Sự khác biệt giữa đường và carbohydrate

Đường vs carbohydrate

Có một số chất dinh dưỡng vi lượng thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần hàng ngày để duy trì sức khỏe và khỏe mạnh. Đây là protein, chất béo và carbohydrate. Trong số ba loại này, carbohydrate là thành phần của chế độ ăn uống cung cấp năng lượng mà chúng ta cần để hoàn thành các công việc hàng ngày. Carbonhydrate là các hợp chất hữu cơ chứa carbon, hydro và oxy. Mọi người lầm tưởng đường là carbohydrate và nói về chúng như những từ đồng nghĩa là sai. Đường chỉ là một loại carbohydrate và được gọi là carbohydrate đơn giản. Hãy cho chúng tôi thấy sự khác biệt giữa đường và carbohydrate.

Carbohydrate được chia thành 4 nhóm

Đường đơn

Disacarit

Oligosacarit

Polysacarit

Trong số các monosacarit và disacarit này được gọi là carbohydrate đơn giản, và chúng cũng được gọi là đường. Bởi vì từ sacaride có nguồn gốc từ một từ Hy Lạp có nghĩa là đường, mọi người vẫn nhầm lẫn giữa đường và carbohydrate. Một yếu tố khác gây ra nhầm lẫn là danh pháp của carbohydrate đơn giản. Carbohydrate đơn giản có tên kết thúc bằng hậu tố -ose. Trong thuật ngữ y học, đường trong máu được gọi là glucose monosacarit, đường sữa được gọi là disacarit đường và đường ăn (đường chúng ta ăn hàng ngày) được gọi là đường sucacarit.

Công thức hóa học của carbohydrate là Cx (H2O) y. Carbohydrate đơn giản do đó có công thức C (H2O) y trong đó y là ba hoặc nhiều hơn. Đường là một loại carbohydrate được cơ thể chúng ta hấp thụ dễ dàng trong khi cơ thể mất nhiều thời gian hơn để hấp thụ carbohydrate phức tạp.

Chúng ta nhận được carbohydrate khi chúng ta ăn các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Cơ thể chuyển hóa các carbohydrate này thành glucose (một loại carbohydrate đơn giản) mà cơ thể dễ dàng sử dụng như một dạng năng lượng.

Như vậy rõ ràng từ phân tích này rằng tất cả các loại đường là carbohydrate, nhưng không phải tất cả các carbohydrate là đường. Chỉ có carbohydrate đơn giản là đường trong khi có nhiều carbohydrate phức tạp hơn. Khi carbohydrate phức tạp bị phá vỡ từ từ, năng lượng được giải phóng thời gian và không ngay lập tức trong trường hợp của chúng như trong carbohydrate hoặc đường đơn giản. Khi ba hoặc nhiều đường được liên kết với nhau để tạo ra carbohydrate phức tạp, chúng trở thành tinh bột.