Sự khác biệt giữa cà ri đỏ và xanh

Cà ri đỏ vs xanh

Bất cứ khi nào từ cà ri xuất hiện, mọi người nghĩ về các món cà ri Ấn Độ rất phổ biến trên toàn thế giới. Nhưng các thuật ngữ cà ri đỏ, cà ri xanh và cà ri vàng có liên quan đến ẩm thực Thái Lan và những món cà ri màu này là một món ăn chính trong toàn bộ Thái Lan. Mọi người vẫn nhầm lẫn giữa cà ri đỏ và cà ri xanh bất chấp sự khác biệt màu sắc rõ ràng bởi vì cả hai món cà ri đều sử dụng các loại thảo mộc và gia vị tương tự để làm cơ sở hoặc dán của các món cà ri này. Tuy nhiên, mặc dù có sự tương đồng, nhưng có sự khác biệt giữa cà ri đỏ và cà ri xanh sẽ được làm nổi bật trong bài viết này.

Cà ri xanh

Không cần phải nói rằng cà ri xanh là một trong nhiều món cà ri phổ biến trong ẩm thực Thái Lan và nó được đặt tên vì màu xanh của nó. Màu xanh này là do sự bao gồm của một miếng ớt xanh làm cho món cà ri này nóng như màu đỏ. Ban đầu, việc sử dụng ớt xanh là lý do duy nhất tại sao những món cà ri này được gọi là màu xanh lá cây, nhưng với thời gian, nhiều thành phần khác bắt đầu được sử dụng để tạo ra những món cà ri này để cho màu xanh và hương vị. Điều này bao gồm lá rau mùi xanh, lá chanh và húng quế. Một số thành phần phổ biến khác trong các món cà ri xanh ở Thái Lan là cà tím xanh, mắm tôm, tỏi, vỏ chanh, sả, hẹ, v.v ... Tất cả những thứ này được trộn đều để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn và cũng để cho cà ri có màu xanh đặc trưng. Cà ri xanh rất phổ biến ở Thái Lan và bánh bao cá, thịt bò và thịt gà thường được phục vụ trong các món cà ri xanh. Có những người nói rằng cà ri xanh là nóng nhất trong ẩm thực Thái Lan, nhưng điều đó không đúng và thường phụ thuộc vào ý thích cá nhân của người đầu bếp làm món cà ri.

Cà ri đỏ

Cà ri đỏ, được gọi là kreung gaeng phet daeng ở Thái Lan, rõ ràng có màu đỏ và được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực Thái Lan. Ớt đỏ khô được sử dụng để chuẩn bị món cà ri này cũng sử dụng các thành phần như vỏ chanh, sả, lá rau mùi, hạt tiêu, thì là, mắm tôm, hẹ, vv. Củ nghệ tươi luôn được thêm vào để có được màu đỏ vàng trong cà ri. Nước cốt dừa là cơ sở chất lỏng được sử dụng để tạo ra hỗn hợp của tất cả các thành phần. Vì mắm tôm, cà ri đỏ được tránh bởi những người ăn chay có mặt thay thế trên thị trường.

Sự khác biệt giữa Red và Green Curry là gì?

• Cà ri đỏ và cà ri xanh là hai món cà ri phổ biến nhất được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với các món ăn ngon.

• Cà ri đỏ sử dụng ớt đỏ khô lâu, trong khi cà ri xanh được làm bằng ớt xanh tươi.

• Hầu hết các thành phần khác được sử dụng để làm những món cà ri này đều giống nhau

• Một số người tin rằng cà ri xanh sẽ nóng hơn cà ri đỏ.