Sự khác biệt giữa Pulao và Biryani

Cả pulao và biryani đều là những món ăn phổ biến mà mọi người tiêu thụ hàng ngày. Trong thực tế, chúng tôi yêu những loại thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người không thể nói sự khác biệt giữa pulao và biryani và thỉnh thoảng ăn một cái cho vị trí của người kia. Điều quan trọng đối với một người cần lưu ý là pulao và biryani không giống nhau.

• Pulao là gì?

  

Nói đến Pulao là gạo nấu chín, có màu nâu với các thành phần quan trọng của nước dùng và các loại gia vị khác. Các món ăn thường được sử dụng ở Trung Đông và Ấn Độ. Điều đáng chú ý là các sản phẩm thực phẩm hoặc phụ gia khác, bao gồm thịt và rau, được thêm vào để làm cho thực phẩm ngon hơn và hấp dẫn hơn.

• Biryani là gì?

Còn được gọi là biriani, biryani bao gồm gạo trộn với các sản phẩm thực phẩm khác, có thể truy nguyên nguồn gốc của nó ở khu vực Nam Á. Điều đáng chú ý là người Hồi giáo ở tiểu lục địa Ấn Độ chủ yếu sử dụng món cơm. Ngoài ra, người Ấn Độ ở quê hương của họ và các nơi khác trên thế giới được biết là sử dụng biryani làm món ăn yêu thích của họ. Sản phẩm này rất phổ biến trên thế giới, khiến mọi người từ các nơi khác trên thế giới bắt đầu ăn nó.

Sự khác biệt giữa Pulao và Biryani

1. Thời gian chuẩn bị Pulao và Biryani

Một trong những khía cạnh khác biệt là thời gian chuẩn bị cả pulao và biryani. Chuẩn bị biryani mất nhiều thời gian so với thời gian thực hiện để chuẩn bị cùng một lượng pulao. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là ngọn lửa rất thấp được sử dụng khi nấu biryani để nó có thể cung cấp kết cấu, hương vị và vị ngọt phù hợp nhất. Một điều cũng quan trọng là làm nổi bật rằng biryani được chuẩn bị bằng cách sử dụng hộp kín để ngăn hương vị thoát ra khỏi thực phẩm đồng thời bảo tồn năng lượng. Mặt khác, sử dụng ít thời gian hơn khi chuẩn bị pulao, điều này khiến bạn mất ít thời gian hơn để sẵn sàng.

2. Layering trong khi chuẩn bị Pulao và Biryani

Một khía cạnh khác biệt giữa pulao và biryani là việc sử dụng các lớp trong quá trình chuẩn bị. Trong quá trình chuẩn bị biryani, các lớp được sử dụng với mỗi lớp bao gồm các thành phần khác nhau của món ăn trong khi chế biến pulao không liên quan đến việc sử dụng và hình thành các lớp. Khi một người đang chuẩn bị một món biryani, có những lớp cơm, thịt, rau và một lớp hành chiên khác. Tuy nhiên, việc chuẩn bị pulao bao gồm trộn tất cả các thành phần và sau đó nấu chúng với một lượng nước được xác định trước. Điều này giải thích tại sao nhiều người thích biryani vì họ có thể ăn lớp ưa thích trong khi để lại các lớp khác, điều này là không thể trong khi ăn pulao.

3. Phương pháp nấu ăn cho Pulao và Biryani

Một sự khác biệt đáng kể khác giữa biryani và pulao là kỹ thuật được áp dụng trong quá trình chuẩn bị. Biryani được điều chế thông qua phương pháp nấu ăn thoát nước trong khi pulao được chuẩn bị bằng cách sử dụng phương pháp hấp thụ nấu ăn. Trong khi người ta đang chuẩn bị biryani, gạo được đun sôi cho đến khi nó sẵn sàng mà tất cả nước còn lại được làm khô hoàn toàn để làm cho nó khô sau đó các thành phần thực phẩm khác như thịt, rau và hành tây chiên được thêm vào các lớp. Mặt khác, pulao được chuẩn bị bằng cách đảm bảo tất cả nước được sử dụng trong cơm sôi và các loại rau khác trong món ăn hấp thụ tất cả nước. Điều này giải thích tại sao những người bị mất nước lại thích ăn pulao thay vì biryani để họ có thể bổ sung lượng nước thiếu trong cơ thể..

