Sự khác biệt giữa gia vị và hương vị

Các sự khác biệt chính giữa gia vị và hương liệu là thế gia vị làm tăng hoặc làm tăng hương vị của thực phẩm mà không thay đổi đáng kể trong khi hương vị thay đổi hương vị của thực phẩm bằng cách giới thiệu một hương vị mới.

Mặc dù hầu hết chúng ta sử dụng hai từ này thay thế cho nhau, nhưng có một sự khác biệt rõ rệt giữa gia vị và hương liệu. Gia vị từ chỉ ngụ ý tăng cường hương vị trong đó hương vị ngụ ý một sự thay đổi trong hương vị. Đôi khi, sự khác biệt giữa gia vị và hương liệu cũng có thể phụ thuộc vào lượng của một thành phần được sử dụng.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Gia vị là gì
3. Hương vị là gì
4. Mối quan hệ giữa gia vị và hương vị
5. So sánh cạnh nhau - Gia vị và Hương vị ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Gia vị là gì?

Gia vị chủ yếu đề cập đến việc tăng hương vị tự nhiên của thực phẩm. Muối là thành phần phổ biến nhất chúng ta sử dụng làm gia vị. Một nhúm muối có thể mang lại hương vị tự nhiên của thực phẩm hoặc tăng cường nó. Ví dụ, khi bạn thêm một chút muối vào súp, đó là gia vị.

Hình 01: Muối rắc

Tuy nhiên, khi chúng ta sử dụng nhiều muối để thức ăn có vị mặn, muối đã trở thành hương vị chứ không phải là gia vị. Tương tự, hạt tiêu cũng là một gia vị chúng ta sử dụng cho hầu hết các loại thực phẩm. Đôi khi, chúng tôi cũng sử dụng một chút chanh hoặc axit vào một món ăn để cân bằng hương vị. Do đó, đây cũng là một ví dụ về gia vị. Hơn nữa, chúng tôi thường thêm gia vị vào một món ăn vào cuối quá trình nấu ăn.

Hương vị là gì?

Hương vị đề cập đến các thành phần tạo ra một sự thay đổi đáng kể trong hương vị của một loại thực phẩm hoặc món ăn. Gia vị và thảo mộc là những thành phần phổ biến nhất mà chúng ta sử dụng làm hương liệu. Hơn nữa, chúng cũng có thể bao gồm tỏi, hành, nước sốt, axit và rượu (rượu, rượu mạnh, rượu cognac, v.v.)

Hình 02: Gia vị Ấn Độ

Chúng ta có thể thêm các thành phần hương liệu này vào một món ăn bất cứ lúc nào trong khi nấu. Một số thành phần cần nhiệt để kích hoạt chúng. Hơn nữa, thời gian là một yếu tố rất quan trọng vì các thành phần khác nhau cần thời gian để giải phóng hương vị của chúng và, nếu chúng ta nấu một số nguyên liệu quá lâu, chúng có thể mất hương vị. Một số hương liệu, tuy nhiên, cũng có thể được thêm vào cuối quá trình nấu ăn.

Mối quan hệ giữa gia vị và hương vị là gì?

• Thông thường, bạn có thể sử dụng các thành phần tương tự cho cả gia vị và hương liệu. Đó là bởi vì, đôi khi, sự khác biệt giữa gia vị và hương liệu có thể phụ thuộc vào lượng thành phần được sử dụng.

Sự khác biệt giữa gia vị và hương vị là gì?

Gia vị đề cập đến một thành phần làm tăng hương vị tự nhiên của thực phẩm trong khi hương liệu đề cập đến một thành phần làm thay đổi hương vị tự nhiên của thực phẩm. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa gia vị và hương liệu. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa gia vị và hương liệu cũng có thể phụ thuộc vào lượng nguyên liệu chúng ta sử dụng trong một món ăn. Ví dụ, thêm một ít hạt nhục đậu khấu vào một món ăn là gia vị nhưng thêm một lượng hạt nhục đậu khấu đáng kể để thay đổi hương vị là hương vị.

Thành phần phổ biến nhất chúng ta sử dụng làm gia vị là muối. Các loại thảo mộc và gia vị là hương liệu phổ biến. Hơn nữa, hầu hết các gia vị được thêm vào một món ăn vào cuối quá trình nấu trong khi hương vị có thể được thêm vào bất cứ lúc nào trong quá trình nấu.

Tóm tắt - Gia vị vs Hương vị

Sự khác biệt chính giữa gia vị và hương liệu là gia vị tăng cường hoặc mang lại hương vị của thực phẩm mà không thay đổi đáng kể trong khi hương vị thay đổi hương vị của thực phẩm bằng cách giới thiệu một hương vị mới. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa gia vị và hương liệu cũng có thể phụ thuộc vào lượng nguyên liệu chúng ta sử dụng trong một món ăn.

Hình ảnh lịch sự:

1. xông 14440518720 "của Thomas Brueckner (CC BY 2.0) qua Flickr
2. Gia vị Ấn Độ Ấn Độ của Joe mon bkk - Công việc riêng, (CC BY-SA 4.0) qua Commons Wikimedia