Sự khác biệt giữa gạo Basmati và Jasmine

Gạo Basmati vs Jasmine

Sự khác biệt giữa gạo Basmati và gạo Jasmine có thể được quan sát dựa trên các yếu tố khác nhau như độ dài của hạt, tính chất sau khi nấu, mùi thơm, v.v. Khi chúng ta nói về các loại gạo thơm trên khắp thế giới, gạo Basmati xuất hiện đầu tiên. Nó có một mùi thơm và hương vị đặc trưng khiến mọi người phát cuồng với loại gạo này. Điểm hay của gạo Basmati là những hạt dài, khiến nó trông cũng rất đẹp. Tuy nhiên, đã qua đi những lúc thế giới không còn lựa chọn nào khác ngoài Basmati. Ngày nay, có nhiều giống lúa tạo ra sự cạnh tranh mạnh mẽ với Basmati, và một trong những giống này là gạo Jasmine. Những người không nhận thức được sự khác biệt về thể chất giữa hai giống này vẫn còn bị nhầm lẫn. Bài viết này cố gắng làm rõ sự nhầm lẫn này bằng cách nhấn mạnh tất cả sự khác biệt giữa các giống lúa Basmati và Jasmine.

Mặc dù gạo Basmati truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ, Pakistan và một phần của Bangladesh và gạo Jasmine đến từ Thái Lan, ngày nay đã có phiên bản loại bỏ của cả hai loại gạo được sản xuất tại Mỹ. Tuy nhiên, những người đã từng nếm thử gạo Basmati và Jasmine nguyên bản tin rằng hương vị của loại gạo đó vượt trội so với hương vị của các phiên bản loại bỏ được trồng ở Mỹ. Cả hai đều là hạt dài và thơm, nhưng có nhiều sự khác biệt giữa hai.

Gạo Basmati là gì?

Basmati là một loại gạo hạt dài rất thơm và ngon. Những người thích gạo của họ là mịn, khô và riêng biệt thích Basmati. Gạo Basmati là một ít đắt tiền do tính chất độc đáo của gạo. Gạo Basmati này được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn Trung Đông, Ba Tư và Ấn Độ. Đặc biệt, món cơm Biriyani sử dụng gạo Basmati.

Khi nói đến Chỉ số Glycemia, Basmati mang một con số như 58. Chỉ số đường huyết cho bạn biết một loại thức ăn được tiêu hóa nhanh như thế nào và glycogen đi vào dòng máu nhanh như thế nào. Những người có số GI cao hơn là các mặt hàng thực phẩm được tiêu hóa nhanh hơn và giải phóng glycogen nhanh hơn. Những thực phẩm có số GI thấp hơn là những loại được tiêu hóa chậm hơn và giải phóng glycogen chậm hơn vào dòng máu. Vì vậy, gạo Basmati được tiêu hóa khá chậm. Nó là tốt vì nó giúp bạn kiểm soát cân nặng của bạn bằng cách không phải đói thường xuyên.

Gạo hoa nhài là gì?

Gạo Jasmine cũng là một loại gạo hạt dài. Loại gạo thơm này trở nên dính hơn khi nấu chín. Tuy nhiên, những người yêu thích gạo Jasmine không có vấn đề gì với tính chất dính của gạo này. Gạo Jasmine được sử dụng trong nấu ăn Đông Nam Á.

Gạo Jasmine mang 109 GI. Điều này có nghĩa là gạo Jasmine được tiêu hóa nhanh hơn và glycogen được hấp thụ vào dòng máu nhanh hơn.

Sự khác biệt giữa gạo Basmati và Jasmine?

• Nơi tu luyện:

• Basmati ban đầu đến từ Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh.

• Jasmine nguyên bản đến từ Thái Lan.

• Các phiên bản loại bỏ của cả hai giống lúa đều được sản xuất tại Mỹ.

• Chiều dài của hạt:

• Liên quan đến chiều dài của hạt, Basmati chiến thắng cuộc đua, vì hạt của nó dài hơn hạt Jasmine.

• Phương pháp nấu ăn:

• Gạo Basmati có thể được nấu bằng phương pháp đun sôi hoặc hấp thụ.

• Hấp thụ là phương pháp nấu cơm Jasmine ưa thích.

• Bản chất của ngũ cốc sau khi nấu:

• Các hạt vẫn tách biệt, mịn và khô ở Basmati.

• Các hạt trở nên dính hơn trong trường hợp của Jasmine khi luộc.

• Hương thơm và vị:

• Cả hai đều có mùi thơm mạnh mẽ và hương vị riêng biệt nhưng mùi thơm và hương vị là duy nhất cho mỗi loại.

• Sự lão hóa:

• Lão hóa làm tăng mùi thơm của gạo Basmati và gạo già đắt hơn.

• Trong trường hợp gạo Jasmine, bị lão hóa, gạo mất mùi thơm.

• Chất dinh dưỡng:

• Liên quan đến lượng calo và chất béo, cả Jasmine¹ và Basmati² Gạo là tương tự nhau và làm cho sự lựa chọn giữa hai loại trên cơ sở hàm lượng dinh dưỡng của chúng là khó khăn. Tốt hơn là chọn trên cơ sở sở thích cá nhân.

• Ngay cả hàm lượng chất xơ, sắt và protein của hai loại gạo này cũng ít nhiều giống nhau.

• Chỉ số đường huyết:

• Một điểm khác biệt được coi là không đáng kể là chỉ số đường huyết.

• Basmati có chỉ số đường huyết là 58.

• Hoa nhài trắng trơn có chỉ số đường huyết là 109.³

• Giá cả:

• Gạo Jasmine rẻ hơn gạo Basmati và do đó nó được gọi là gạo thay thế rẻ hơn của Basmati.

Đây là những khác biệt giữa gạo Basmati và Jasmine.

Người giới thiệu:

1. Gạo hoa nhài
2. Gạo basmati
3. Hoa nhài và gạo Basmati

Hình ảnh lịch sự:

1. Gạo Basmati của cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Gạo Jasmine của Takeaway (CC BY-SA 4.0)