4. Gia vị được sử dụng ở Pulao và Biryani

Số lượng gia vị được sử dụng trong quá trình chuẩn bị cả pulao và biryani có thể được sử dụng như một phương pháp phân biệt giữa hai món cơm. Biryani bao gồm nhiều gia vị hơn trong khi pulao bao gồm khiêm tốn hoặc không có gia vị nào cả. Một lượng lớn gia vị và hương liệu được kết hợp trong quá trình điều chế biryani. Một số gia vị chủ yếu được sử dụng để điều chế biryani bao gồm bột ớt, tỏi, gừng và ớt xanh trong số những loại khác. Mặt khác, pulao không kết hợp một số lượng lớn các loại gia vị trừ nho khô và các loại hạt. Điều này giải thích tại sao những người dị ứng có xu hướng thích pulao hơn biryani do thành phần thấp của các thành phần gia vị, được biết là có liên quan đến dị ứng và các vấn đề sức khỏe khác.

5. Nguồn gốc của Biryani và Pulao

Mặc dù cả biryani và pulao tương tự nhau ở mức độ lớn hơn, hai sản phẩm gạo này có chung nguồn gốc khác nhau, có thể được sử dụng để giải thích sự khác biệt được thảo luận ở trên. Các nghiên cứu khác nhau đã quy cho việc phát minh ra món ăn biryani của người Mughals. Điều này rất phù hợp với thực tế là biryani được cho là rất nổi tiếng ở Lucknow và Hyderabad là hai trong số những thành phố lớn được cai trị bởi người Mughals. Điều quan trọng cần lưu ý là các hoàng đế Mughal được đặt tại Ấn Độ, Pakistan và Afghanistan ngày nay, nơi biryanis là yêu thích. Mặt khác, pulao được cho là có nguồn gốc từ cả Thổ Nhĩ Kỳ và tiểu lục địa Ấn Độ. Điều đáng chú ý là không có sự khác biệt đáng kể giữa Pulao ngày nay ở Ấn Độ và Pilaf ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Bảng hiển thị sự khác biệt giữa Biryani và Pulao

	Biryani	Pulao
Thời gian chuẩn bị	Mất nhiều thời gian để chuẩn bị	Sử dụng ít thời gian hơn để chuẩn bị
Phân lớp trong quá trình chuẩn bị	Sử dụng nhiều lớp gạo, thịt, rau và hành	Một phần hoặc không có lớp
Phương pháp nấu ăn	Sử dụng phương pháp khử nước nấu ăn	Sử dụng phương pháp hấp thụ của nấu ăn
Gia vị sử dụng	Sử dụng số lượng lớn các loại gia vị	Sử dụng ít thành phần và gia vị
Nguồn gốc của Biryani và Pulao	Được phát minh bởi Mughals	Có nguồn gốc từ Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ
Mùi	Mùi nặng do gia vị	Mùi vừa phải

Tóm tắt về Pulao và Biryani

Về ngoại hình, biryani và pulao không cho thấy một số khác biệt đáng kể cho đến khi một người nếm thử hai món ăn. Do số lượng gia vị được sử dụng, biryani được cho là rất ngon hơn pulao, có khả năng là gạo thường với ít gia vị.

Điều quan trọng là người ta phải hiểu sự khác biệt giữa pulao và biryani bởi vì người ta sẽ đưa ra quyết định hợp lý về việc tiêu thụ vì hai món ăn mang lại lợi ích khác nhau do thành phần của chúng và phương pháp chế biến.