước sốt riêng biệt.

Ngược lại, hầu hết các loại rượu vang được khai thác từ nước nho lên men. Quá trình lên men được bắt đầu bởi nấm men. Các giống nho khác nhau và các chủng nấm men khác nhau mở đường cho sự đa dạng của các loại rượu vang hiện nay. Liên quan đến lịch sử, rượu vang lâu đời hơn bởi vì chúng đã được xác định là khoảng 6.000 trước Công nguyên trong khi giấm xuất hiện vài thiên niên kỷ sau khoảng 3.000 trước Công nguyên. Đặc biệt ở châu Âu, rượu vang đã được coi là một phụ kiện cần thiết cho các món thịt, bánh và thậm chí một số món tráng miệng.

1. Mặc dù có thể, uống giấm nguyên chất hiếm hơn uống rượu.

2. Rượu vang thường được coi là một thức uống có cồn trong xã hội trong khi giấm là một thành phần cho nước sốt hoặc được sử dụng như một thứ gia vị có sẵn.

3. Rượu vang là một sản phẩm có cồn cũ hơn so với giấm.