Sự khác biệt giữa kem đôi và kem whipping

Kem đôi vs Whipping Cream

Kem là một sản phẩm phụ đa năng của sữa được sử dụng trong bánh kẹo và nấu ăn. Nó có độ đặc cao hơn sữa vì hàm lượng chất béo cao hơn và có thể dễ dàng bỏ qua bằng cách xoay sữa tươi trong máy trộn. Kem đôi là một thuật ngữ được sử dụng để chỉ chất lượng kem có hàm lượng chất béo cao. Có một thuật ngữ whipping cream khác được sử dụng bởi một số nhà sản xuất, để chỉ một chất lượng kem rất giống với kem đôi. Tuy nhiên, mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng có những khác biệt sẽ được nói đến trong bài viết này.

Gấp đôi kem béo

Ở Úc, Double Cream là một thuật ngữ dùng để chỉ một loại kem chứa hơn 48% chất béo. Đây là một loại kem rất dày cũng có sẵn trên thị trường ở Anh. Nó rất dễ dàng để đánh và có thể được sử dụng để trang trí bánh pudding và bánh. Đường ống trở nên dễ dàng với Double Cream. Ngay cả ở Đức, Thụy Sĩ, Pháp và Ý, Double cream là một thuật ngữ được các nhà sản xuất sử dụng, để chỉ một loại kem có ít nhất 45% hàm lượng chất béo. Kem đôi có thể được đun sôi mà không bị tách ra, đó là lý do tại sao nó có thể được sử dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, kem đôi đặt ra vấn đề khi đánh bông vì đánh quá nhiều có thể làm cho các hạt xuất hiện có nghĩa là kem bị tách ra. Điều này có thể được ngăn chặn nếu một vài thìa sữa được thêm vào kem trước khi đánh nó.

Whipping Cream

Đây là nhẹ hơn so với kem đôi nhưng vẫn là một loại kem nặng vì nó chứa khoảng 35% chất béo. Lý do nó được gọi là whipping cream là vì nó dễ đánh và đẹp. Tại một số nơi, nó cũng được gọi là đổ kem khi đổ ra khỏi thùng giấy mặc dù có độ đặc cao. Nó cũng được coi là lành mạnh hơn kem đôi vì nó có hàm lượng chất béo thấp hơn mà không mất đi độ mịn. Những người coi kem đôi là béo có sự hài lòng khi sử dụng một loại kem tốt cho sức khỏe hơn khi họ đổ kem tươi vào món tráng miệng hoặc cháo. Người ta có thể đánh kem này và đổ nó lên súp, sữa trứng và quiches. Nó có một kết cấu thoáng mát một khi nó đã được đánh bông, vì vậy nó làm cho một điền lý tưởng bên trong bánh ngọt và bánh ngọt. Whipping cream chứa chất ổn định để cho phép nó giữ hình dạng của nó sau khi đánh.

Sự khác biệt giữa Double Cream và Whipping Cream là gì??

• Whipping cream có hàm lượng chất béo thấp hơn (35%) so với kem đôi (48%).

• Whipping cream được gọi như vậy bởi vì nó có thể được đánh một cách dễ dàng.

• Whipping cream có thể dễ dàng đổ, nhưng kem đôi không dễ đổ.

• Kem đôi dày hơn kem đánh.

• Kem roi đôi tốt nhất nhưng kem đánh bông cũng dễ dàng đánh bông và được sử dụng bên trong bánh như làm đầy.

• Whipping cream là thuật ngữ được sử dụng phổ biến hơn ở châu Âu, trong khi đó, whipping cream được sử dụng ở Mỹ.