Sự khác biệt giữa Tempeh và Đậu phụ

Tempeh vs đậu phụ

Đậu phụ và tempeh là hai trong số nhiều sản phẩm đậu nành được cho là mặt hàng thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Cả hai đều là nguồn protein tốt và bù đắp cho các sản phẩm thịt thay thế để cung cấp protein mà không tạo ra cholesterol cao liên quan đến thịt và các sản phẩm từ sữa. Mặc dù được lấy từ đậu nành, đậu phụ và tempeh là khác nhau, và bài viết này có ý định làm nổi bật những khác biệt này.

Đậu hũ

Đậu phụ là một sản phẩm thực phẩm được lấy từ đậu nành. Nó giống như phô mai được lấy từ sữa. Nó chứa đầy protein và bạn có thể nghĩ đậu phụ là một dạng sữa đậu nành đặc giống như phô mai là dạng sữa đặc. Đậu phụ là một loại thực phẩm đa năng có thể được sử dụng trong chế độ ăn thuần chay để thay thế thịt bò và các loại thịt khác mà vẫn cung cấp hàm lượng protein cao cho cá nhân. Đậu phụ nguyên chất không có gì khác ngoài nước và đậu nành với chất làm mềm hoạt động như một chất keo tụ. Đậu phụ ít chất béo và cholesterol và protein cao. Đậu phụ còn được gọi là phô mai đậu nành hoặc sữa đông.

Đền chùa

Tempeh là một sản phẩm thực phẩm giàu protein được lấy từ đậu nành sau khi lên men. Lên men lá phía sau bánh cứng đậu nành nâu. Tempeh có hương vị thịt, đó là lý do tại sao nó được những người không ăn chay ưa thích thay thế cho các loại thịt trong chế độ ăn uống của họ. Những người dùng thử tempeh lần đầu tiên mô tả nó với các tính từ như mặn, thịt, hạt, cay, v.v ... Là một loại thực phẩm Tempeh có nguồn gốc từ Indonesia. Vì hương vị của đất và giá trị dinh dưỡng cao, tempeh là một sản phẩm thực phẩm chay chủ yếu được coi là thịt cho người ăn chay.

Để làm tempeh, đậu nành được ngâm trong nước và sau đó nấu chín nhẹ. Giấm được thêm vào đậu nành, và chúng được phép lên men với sự hiện diện của một loại nấm. Quá trình này diễn ra trong 24-36 giờ ở nhiệt độ gần 30 độ C.

Tempeh vs đậu phụ

• Đậu phụ là vô vị, trong khi tempeh có hương vị thịt.

• Tempeh được làm bằng cách lên men đậu nành, trong khi đậu phụ được làm bằng cách vắt sữa đậu nành.

• Đậu phụ có màu trắng và bề ngoài mịn và ướt trong khi tempeh có màu nâu xám và có kết cấu khô.

• Đậu phụ xốp trong khi tempeh cứng.

• Tempeh có hàm lượng protein cao hơn đậu phụ.

• Đậu phụ nhiều xơ hơn tempeh.

• Tempeh có giá trị năng lượng cao hơn nhiều so với đậu phụ do đó làm món đậu phụ ưa thích cho những người quan tâm đến việc giảm cân.

• Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc, trong khi Tempeh có nguồn gốc từ Indonesia.

• Đậu phụ linh hoạt hơn tempeh vì nó không có hương vị và có thể được sử dụng để làm các món ăn ngọt.