Sự khác biệt giữa Caviar và Roe

Trứng cá vs Roe

Roe là hải sản và là cục trứng của cá, nhím, sò hoặc tôm. Nó được coi là một món ngon và phục vụ sau khi chiên sâu hoặc nướng. Món Roe được coi là một nguồn axit béo omega 3 phong phú. Có một từ khác được sử dụng trong thẻ thực đơn của các nhà hàng phục vụ hải sản là một nguồn gây nhầm lẫn liên tục, và đó là trứng cá muối. Ở một số nơi, trứng cá muối được cho là từ đồng nghĩa của trứng cá trong khi ở những nơi khác, nó được cho là có gì đó khác với trứng cá. Bài viết này cố gắng phân biệt giữa hai điều này, để cho phép người đọc biết những gì họ đang được cung cấp trong nhà hàng.

Trứng cá muối

Trứng cá muối được gọi là trứng cá muối, nhưng không phải là bạn có thể gọi tất cả trứng cá là trứng cá muối. Có gần 26 loài cá được gọi là cá tầm và trứng muối của cá tầm được dán nhãn đặc biệt là trứng cá muối. Từ này chủ yếu được sử dụng cho trứng muối cá tầm được tìm thấy ở Biển Đen và Biển Caspi. Khi bạn thấy từ trứng cá muối trong thực đơn của một nhà hàng là độc lập, bạn có thể khá chắc chắn rằng bạn đang được phục vụ trứng cá tầm cho dù nó đến từ Mỹ, Iran, Bangladesh, Nhật Bản hay bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Tuy nhiên, đôi khi, các nhà hàng phục vụ hải sản đề cập đến tên của loại cá này làm tiền tố cho trứng cá muối như trứng cá hồi hoặc trứng cá hồi nói với khách hàng rằng anh ta sẽ lấy trứng cá muối của loại cá này. Khách hàng hiện đại nghĩ rằng họ là những người sành ăn và thích được nói không chỉ các loại cá mà còn cả nguồn gốc của cá để có hứng thú với việc ăn nó. Đây là lý do tại sao thẻ menu không chỉ có tên quốc gia mà còn có loại cá trước từ trứng cá muối.

Roe

Từ chung cho khối lượng trứng trong buồng trứng của cá được ăn cả nguyên liệu cũng như, một thành phần nấu chín trong bất kỳ công thức hải sản là trứng. Nó có thể là khối trứng của buồng trứng nhím biển, tôm, cá hoặc bất kỳ động vật biển nào khác.