Sự khác biệt giữa kem Bavaria và kem Boston

Kem Bavaria vs Boston Cream
 

Sự khác biệt giữa kem Bavaria và kem Boston rất tinh tế do đó khó hiểu vì thế giới bánh ngọt và món tráng miệng thực sự là một thế giới rộng lớn. Khi nói đến việc làm bánh ngọt và món tráng miệng, không chỉ có nhiều phương pháp chế biến mỗi món ăn, còn tồn tại nhiều loại kem và nhân làm tăng thêm hương vị của những món ăn này. Đôi khi những món tráng miệng này giống nhau đến mức trừ khi người ta thành thạo nghệ thuật ẩm thực, rất dễ bị lạc giữa các loại món ăn khác nhau có sẵn trên thế giới ngày nay. Ở đây, kem Bavaria là gì (Crème Bavaroise, Bavarois), kem Boston là gì, thành phần của chúng, cách chế biến và điều gì làm nên sự khác biệt giữa cả hai loại kem.

Kem Bavaria là gì?

Cũng được biết đến như là Crème Bavaria hoặc đơn giản Bavaria, Kem Bavaria là một món tráng miệng có hương vị rượu mùi và được làm dày bằng gelatine hoặc isinglass. Đó là một món tráng miệng cổ điển được đồn đại là do đầu bếp Marie-Antoine Carême phát minh ra. Nó được cho là đã được đặt tên như vậy trong tên của một người nổi tiếng đến thăm Bavaria, chẳng hạn như một Wittelsbach trong thế kỷ 19.

Các thành phần được sử dụng cho kem Bavaria là kem nặng, gelatine, đường, đậu vani, kem đánh bông và trứng. Sau khi kết hợp các thành phần này, kem Bavaria thường được đổ đầy vào khuôn và được làm lạnh cho đến khi cứng và biến thành một đĩa phục vụ ngay trước khi phục vụ. Đôi khi khuôn được phủ một lớp gelatine trái cây để có được hiệu ứng tráng men cho món tráng miệng. Kem Bavaria thường được phục vụ với nước sốt trái cây hoặc trái cây xay nhuyễn như quả mơ, dâu tây hoặc quả mâm xôi có thể được sử dụng như một chất làm đầy cho charlottes, bánh rán hoặc bánh ngọt phức tạp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh rán Kem Bavaria của Mỹ chứa đầy kem bánh ngọt thay vì kem Bavaria thực sự đã gây ra sự nhầm lẫn giữa những người hâm mộ thực phẩm trên khắp thế giới.

Kem Boston là gì?

Kem Boston là một loại kem làm đầy phổ biến được sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt và bánh ngọt. Làm đầy kem Boston đòi hỏi sữa, trứng, bột ngô, đường và vani được kết hợp để tạo ra một loại kem dày. Kem Boston được sử dụng phổ biến trong Boston Cream Pie, bánh rán kem Boston cũng như bánh kem Boston, ngoài việc làm kem, còn đi kèm với ganache sô cô la nữa..

Bánh kem Boston được đặt tên là món tráng miệng chính thức của Massachusetts vào năm 1996.

Sự khác biệt giữa Kem Bavaria và Kem Boston?

Kem Bavaria và kem Boston là hai thành phần thường bị nhầm lẫn với nhau, chủ yếu là do nhiều biến thể của các món ăn mà chúng đang được sử dụng ngày nay. Mặc dù khá khó để phân biệt sự khác biệt giữa nhau, nhưng có một số đặc điểm độc đáo nhất định làm nổi bật kem Bavaria và kem Boston.

• Kem Bavaria trong khi có thể được sử dụng như một loại nhân, là một món tráng miệng. Kem Boston về cơ bản là một loại kem được sử dụng trong bánh nướng, bánh ngọt, bánh rán, vv.

• Kem Bavaria sử dụng gelatine làm tác nhân thiết lập. Kem Boston sử dụng bột bắp.

• Kem Bavaria có kết cấu đặc hơn trong khi kem Boston có tính chất kem.

• Kem Bavaria sử dụng kem nặng và kem đánh bông. Kem Boston chủ yếu sử dụng sữa và trứng và là một loại sữa trứng.

• Kem Bavaria thường được phục vụ với trái cây xay nhuyễn hoặc nước sốt trái cây. Kem Boston được phục vụ chủ yếu với sô cô la.

Ảnh Bởi: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)