Pho mát Edam so với phô mai Gouda

Edam và Gouda là cả hai loại phô mai Hà Lan ban đầu làm tan chảy tốt làm cho chúng tốt cho nước sốt, súp và toppings. Edam (Edamer ở Hà Lan) là một loại phô mai ngọt được làm từ sữa tách kem, ban đầu tạo thành khu vực Edam ở Bắc Amsterdam, thường được đóng gói trong một làn da đỏ hoặc đen như sáp. Gouda cũng là một loại phô mai ngọt từ Pho mát EdamPhô mai GoudaSự chuẩn bị Được làm từ sữa tách kem; Hàm lượng chất béo 40%. Được làm từ sữa nguyên chất; Hàm lượng chất béo 48%. Gốc Pho mát từ khu vực Edam của Bắc Amsterdam. Ban đầu là pho mát từ khu vực xung quanh thị trấn Gouda, Tây Nam Amsterdam. Tính chất Khô hơn, nhẹ hơn và thông minh hơn Gouda. Chảy ít hơn khi tan chảy và nâu tốt hơn. Kết cấu kem bơ. Có sẵn hương vị với các loại thảo mộc, gia vị và hạt tiêu, hoặc hun khói. Chảy tốt hơn và chống lại màu nâu. dùng trong mục đích nấu nướng Cắt lát, làm cho nó lý tưởng cho bánh sandwich. Cũng tốt cho nước sốt, súp, roulade. Vụn, vụn và tan chảy dễ dàng làm cho nó lý tưởng cho toppings, nước sốt và súp. Ghép rượu Syrah (R) / Riesling (W) Pinot Gris (W) / Hoa hồng (D)

Nội dung: Phô mai Edam vs Phô mai Gouda

• 1 Thành phần và kết cấu
• 2 xuất
• 3 sử dụng ẩm thực
• 4 Thông tin dinh dưỡng
• 5 giá
• 6 loại phô mai
• 7 tài liệu tham khảo

Edam phô mai trên một trang trại pho mát Edam

Thành phần và kết cấu

Edam khô hơn, nhẹ hơn và thông minh hơn Gouda, chảy ít hơn khi tan chảy và màu nâu tốt hơn. Nó già đi trong một thời gian dài hơn mà không suy giảm.

Edam, gouda và brie phô mai

Gouda được làm từ sữa nguyên chất và có chất béo hơn 8% so với Edam. Điều này làm cho nó chảy khi tan chảy. Gouda có kết cấu bơ kem do hàm lượng chất béo cao hơn.

Xuất khẩu

Hà Lan xuất khẩu 60% phô mai Gouda của thế giới và 40% Edam.

dùng trong mục đích nấu nướng

Phô mai Gouda ở phía dưới bên trái; Gouda hun khói ở phía trên bên phải

Vì Edam khô hơn nên nó dễ cắt hơn làm cho nó hoàn hảo cho bánh sandwich và sẵn sàng để đi ăn nhẹ. Gouda được sử dụng trong bánh pizza cho người sành ăn vì nó tan chảy tốt. Cả hai đều tốt để làm súp, roulade, thịt hầm và nước sốt.

Thông tin dinh dưỡng

Phô mai Edam và Gouda không thay đổi đáng kể về giá trị dinh dưỡng. Gouda giàu hơn một chút, với hàm lượng calo và chất béo cao hơn một chút so với Edam. Bảng dưới đây có thông tin dinh dưỡng cho 100 gram Edam và Gouda Cheese.

	Phô mai Edam (mỗi 100g)	Phô mai Gouda (mỗi 100g)
Calo	327	376
Chất đạm	25.3	24
Carbohydrate	0	0
Mập	24,9	31,5
Chất xơ	0	0
Đường	0	0

Giá bán

Giá phô mai khác nhau, nhưng một pound gouda hiện có giá từ 7,25 đô la cho đồng bằng và 16,99 đô la cho phô mai già cực kỳ sắc nét.

Edam có giá khoảng 4,98 đô la mỗi pound.

Các loại phô mai

Trong video sau đây, bếp trưởng Blake Landeau cung cấp một cái nhìn tổng quan về các loại phô mai khác nhau, loại sữa nào được sử dụng để làm chúng và những món ăn nào tốt cho chúng:

Người giới thiệu

• wikipedia: Edam
• wikipedia: Gouda
• Thị trường phô mai của Hà Lan
• Gouda, Edam và phô mai sữa rửa sạch khác
• Giá phô mai - Phô mai lá phong
• Giống phô mai và giá mỗi pound