Muffin so với Scone
Share
Muffins và bánh nướng Cả hai đều là đồ ngọt, bánh kẹo, chủ yếu được dùng cho bữa sáng hoặc trà cao.
Biểu đồ so sánh
| Muffin | Bánh nướng | |
|---|---|---|
| Bổ sung | Bánh nướng xốp truyền thống được làm bằng quả mọng, các loại hạt và trái cây. | Mứt, thạch, trái cây, phô mai. |
| Đại lý men | Bột nướng baking soda. Không chứa men (trừ bánh nướng xốp tiếng Anh). | Bột nở |
| Phủ sương giá | Không phủ sương trên đầu nhưng có thể được tráng men. | Quốc hội |
| Các loại | Plain, blueberry, cam-cranberry, chocolate chip, cà rốt, chanh-poppyseed, mật ong-cám, trong số những người khác. | Đồng bằng, quả việt quất, dâu tây, sô cô la, phô mai, quả mơ, quả mâm xôi, anh đào. |
| Biến thể | Muffins có thể là đồng bằng hoặc có hương vị, trái cây hoặc các loại hạt được thêm vào bột. | Bánh nướng có thể là đơn giản hoặc đứng đầu với chất bảo quản hoặc kem Devonshire. Ngoài ra các loại hạt và trái cây như nam việt quất có thể được thêm vào bột, hoặc được sử dụng như làm đầy. |
| Định nghĩa | Bánh mì nhỏ tương tự như bánh ngọt nhưng không ngọt như bánh nướng có thêm hương vị và trái cây. | Bánh mì nhỏ có hình giống như bánh quy giòn |
| Dinh dưỡng | Ít chất béo và lượng calo (và do đó lành mạnh hơn một chút) so với bánh nướng. | Hơi phong phú, ngọt ngào và nhiều vị bơ hơn so với bánh nướng xốp. |
| Mô tả và kết cấu | Muffin Mỹ hoàn hảo đối xứng với đỉnh hình vòm. Bề mặt gập ghềnh và khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi trong quá trình nướng. Nó sẽ cảm thấy nhẹ cho kích thước của nó và khi cắt một nửa bên trong của nó phải ẩm và mềm không có đường hầm. | Bánh nướng là ánh sáng, với kết cấu giống như bánh quy, và mặt trên và dưới màu nâu nhạt đến vàng với các mặt màu trắng. Kết cấu bên trong của bánh nướng phải nhẹ và mềm, và màu trắng. |
| Bánh nướng | Nướng trong khay muffin cupped. | Nướng trên một tấm nướng phẳng. |
| Thành phần | Bánh nướng xốp kiểu Mỹ được sản xuất, không phải từ bột men và sử dụng một loại hóa chất (bột nở hoặc baking soda) cùng với bột, sữa, đường và bơ. Nó là sự giao thoa giữa bánh mì và bánh. | Lúa mì, lúa mạch hoặc bột yến mạch hoặc với bột nở như một chất men, bơ, đường, sữa và trứng. |
Nội dung: Muffin vs Scone
- 1 Xuất xứ
- 2 sự khác biệt về thành phần
- 3 Hình dạng và kết cấu của Muffin vs Scone
- 4 giống
- 5 Thông tin dinh dưỡng
- 6 tài liệu tham khảo
Bánh nướng xốp việt quất Gốc
Blueberry bánh nướng với mứt và kem vón cục Thật khó để nói Muffins có nguồn gốc từ đâu, nhưng bánh nướng xốp kiểu Mỹ rất phổ biến như một bữa ăn nhẹ phục vụ ấm áp hoặc ngọt hoặc mặn ở Mỹ. Bánh nướng thường được ăn vào thời gian uống trà. Bánh muffin việt quất là bánh nướng xốp chính thức của tiểu bang Minnesota.
Bánh nướng có nguồn gốc từ Scotland và được ăn chủ yếu ở các quốc gia phổ biến như Canada, New Zealand, Úc và Ireland, và bây giờ cũng ở Hoa Kỳ.
Sự khác biệt về thành phần
Bánh nướng xốp kiểu Mỹ không được làm từ bột men, mà sử dụng một loại hóa chất (bột nở hoặc baking soda) cùng với bột, sữa, đường và bơ. Nó là sự giao thoa giữa bánh mì và bánh.
Bánh nướng được làm từ lúa mì, lúa mạch hoặc bột yến mạch, thường với bột nở như một chất men, và bơ, đường, sữa và trứng.
Hình dạng và kết cấu của Muffin vs Scone
Muffin Mỹ 'hoàn hảo' đối xứng với đỉnh hình vòm. Bề mặt của muffin phải gập ghềnh, và khối lượng bột phải tăng gần gấp đôi trong quá trình nướng. Các muffin nên cảm thấy nhẹ cho kích thước của nó và khi cắt một nửa bên trong của nó phải ẩm và mềm không có đường hầm.
Bánh nướng là ánh sáng, nhưng với kết cấu giống như bánh quy, và mặt trên và dưới màu nâu nhạt đến vàng với mặt trắng. Các kết cấu của nội thất của bánh nướng phải nhẹ và mềm, và màu trắng. Bánh mì nhanh của Early & Morris mô tả một chiếc bánh nướng nhỏ hơn một chiếc bánh quy, nhẹ hơn một chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh, nặng hơn một chiếc bánh nướng xốp và dày hơn một chiếc bánh mì dẹt.
Đẳng cấp
Bánh nướng xốp Mỹ có nhiều hương vị khác nhau: Plain, blueberry, cam-cranberry, chocolate chip, cà rốt, chanh poppy-seed, mật ong-cám, trong số những loại khác.
Các loại bánh nướng phổ biến nhất là đồng bằng, quả việt quất, dâu tây, sô cô la, phô mai, quả mơ, quả mâm xôi và anh đào.
Thông tin dinh dưỡng
Muffins và bánh nướng thường rơi vào cùng một phạm vi calo (400-550), tùy thuộc vào hương vị và loại. Nói chung, bánh nướng hơi phong phú.
Người giới thiệu
- http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
- http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html
