Sự khác biệt giữa thịt xông khói Canada và giăm bông

Thịt xông khói Canada vs Ham

Thịt xông khói Canada là một sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thịt lợn. Có rất nhiều loại thực phẩm được gọi là thịt xông khói Canada ở các nơi khác nhau trên thế giới. Ở Mỹ, thịt xông khói Canada được ướp muối và thịt lợn chữa bệnh theo cách tương tự như thịt xông khói truyền thống trong khi quá trình ướp muối và chữa bệnh ở Anh khá khác nhau. Tuy nhiên, bởi vì, về ngoại hình và hương vị, thịt xông khói Canada giống giăm bông hơn thịt xông khói khiến mọi người bối rối. Có nhiều người không thể đánh giá cao sự khác biệt giữa thịt xông khói và giăm bông Canada. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về hai sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thịt lợn.

Thịt xông khói Canada

Thịt xông khói Canada là một miếng thịt thu được từ thịt lợn đã được ướp muối và chữa khỏi. Nó đến từ mặt sau của thịt lợn chứ không phải bụng hoặc bất kỳ phần nào khác để phân biệt với thịt cắt khác. Ở Mỹ, thịt xông khói lưng còn được gọi là thịt xông khói Canada vì mức độ phổ biến của thịt xông khói ở Canada. Những lát thịt lợn tròn đã được hun khói và bán ở Mỹ cũng được gọi là thịt xông khói Canada.

Có nhiều vết cắt khác nhau của lợn tùy thuộc vào phần nào của con vật mà chúng đến. Vì vậy, chúng ta có thịt xông khói bên, thịt xông khói giữa, thịt xông khói phía sau, thịt xông khói jowl (má của lợn), thịt xông khói Cottage (vai lợn), thịt xông khói cổ áo (cắt từ gần đầu ở phía sau), v.v. Trong số những vết cắt này, đó là thịt xông khói trở lại được gọi là thịt xông khói Canada ở Mỹ. Thật thú vị, bên trong Canada, miếng thịt đặc biệt này được gọi là Peameal Bacon. Tuy nhiên, ở Canada, vết cắt này được đặt trong nước muối thay vì hút thuốc như thời trang ở Mỹ.

giăm bông

Ham là một miếng thịt từ lợn xuất phát từ đùi của chân sau của con vật. Ham luôn được bán sau khi nấu hoặc sau khi nó được chữa khỏi. Do đó, chân sau của lợn sau khi được chữa khỏi và chứa ít nhất 20,5% protein mà không cần thêm nước được gọi là giăm bông trong nước. Ham ở Mỹ được phân loại trên cơ sở chữa bệnh và hàm lượng nước. Như vậy, chúng ta có ham tươi cũng như ham đất nước.

Sự khác biệt giữa thịt xông khói Canada và Ham?

• Ham là miếng thịt thu được từ đùi sau chân lợn.

• Thịt xông khói lưng được gọi là thịt xông khói Canada ở Mỹ.

• Thịt xông khói lưng là một sản phẩm thực phẩm được làm từ một miếng thịt thu được từ lưng lợn.

• Thịt xông khói Canada vì thế không ham như nhiều người nghĩ mặc dù có nhiều điểm tương đồng về ngoại hình, hương vị và mùi thơm.