Sự khác biệt giữa cây thì là và cây hồi

Sự khác biệt chính - Fennel vs Anise

 

Gia vị chủ yếu được trồng cho lá, thân, vỏ, hoa hoặc các thành phần trái cây ăn được, và chúng là những chất tạo hương cần thiết chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Nam Á. Fennel và hồi cũng thuộc nhóm gia vị này, và chúng có chung một hồ sơ hương vị tương tự cũng như cả hai loại thực vật có tính năng tương tự nhau. Do đó, cây thì là thường được gọi là cây hồi hoặc ngược lại bởi hầu hết người tiêu dùng. Nhưng cây hồi và cây thì là hai loại cây khác nhau và tên thực vật của cây hồi là Pimpinellaanisum trong khi tên thực vật của cây thì là Foeniculum Vulgare. Cả cây hồi và cây thì là thuộc họ Apiaceae. Toàn bộ cây thì là có thể ăn được trong khi đó thường là hạt từ cây hồi có thể ăn được. Đây là sự khác biệt chính giữa cây thì là và cây hồi. Mặc dù, cả cây hồi và cây thì là thuộc cùng một họ, cây hồi và cây thì là có đặc tính cảm giác và dinh dưỡng khác nhau. Bài viết này tìm hiểu những khác biệt giữa cây thì là và cây hồi.

Thì là gì?

Thì là một loài thực vật có hoa thuộc họ cà rốt. Nó là một loại thảo mộc lâu năm với hoa màu vàng và lá có lông. Nó có nguồn gốc từ các quốc gia Địa Trung Hải nhưng đã được nhập tịch rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là trên đất khô gần các khu vực ven biển và trên bờ sông. Nó được coi là một loại thảo mộc rất thơm và hương vị với nấu ăn và sử dụng thuốc. Đây là một trong những gia vị quan trọng nhất trong nấu ăn của Ấn Độ và Sri Lanka. Florence của cây thì là xuất hiện trong một thân cây phình to, giống như củ được tiêu thụ như một loại rau. Fennel được tiêu thụ như một cây thực phẩm bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera bao gồm chim én và bướm đêm chuột.

Hồi là gì?

Hồi, còn được gọi là hột cây hồi hương là một loài thực vật có hoa trong họ cà rốt. Hồi là một cây thảo dược hàng năm, và hạt giống là thành phần ăn được. Nó có nguồn gốc từ khu vực phía đông Địa Trung Hải và Tây Nam Á. Sao hồi hoặc cây hồi Trung Quốc tạo thành vỏ hình ngôi sao tám cánh cho hạt của nó. Các hạt từ cây hồi cũng cho hương vị rất giống với cây hồi, nhưng nó không phải là một phần của họ Apiaceae mà là họ Illiciaceae. Cây hồi được coi là một loại thảo mộc có mùi thơm và hương vị rất cao với công dụng nấu ăn và làm thuốc. Hương vị của nó có điểm tương đồng với cây thì là và cam thảo. Cây hồi cũng bị ấu trùng của một số loài Lepidoptera tấn công bao gồm chim én và bướm đêm.

Sự khác biệt giữa Fennel và Anise là gì?

Tên khoa học:

Thì là: Foeniculum Vulgare

Cây hồi: Pimpinellaanisum

Phân loại khoa học:

Thì là:

Vương quốc: Plantae

Đặt hàng: Apiales

Họ: Apiaceae

Chi: foeniculum

Loài: F. Vulgare

Cây hồi:

Vương quốc: Plantae

Đặt hàng: Apiales

Họ: Apiaceae

Chi: Pimpinella

Loài: P. anisum

Nước xuất xứ:

Thì là bắt nguồn từ bờ Địa Trung Hải.

cây hồi bắt nguồn từ khu vực phía đông Địa Trung Hải và Tây Nam Á.

Sinh học cây:

Thì là là một cây thảo dược lâu năm. Nó được dựng lên và phát triển đến độ cao tới 2,5 m, với thân cây rỗng.

cây hồi là một loại cây thân thảo hàng năm cao từ 90cm trở lên.

Hạt giống:

Thì là: Hạt cây thì là thường bị nhầm lẫn với hạt hồi, tương tự về hương vị và hình thức. Nhưng những hạt này nhỏ hơn hạt hồi. Hạt cây thì là khô rất thơm và gia vị có mùi thơm. Ban đầu, chúng có màu nâu hoặc xanh lục và từ từ chuyển sang màu xám xỉn khi hạt giống già đi.

Cây hồi: Quả là một loại phân liệt khô thuôn dài, dài 3-6 mm, thường được gọi là cây hồi hương.

Phần ăn được của cây:

Thì là: Toàn bộ cây bao gồm củ, tán lá và hạt

Cây hồi: Chỉ hạt giống

Thiệt hại do sâu bệnh:

Thì là bị tấn công bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera bao gồm bướm đêm chuột và chim én.

cây hồi bị tấn công bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera (bướm và bướm đêm), bao gồm cả pug đốm vôi và pug ngải cứu.

Sử dụng:

Thì là: Các bóng đèn, tán lá và hạt của cây thì là được sử dụng trong nhiều chế phẩm món ăn. Họ đang;

• Bóng đèn là một loại rau giòn có thể được xào, hầm, hầm, nướng hoặc ăn sống.
• Lá non được sử dụng để trang trí hoặc để thêm hương vị cho món salad. Thêm vào đó, nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt, súp và nước mắm.
• Florence fennel được sử dụng trong pha chế đồ uống có cồn được gọi là hỗn hợp cồn

Fennel cũng được sử dụng như một hương vị trong kem đánh răng tự nhiên và được sử dụng trong nấu ăn và món tráng miệng ngọt ngào. Hạt cây thì là thành phần hương vị chính trong xúc xích Ý và cũng được sử dụng trong pha chế trà có hương vị.

cây hồi được phân biệt bởi hương vị đặc trưng của nó. Nó được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau và sản xuất trà có hương vị. Ngoài ra, nó được sử dụng để chiết xuất sản xuất tinh dầu.

Tóm lại, cả cây hồi và cây thì là những gia vị ẩm thực thiết yếu, và cả hai đều có rất nhiều đặc điểm cảm giác tương tự nhau. Nhưng chúng có nguồn gốc từ hai loài thực vật khác nhau và toàn bộ cây thì là được sử dụng để tiêu thụ trong khi chỉ có hạt hồi được sử dụng cho con người.

Người giới thiệu

Blamey, M. và Gray-Wilson, C. (1989). Hệ thực vật của Anh và Bắc Âu. SỐ 0-340-40170-2

Bốn glycoside mới của stilbene trimer từ Foeniculifurationus (trái cây của foeniculum Vulgare MILLER). Ono M, Ito Y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T và Niiho Y., Bản tin hóa chất và dược phẩm, 1995, vol. 43, số 5, 868-871 trang, INIST: 3610745.

S. Pruthi: Gia vị và Gia vị, New Delhi: Ủy thác Sách Quốc gia (1976), tr. 19.

Philip R. Ashurst (1999). Hương vị thực phẩm. Mùa xuân. tr. 33. Mã số 980-0-8342-1621-1.

Hình ảnh lịch sự:

1. Hạt giống cây thì là của Howcheng (Công việc riêng) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 hoặc CC BY-SA 2.5], qua Wikimedia Commons

2. Star Anise Series (4297746909) By THOR (Star Anise Series) [CC BY 2.0], qua Wikimedia Commons