Sự khác biệt giữa Carob và Chocolate

Carob vs Sôcôla

Carob đang nổi lên nhanh chóng như một sự thay thế lành mạnh hơn cho sô cô la ở nhiều nơi trên thế giới mặc dù có nhiều người không biết gì về carob. Sô cô la đến từ bột coca, và carob là từ một loại cây nhiệt đới, có bột giấy được rang và nghiền để tạo ra bột có hình dạng và mùi vị tương tự như bột coca. Có nhiều người không thể phân biệt giữa đồ uống sô cô la nóng và đồ uống làm từ carob. Tuy nhiên, có nhiều sự khác biệt giữa sô cô la và carob, sẽ được nhấn mạnh trong bài viết này.

Sô cô la

Sô cô la thường được liên kết với thời gian tốt đẹp trong cuộc sống vì nó được tiêu thụ ở nhiều dạng khác nhau như kẹo, bánh, kem và thức uống sô cô la nóng. Tuy nhiên, sô cô la chứa caffeine giống như cà phê và trà, sự khác biệt duy nhất là tên, vì nó được tìm thấy trong một hóa chất gọi là theobromine trong sô cô la. Đây là chất có liên quan đến chứng mất ngủ, béo phì, kích thích, lo lắng, mụn trứng cá, rối loạn giấc ngủ, ... Các chuyên gia cho rằng ăn quá nhiều sôcôla thậm chí có thể dẫn đến trầm cảm ở cá nhân.

Một điều khác với sô cô la là vị đắng riêng biệt của nó buộc mọi người phải thêm nhiều đường và chất béo để che giấu vị đắng này. Đường và chất béo cung cấp kết cấu mịn và mượt cho sô cô la nhưng cũng làm giảm khả năng miễn dịch của con người đối với bệnh tật. Những thành phần này cũng gây khó tiêu. Có nhiều chất phụ gia hơn trước khi sản phẩm cuối cùng sẵn sàng.

Carob

Các vấn đề nói trên biện minh cho việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho sô cô la. Carob là một trong những sản phẩm như vậy đến từ cây carob hoặc cây bụi được cắt tỉa để buộc vào cây. Cây này có nguồn gốc từ Địa Trung Hải mặc dù nó cũng đang được trồng ở vùng khí hậu ấm áp của miền Tây Nam nước Mỹ. Bột carob được sản xuất từ ​​vỏ của cây này và có vị ngọt tự nhiên, do đó cần ít đường hơn trong việc chế biến các món ăn như bánh carob, bánh pudding, kẹo, bánh nướng xốp, và nhiều đồ uống. Điều này làm cho một sự thay thế tốt của bột sô cô la với ít đường hơn được sử dụng trong cùng một công thức.

Do đó, carob không chứa caffeine mang lại tên xấu cho sô cô la. Tuy nhiên, có nhiều chất dinh dưỡng khác trong carob làm cho nó trở thành một thay thế lành mạnh hơn cho sô cô la. Carob chứa vitamin B, B2, Vitamin A, magiê, canxi và một số kim loại vi lượng như crom, đồng, niken và sắt. Carob cũng có công dụng chữa bệnh. Nó được sử dụng để điều trị tiêu chảy ở người lớn và được sử dụng để điều trị buồn nôn, nôn và đau dạ dày.