Sự khác biệt giữa bơ dừa và dầu dừa

1. Thành phần

Dầu dừa và bơ dừa cực kỳ giống nhau, nhưng có một vài điểm khác biệt chính. Đầu tiên là liên quan đến cách cả hai bao gồm. Bơ dừa được làm từ toàn bộ thịt của dừa, trong khi đó dầu chỉ đơn giản là hàm lượng dầu của dừa. Tuy nhiên, điều quan trọng cần ghi nhớ là khoảng 65% thịt dừa là dầu. [I] Vì lý do này, dầu dừa thường tồn tại dưới dạng dầu rất rõ ràng ở nhiệt độ phòng, hoặc bất cứ thứ gì trên 76 độ F, [ii ] và sẽ trở nên mờ hơn và rắn chắc hơn khi nhiệt độ giảm. Dừa tốt hơn, mặt khác, có thành phần nhiều thịt hơn và lan truyền tương tự như bơ hoặc thậm chí bơ đậu phộng. Dừa tốt hơn duy trì vẻ ngoài màu trắng và rắn ở nhiệt độ phòng và sẽ chỉ tan chảy khi được làm nóng đến nhiệt độ cao hơn.

2. Sản xuất

Dầu dừa thường được sản xuất bằng cách chiết xuất dầu thông qua quy trình khô hoặc quy trình ướt. Quá trình khô sẽ sử dụng lửa hoặc ánh sáng mặt trời để tạo ra cái gọi là cùi dừa mà sau đó sẽ được ép lấy dầu. Quá trình ướt sử dụng dừa thô và tạo ra một nhũ tương nước / dầu, có nghĩa là dầu cần phải được phục hồi bằng cách đun sôi kéo dài. Loại chiết xuất này đòi hỏi đầu tư và năng lượng nhiều hơn. [Iii] Làm bơ dừa là một quy trình đơn giản hơn nhiều và đủ dễ dàng để hầu hết mọi người hoàn thành ngay tại nhà của họ! Điều này có thể được thực hiện bằng cách đơn giản là mua dừa khô, không có vỏ từ bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và đặt nó vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cho đến khi nó trở thành một sự nhất quán giống như bơ.

3. Sử dụng trong thực phẩm

Dầu dừa có nhiều ứng dụng ẩm thực. Nó có thể được sử dụng trong làm bánh thay thế cho bất kỳ công thức gọi bơ. Nó cũng có thể được sử dụng cho bất cứ thứ gì được chiên và hoạt động tốt vì nó có điểm khói cao hơn hầu hết các loại dầu, 450 độ F đối với dầu dừa tinh chế và 350 độ đối với dầu chưa tinh chế. [Iv] Nó cũng hoạt động tốt khi rang hoặc xào rau, xào trứng, làm sinh tố, và thậm chí trong bánh kếp. [v] Bơ dừa thường được sử dụng nhiều hơn như một loại phết, mặc dù một số sử dụng như một loại topping với khoai lang hoặc bí. Nó cũng có thể được sử dụng khi chuẩn bị cà ri. [Vi] Trong khi cả hai sẽ có hương vị dừa, bơ mạnh hơn dầu vì nó chứa toàn bộ thịt của dừa.

4. Lợi ích sức khỏe

Dầu dừa có nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe. Nó tốt cho sức khỏe hơn các loại dầu ăn khác và sử dụng thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp cao. Điều này là do hầu hết các chất béo trong dầu dừa là chất béo trung tính chuỗi trung bình, chứ không phải là chất béo trung tính chuỗi dài hơn trong các loại dầu khác, và dễ dàng sử dụng làm năng lượng. [Vii] Bơ dừa có lợi ích dinh dưỡng tương tự, nhưng vì nó bao gồm tất cả Thịt dừa, nó không chỉ bao gồm chất béo. Nó cũng có thể cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác như chất xơ, kali, magiê và sắt. [Viii] Dầu dừa cũng có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị tự nhiên cho bệnh Alzheimer, chữa nhiễm trùng đường tiết niệu, nhiễm trùng thận, giảm đau viêm khớp, phòng ngừa và điều trị ung thư , cung cấp một sự tăng cường cho cả hệ thống miễn dịch và chức năng não bao gồm cả bộ nhớ. Dầu dừa cũng cải thiện năng lượng, sức bền, tiêu hóa, các vấn đề về da, bệnh nướu và sâu răng, loãng xương và tiểu đường loại II. Nó có tác dụng làm giảm các vấn đề về dạ dày, các triệu chứng của bệnh túi mật, viêm tụy và bệnh gan. [Ix]

Dầu dừa cũng thường được sử dụng để kéo dầu, đây không phải là một ứng dụng phù hợp với bơ dừa. Việc kéo dầu được hoàn thành bằng cách vung một muỗng dầu trong miệng của bạn ở bất cứ đâu từ mười đến hai mươi phút. Y học cổ truyền Ấn Độ chỉ ra rằng phương pháp này giúp chữa sâu răng, giảm hôi miệng, chữa bệnh nướu răng, ngăn ngừa bệnh tim và viêm, ngăn ngừa sâu răng và làm trắng răng. Nó cũng có thể củng cố nướu và hàm, chữa lành môi nứt nẻ, tăng cường hệ miễn dịch và làm dịu cơn đau họng. [X]

5. Ứng dụng làm đẹp

Tiêu thụ cả dầu dừa và bơ dừa đã khiến nhiều người nhận xét về tác dụng của nó đối với sức khỏe của da, tóc và móng. Tuy nhiên, có nhiều ứng dụng làm đẹp khác cho cả hai sản phẩm. Dầu dừa có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng da dành cho da khô, như một loại phấn tạo khối xương gò má, khi cạo lông chân, làm dầu dưỡng sâu, làm nước tẩy trang và làm sạch da mặt. Nó cũng có thể được sử dụng để thêm độ bóng cho tóc và làm sạch cơ thể. [Xi] Một số ứng dụng làm đẹp của bơ dừa bao gồm sử dụng nó như một chất phụ gia để tắm, để điều trị tóc chẻ ngọn, như một loại kem dưỡng da mặt hoặc tẩy da chết, và thậm chí là ngâm chân. [xii]

6. Giá bán

Giá điển hình cho dầu dừa và bơ dừa là tương tự nhau, thường được bán lẻ với giá từ 15 đến 20 đô la tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, giá này thường sẽ mua 32-54 ounce dầu dừa, trong khi kích thước gói tiêu chuẩn cho bơ dừa là 14-16 ounce. Tuy nhiên, bơ dừa có thể được làm tại nhà với giá thấp hơn nhiều. Giá trung bình cho mỗi pound dừa khô, cắt nhỏ, không đường chỉ là $ 5.