Halal vs Kosher
Share
Halal và Kosher là những thuật ngữ thường được nghe trong bối cảnh thịt và sữa, và mặc dù nó phổ biến
Nội dung: Halal vs Kosher
- 1 Xuất xứ
- Hướng dẫn 2 thịt
- 2.1 Thịt cho phép
- 2.2 Thịt cấm
- 2.3 Hướng dẫn giết mổ
- 3 chứng nhận Kosher và Halal
- 4 thực phẩm khác
- 4.1 Hướng dẫn tôn giáo khác về tiêu thụ thực phẩm
- 5. Tài liệu tham khảo
Gốc
Nhật Bản Halal là một từ tiếng Ả Rập có nghĩa là hợp pháp hoặc cho phép. Thực phẩm Halal là thực phẩm được phép tiêu thụ theo luật ăn kiêng của đạo Hồi theo lệnh của Kinh Qur'an. Thực phẩm không được phép được gọi là haram có nghĩa là bất hợp pháp hoặc bị cấm.
Từ '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '. Thực phẩm phù hợp với Kashrut, luật ăn kiêng của người Do Thái được cho là nghiêm khắc hơn và tốt cho tiêu dùng. Luật Kosher có nguồn gốc từ Torah.
Những luật về chế độ ăn kiêng này không chỉ giới hạn ở một đặc điểm cụ thể của một loại thực phẩm, mà còn bao gồm cách thức ăn được chuẩn bị để tiêu thụ, và những thực phẩm khác có thể hoặc không thể ăn kết hợp với nó.
Hướng dẫn thịt
Thịt cho phép
Theo luật Hồi giáo, chỉ một số loại thịt được coi là sạch để tiêu thụ:
- Tất cả gia súc
- Cừu
- Dê
- Lạc đà
- Tất cả các loại buck
- Thỏ
- Cá
- Châu chấu
Tất cả các động vật khác ngoài cá và châu chấu chỉ được coi là halal khi chúng được giết mổ theo các hướng dẫn nhất định.
Những thực phẩm nào là Kosher?
Luật Kosher không cho phép ăn một số động vật; và đối với những người có thể bị ăn, có những quy tắc về cách giết mổ và phần nào của động vật có thể được ăn. Những điều sau đây được cho phép:
- Động vật có móng guốc chia làm hai và nhai ngấu nghiến. ví dụ: bò, cừu, dê và hươu là kosher. Các động vật khác - như thỏ, lợn, chó, sóc, mèo, gấu, ngựa và lạc đà - không phải là kosher.
- Các loài chim như gà, ngỗng, vịt, gà tây và thậm chí cả bồ câu đều kosher. Chim săn mồi và xác thối không kosher.
- Cá có vây và vảy như cá ngừ, cá hồi, cá chép, cá trích, cá bơn và pike.
Thịt cấm
Luật Hồi giáo nghiêm cấm một số động vật và sản phẩm thịt bị quấy rối hoặc bất hợp pháp:
- Thịt không được giết mổ theo Luật Hồi giáo
- Động vật có máu không được rút hết.
- Lợn và các sản phẩm khác.
- Con lừa & con la
- Động vật chết
- Động vật ăn thịt
- Chim săn mồi
- Bất kỳ động vật biển trừ cá.
- Động vật lưỡng cư
- Tất cả Côn trùng ngoại trừ Locust.
- Máu động vật & cơ quan sinh sản
- Tuyến tụy & túi mật
Các động vật và sản phẩm thịt sau đây không được coi là Kosher theo luật Ăn kiêng của người Do Thái:
- Động vật không được giết mổ theo luật của người Do Thái.
- Động vật có máu không được rút hết.
- Lạc đà
- Con lợn
- Thỏ / thỏ
- Chim săn mồi và Scavenger
- Động vật có vỏ, cá da trơn, cá tầm, cá kiếm, tôm hùm, động vật có vỏ, cua và tất cả các động vật có vú dưới nước
- Loài gặm nhấm
- Bò sát và lưỡng cư
- Sữa, trứng, mỡ, nội tạng thu được từ động vật bị cấm.
Hướng dẫn giết mổ
Thịt được coi là halal nếu nó sạch sẽ, hợp pháp và giết mổ với các hướng dẫn nhất định:
- Người giết mổ nên là người Hồi giáo.
- Con vật nên được cầu nguyện trước khi giết mổ.
- Con dao phải sắc bén để giảm thiểu đau đớn.
- Cổ họng của động vật bị cắt và dao có thể không được nâng lên trước khi cắt xong.
- Khí quản, thực quản và cả hai tĩnh mạch phải bị cắt đứt hoặc ít nhất ba trong số bốn động mạch phải bị cắt đứt để thịt được Halal.
- Tất cả máu nên được rút ra từ động vật.
Để thịt được kosher, động vật được giết mổ theo các hướng dẫn nhất định:
- Người cạo râu hoặc người giết mổ nên là người Do Thái có kiến thức về luật pháp Do Thái.
- Việc giết mổ phải là một cú đánh nhanh, sâu và không có vết chích.
- Tất cả máu nên được lấy từ động vật.
- Phổi của động vật được kiểm tra để đảm bảo không có khuyết tật để coi thịt Kosher.
Chứng nhận Kosher và Halal
Các cơ quan chứng nhận Halal như Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng Hồi giáo Hoa Kỳ đảm bảo rằng thực phẩm được chứng nhận halal có sẵn rộng rãi ở Hoa Kỳ.
Thực phẩm được chứng nhận Kosher có sẵn rộng rãi với các chứng nhận được thực hiện bởi các cơ quan khác nhau trải khắp Hoa Kỳ.
Một bộ sưu tập các ký hiệu chứng nhận halal (trái) và kosher (phải). Thức ăn khác
Theo luật Hồi giáo, thực vật gây say, phụ gia thực phẩm có nguồn gốc từ thực phẩm bị cấm, rượu và các chất gây say khác không phải là halal.
Trái cây và rau quả là kosher theo luật của người Do Thái miễn là chúng không có lỗi. Các sản phẩm nho được làm bởi những người không phải là người Do Thái không phải là Kosher.
Hướng dẫn tôn giáo hơn nữa để tiêu thụ thực phẩm
Theo luật ăn kiêng Hồi giáo, sữa, sữa chua và phô mai nên được sản xuất từ động vật được chứng nhận halal. Gelatin trong sữa chua và rennet trong phô mai cũng nên được halal.
Luật ăn kiêng của người Do Thái quy định không chỉ thịt và sữa không thể được tiêu thụ cùng nhau mà còn cần phải được nấu trong các dụng cụ riêng biệt. Không thể có một bộ dụng cụ chung để nấu thịt và sữa.
Video này sẽ đưa bạn qua những gì nó cần để chuẩn bị một bữa ăn kosher:
Người giới thiệu
- Loài vật nào là Kosher?
- Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng Hồi giáo Hoa Kỳ (IFANCA)
- Kashrut: Luật ăn kiêng của người Do Thái - Do Thái giáo 101
- Biểu tượng Kosher - KosherQuest
- Kosher và Halal - Đại học Texas A & M
- Halal là gì? - IFANCA
- Những người ủng hộ Halal của Mỹ
- Hướng dẫn thực phẩm Halal - Bộ chứng nhận Halal
- Bộ phục hồi của Yahweh
- Dịch vụ Hồi giáo của Mỹ
- Phương pháp Halal làm dịu một con cừu trước khi giết mổ (video YouTube)
- Làm thế nào để thực hiện hợp pháp giết mổ tôn giáo (hướng dẫn của chính phủ Anh)
