Sự khác biệt giữa trà Assam và trà Darjeeling

Trà Assam vs Trà Darjeeling

Nếu bạn là người phương tây thích uống trà mỗi sáng và sau đó bất cứ khi nào anh ấy có thể đặt tay lên nó, có khả năng bạn đã nghe thấy tên trà Assam và Darjeeling. Đây là hai trong số các loại trà phổ biến nhất trên thế giới vì hương thơm và hương vị đặc biệt của chúng. Cả hai đều được sản xuất ở Ấn Độ, trong các khu vực khác nhau, tất nhiên, được gọi là Assam và Darjeeling, và không chỉ đắt tiền, mà còn được coi là loại trà chất lượng cao nhất trên thế giới. Có một số điểm tương đồng về thị hiếu của hai loại trà này. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa trà Assam và trà Darjeeling sẽ được nhấn mạnh trong bài viết này.

Mặc dù, trà Assam rất nổi tiếng ở tất cả các nơi trên thế giới ngày nay, nó không được trồng ở đây cho đến khi người Anh giới thiệu việc trồng trọt ở vùng đồi núi Assam. Trà chủ yếu được trồng ở Assam và Darjeeling ở Ấn Độ, liền kề nhau nằm ở các bang Assam và Tây Bengal tương ứng. Mặc dù khí hậu tương tự nhau, phương pháp canh tác khác nhau mang lại hương vị khác nhau cho cả hai loại trà. Sự khác biệt đầu tiên và lớn liên quan đến vùng đất trồng chè ở hai vùng. Trong khi ở Assam, trà được trồng trên vùng đất thấp, nó được trồng trên vùng cao nguyên ở Darjeeling. Các chân đồi của dãy Hy Mã Lạp Sơn ở Darjeeling mang đến hương vị độc đáo cho trà, đó là lý do tại sao nó là một loại trà rất đắt tiền được yêu thích bởi thế giới phương Tây. Điều thú vị là, bụi cây trà không có nguồn gốc từ Darjeeling và cây trà được giới thiệu ở đây bằng cách mang nó từ Assam và Trung Quốc.

Vì khí hậu ở Assam là lý tưởng cho canh tác trà, hầu hết trà ở Ấn Độ được sản xuất ở đây. Thung lũng sông Brahmaputra có một vùng đất sét phong phú, và mùa đông mát mẻ ngắn cùng với mùa hè nóng và ẩm với lượng mưa lớn làm cho nó trở nên hoàn hảo để sản xuất trà đẳng cấp thế giới ở Assam. Trong số 900 triệu kg trà được sản xuất ở Ấn Độ, gần 600 triệu kg đến từ Assam. Có hai vụ thu hoạch trà Assam với lần xả đầu tiên được chọn vào cuối tháng ba hoặc đầu tháng tư, và lần thứ hai vào tháng chín. Lần xả thứ hai được gọi là trà tippy vì sự xuất hiện của các mẹo vàng trên lá. Lần xả thứ hai này cũng ngọt hơn lần xả thứ nhất và có hương vị đậm đà, đó là lý do tại sao lần xả thứ hai được coi là vượt trội, và được bán với giá cao hơn lần xả thứ nhất. Màu của lá trà Assam có màu xanh đậm và bóng.

Trà Darjeeling, mặc dù có nhu cầu cao, nhưng số lượng thấp. Điều này là do diện tích trồng trà nhỏ hơn nhiều so với trà Assam và diện tích đất cũng thấp hơn nhiều so với trà Assam. Khí hậu lạnh hơn và khắc nghiệt hơn ở Assam, tốc độ tăng trưởng chậm hơn và trồng trà ở Darjeeling khó hơn nhiều so với Assam. Trà Darjeeling thường hứa hẹn nhiều, nhưng không cung cấp. Tuy nhiên, trong những năm khi sản xuất cao và khí hậu phù hợp cho việc trồng chè, trên thế giới không có loại trà nào khác có thể đến gần với trà Darjeeling về chất lượng, hương vị, mùi thơm và hương vị.

Ở Darjeeling, trà được trồng ở chân đồi của đỉnh Kanchenjunga và sườn dốc khoảng 45 độ. Điều này cung cấp cho việc thoát nước dễ dàng của lượng mưa hào phóng mà khu vực nhận được trong mùa mưa. Trà Darjeeling không phát triển vượt quá chiều cao 6000 feet. Nhưng rừng trồng càng cao, hương vị càng đậm đặc nhưng có những yếu tố khác như gió, mây, chất lượng đất và ánh nắng mặt trời tạo nên hương vị độc đáo cho trà Darjeeling.