Sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng Primal và Paleo

Chế độ ăn kiêng Primal vs Paleo
 

Paleo và primal là những từ thường được sử dụng để chỉ chế độ ăn uống gần với những gì tổ tiên của chúng ta trong thời đại Cổ sinh tiêu thụ. Có nhiều điểm tương đồng giữa chế độ ăn Paleo và Primal tập trung vào thịt và các sản phẩm gia cầm tránh ngũ cốc và rau quả. Các loại ngũ cốc và rau quả được đưa vào chế độ ăn uống của con người chỉ với thời kỳ đồ đá mới với sự ra đời của nghệ thuật nông nghiệp. Đây là lý do nhiều người nhầm lẫn về hai chế độ ăn kiêng này. Tuy nhiên, mặc dù có sự tương đồng, có những khác biệt tinh tế giữa chế độ ăn kiêng Paleo và Primal sẽ được xem xét trong bài viết này.

Chế độ ăn kiêng Paleo là gì?

Tín dụng của việc phổ biến khái niệm chế độ ăn kiêng Paleo thuộc về tác giả và nhà nghiên cứu Loren Cordian. Đóng góp đáng kể cũng đến từ Robb Wolf trong việc phổ biến chế độ ăn kiêng này. Theo các nhà nghiên cứu nổi tiếng này, chế độ ăn uống phương Tây hiện đại mang rất ít sự tương đồng với những gì tổ tiên chúng ta đã ăn trong thời đại Cổ sinh. Khoảng thời gian này có thể được coi là thời gian bắt đầu với sự ra đời của người đàn ông hiện đại và tiếp tục cho đến khoảng 10000BC khi con người học nghệ thuật nuôi và thuần hóa động vật. Do đó, chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm phần lớn những gì tổ tiên tiền nông nghiệp của chúng ta tiêu thụ. Chế độ ăn này nhấn mạnh các nguồn protein chất lượng như thịt, cá, trứng, các loại hạt và rễ. Chế độ ăn kiêng này nghiêm cấm các chất béo hydro hóa, ngũ cốc, sữa, đường và chất béo chuyển hóa. Rõ ràng đây là chế độ ăn ít carbohydrate khiến người ta ăn theo mô hình của những người thượng cổ là những người săn bắn và hái lượm và không biết cách trồng trọt. 

Chế độ ăn uống nguyên thủy là gì?

Mark Sisson được ghi nhận với khái niệm về chế độ ăn kiêng Primal mà ông đã phổ biến trong cuốn sách The Primal Blueprint. Đó là một chế độ ăn uống phản ánh thực tế rằng chế độ ăn uống phương Tây hiện đại có đầy đủ các loại thực phẩm không phù hợp với con người và khuyến nghị chế độ ăn kiêng dựa trên các loại thịt và các loại hạt được tiêu thụ bởi những người thượng cổ sớm. Lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng này là con người áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên cây trồng và các sản phẩm từ sữa không phù hợp với sinh lý của con người. Chế độ ăn kiêng này nghiêm cấm tất cả các loại ngũ cốc và ngũ cốc, thực phẩm chế biến, đường. Chế độ ăn uống nguyên thủy không hạn chế sử dụng các sản phẩm sữa chất lượng tốt.

Sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng Paleo và Primal?

• Chế độ ăn kiêng Paleo là một khái niệm phổ biến bởi Loren Cordain trong khi tín dụng để phổ biến chế độ ăn kiêng Primal dành cho Mark Sisson

• Đây là sản phẩm sữa chủ yếu phân biệt hai chế độ ăn kiêng.

• Chế độ ăn kiêng Paleo nghiêm cấm ban đầu các sản phẩm sữa và khuyến nghị chúng ở giai đoạn muộn hơn nhiều trong khi chế độ ăn kiêng Primal không hạn chế sử dụng các sản phẩm sữa chất lượng tốt

• Cả hai chế độ ăn uống cũng khác nhau trong cách tiếp cận của họ.

• Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng Paleo vẫn còn sợ hãi khi đưa chất béo chuyển hóa mà họ tin rằng làm tăng mức cholesterol và dẫn đến các bệnh về tim.

• Primal là một cách tiếp cận toàn diện hơn và nhiều phong cách sống hơn trong khi Paleo vẫn chủ yếu là một chế độ ăn kiêng trong tự nhiên.

Đọc thêm:

1. Sự khác biệt giữa Paleo và Gluten Free