Sự khác biệt giữa lò vi sóng và lò nướng

Lò vi sóng vs lò nướng
 

Lò vi sóng và lò nướng được sử dụng cho các mục đích tương tự vì chúng thường bị nhầm lẫn với nhau. Lò vi sóng là một thiết bị được sử dụng trong nhà bếp cho mục đích chính là làm nóng thực phẩm trong khi lò là một buồng cách nhiệt được sử dụng để sưởi ấm và nướng một chất. Đây là một trong những khác biệt chính giữa lò vi sóng và lò nướng.

Lò vi sóng là gì?

Một thiết bị điện tử làm nóng thực phẩm bằng bức xạ điện từ trong phổ vi sóng, lò vi sóng sử dụng quy trình được gọi là gia nhiệt điện môi làm cho các phân tử phân cực trong thực phẩm quay và tích tụ năng lượng nhiệt, từ đó dẫn đến việc làm nóng thực phẩm hiệu quả và nhanh chóng. Đó là Percy Spencer, người đầu tiên phát minh ra lò vi sóng có tên là Radar Radarange trong Thế chiến II sử dụng công nghệ radar được bán lần đầu tiên vào năm 1947. Tuy nhiên, vào năm 1967, lò vi sóng quầy hiện đại lần đầu tiên được giới thiệu bởi Amana Corporation. 

Lò vi sóng chủ yếu được sử dụng để hâm nóng thức ăn đã nấu sẵn và để hâm nóng các món nấu chậm như sô cô la bơ và chất béo. Tuy nhiên, lò vi sóng không thể được sử dụng trong nấu ăn chuyên nghiệp vì hương vị được tạo ra bằng cách chiên, nướng hoặc làm nâu có thể đạt được thông qua lò vi sóng.

Lò nướng là gì?

Một buồng cách nhiệt được sử dụng cho mục đích nướng, sưởi hoặc sấy khô, lò nướng là một trong những thiết bị được sử dụng phổ biến nhất trong thế giới ẩm thực. Có nhiều loại lò trong đó lò nung và lò nung được sử dụng cho gia công kim loại và đồ gốm khá khác biệt so với anh em họ nấu ăn của họ. 

Lịch sử của lò nướng có từ năm 29.000 trước Công nguyên đến Trung Âu nơi voi ma mút được nấu chín trong các lò nướng và luộc bên trong yurts. Có rất nhiều loại lò nướng có sẵn trên thế giới hiện nay. Lò đất là một hố nóng được đào xuống trái đất thường được sử dụng để nấu thức ăn chậm. Lò gốm, trong đó loại lò gạch cũng rơi, thường được người Ấn Độ gọi là tandoor và được sử dụng để nấu các loại thịt chậm và cũng để nướng bánh pizza. Lò gas là một lò nướng được thuần hóa hơn được sử dụng trong hầu hết các hộ gia đình cho tất cả các mục đích nướng. Lò nung được làm từ một lớp gạch, đá, bê tông, đá hoặc đất sét chống cháy và chủ yếu là gỗ, than, khí đốt tự nhiên hoặc điện. Nó được sử dụng rộng rãi để nướng bánh mì và pizza và là một lựa chọn phổ biến của nấu ăn khi nói đến nghệ thuật ẩm thực.

Sự khác biệt giữa lò vi sóng và lò nướng là gì?

• Lò vi sóng sử dụng phương pháp gia nhiệt điện môi trong khi lò nướng sử dụng phương pháp cách nhiệt nướng.

• Một lò nướng thực hiện công việc bổ sung là nướng bánh và do đó nó được sử dụng rất phổ biến để nướng bánh mì. Lò vi sóng chủ yếu được sử dụng để sưởi ấm thực phẩm. Lò vi sóng không thích hợp để nấu một số loại thực phẩm. Điều này là do thực tế họ không tạo ra các hiệu ứng ẩm thực cần thiết trong việc nấu một số loại thực phẩm.

• Lò vi sóng có sẵn ở các kích cỡ khác nhau như di động hoặc máy tính để bàn, nhỏ gọn, công suất trung bình, công suất lớn và tích hợp. Lò nướng có kích thước khá lớn và không nhỏ gọn.

Tóm lại, người ta có thể nói rằng trong khi nhiệm vụ chính của lò vi sóng là hâm nóng thức ăn, lò nướng là một thiết bị đa năng đóng vai trò quan trọng trong thế giới ẩm thực.

 Ảnh: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Đọc thêm: 

1. Sự khác biệt giữa Lò nướng và Nướng