Sự khác biệt giữa hành tây đỏ và vàng

Hành đỏ và vàng

Hành tây là một loại rau được các đầu bếp và các bà nội trợ trên khắp thế giới yêu thích vì hương vị và mùi thơm mà họ truyền đạt cho các công thức nấu ăn mà họ đang sử dụng. Hành tây được tiêu thụ cả nguyên liệu cũng như nấu chín, và chúng là chủ đạo của nhiều món ăn trên khắp thế giới, đặc biệt là Trung Quốc và Mexico. Hành tây có đủ hình dạng và kích cỡ và trong nhiều loại khác nhau. Trong số đó, hành tây vàng và đỏ là hành tây được sử dụng phổ biến nhất. Bài viết này xem xét kỹ hơn về hai hành tây có màu khác nhau để tìm ra sự khác biệt của chúng để cho phép một người sử dụng một trong hai khi một công thức gọi cho nó.

Hành tây vàng

Còn được gọi là hành tây nâus, đây là những hành tây được sử dụng rộng rãi nhất trên khắp thế giới trong nhà bếp. Họ có kích thước nắm tay và cảm thấy vững chắc. Chúng có các lớp thịt và cả axit cũng như ngọt, tạo ra sự cân bằng hợp lý giữa các khía cạnh của hành tây. Những củ hành này ngọt hơn với thời gian nấu. Bạn dễ dàng xác định những củ hành này có màu da vàng hoặc nâu, nhưng có một đặc điểm khác của hành tây vàng, và đó là lớp da cứng bên ngoài.

Hành đỏ

Hành tây đỏ nổi bật trong gia đình hành tây vì màu đỏ và đỏ tía của chúng. Trên thực tế, ngay cả thịt của chúng cũng có màu tím đậm, và mặc dù chúng có vị gần giống như hành tây màu vàng, chúng được coi là phù hợp hơn cho món salad và trong các món ăn mà chúng chủ yếu được sử dụng thô vì chúng có hương vị nhẹ. Mặc dù ban đầu bạn nhận được một miếng dán màu tía, màu sắc sẽ biến mất sau khi miếng dán này được chiên hoặc rang. Hành tây đỏ khiến mắt chảy nước mắt nhanh chóng, và nhiều người ngâm chúng trong nước khiến chúng mất đi tính chất làm se.

Hành đỏ và vàng hoặc nâu

• Hành tây vàng và đỏ đều thuộc loại hành khô.

• Hành tây vàng còn được gọi là hành tây nâu và có giấy như da và thịt dai có màu trắng.

• Hành tây đỏ có khả năng làm se nhiều hơn và chảy nước mắt khiến người ta ngâm chúng trong nước một thời gian để làm cho chúng dịu hơn.

• Thịt của hành tây đỏ có màu tía, nhưng nó mất màu khi chiên.

• Hành tây đỏ chủ yếu được ưa thích sống trong khi hành tây màu vàng rất phù hợp để nấu ăn.

• Có sự cân bằng chính xác của chất làm se và vị ngọt trong hành tây vàng.

• Người ta có thể thay thế hành tây đỏ cho hành tây vàng trong một công thức.

• Hành tây tốt hơn khi được ăn sống như trong salad hoặc sau khi nướng và rang trong khi hành tây vàng là tốt nhất để nấu ăn.