Sự khác biệt giữa tinh bột sắn và bột sắn

Bột sắn dây vs Bột sắn

Một sự khác biệt chính giữa tinh bột khoai mì từ bột sắn là bột sắn có nguồn gốc từ tinh bột của cây sắn trong khi bột được lấy từ gốc của nó. Cả hai đều bị lôi ra khỏi Manihot esculenta. Loài thực vật này được tìm thấy ở Amazon, Brazil, Colombia, Venezuela, Cuba, Puerto Rico, Haiti, Cộng hòa Dominican, Honduras và hầu hết các vùng Tây Ấn. Điều này hiện được nuôi dưỡng trên toàn cầu và thường được biết đến với nhiều tên. Mặc dù được gọi khác nhau tùy theo quốc gia, khoai mì thường được gọi là sắn hoặc sắn đắng.

Tên tiếng Anh là khoai mì có nguồn gốc từ Tupi Nam Mỹ, nói chung, nói đến phương pháp mà sắn được làm phù hợp để ăn. Người ta tin rằng rễ của cây sắn đắng có chứa glycoside gây độc rất nguy hiểm, linamarin, và hàm lượng lotaustralin. Cây sắn có nhánh màu đỏ hoặc màu xanh lá cây. Hầu hết các nội dung nguy hiểm được tìm thấy trong các nhánh màu xanh lá cây vì vậy nó phải được điều trị cụ thể để loại bỏ các độc tố. Sắn đắng chế biến không đủ có thể gây ra bệnh tê liệt khi tiêu thụ trong một vài tuần. Do đó, những rễ này được chế biến để tạo ra tinh bột.

Sắn là nguồn carbohydrate tốt thứ ba trên thế giới; nó là thực phẩm chính trong số nhiều người Sau khi chế biến, tinh bột có thể được biến thành bột, bột dày, que hình chữ nhật, ngọc trai hoặc boba cho một số nền văn hóa, và bột sắn. Do đó, tinh bột khoai mì so với bột sắn chỉ là một sự cân nhắc khi bạn không biết lựa chọn loại tinh bột nào bạn muốn mua.

Tapioca nổi tiếng trên toàn cầu rằng nó không chứa gluten. Vô số người là những người được hưởng lợi từ nó nhiều hơn bởi vì gần 1 trong số 100 người ở Hoa Kỳ một mình đang bị chứng không dung nạp gluten. Không dung nạp gluten được gọi là bệnh Celiac. Bệnh celiac là tình trạng niêm mạc ruột non bị tổn thương do đó ngăn không cho nó hấp thụ các bộ phận của thực phẩm rất quan trọng để duy trì sức khỏe. Gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch. Phản ứng với gluten gây ra thiệt hại thông qua thành ruột. Vì vậy, những người bị ảnh hưởng bởi bệnh này chọn ăn bột sắn dây đã được lọc trước cho một số công dụng ẩm thực.

Bột sắn dây được ưa chuộng trong nhà bếp do kết cấu mịn, nhẹ và bột siêu trắng trở nên đục hoặc mờ khi nấu. Nó cung cấp một độ nhai thuận lợi cho các sản phẩm nướng như bánh nướng xốp, vv Nó làm cho một ổ bánh mì rất trắng dù là bánh mì nguyên chất hay trắng. Nó dày lên dễ dàng. Đó là lý do tại sao nó được biết đến như một chất làm đặc tốt, kinh tế do đó tiết kiệm năng lượng trong quá trình này. Nó không đông tụ dễ dàng không giống như bất kỳ loại bột bắp nào khác, vì vậy nó là một lựa chọn thông thường cho các món ngon đông lạnh. Bột sắn dây mang lại vẻ bóng bẩy và rất ngon miệng cho bánh nướng, nước sốt, nước thịt, món hầm và súp. Nó cũng là một loại bột nạo vét hoàn hảo khi trộn với bột ngô. Bột sắn dây không có mùi hương riêng, đó là lý do tại sao nó không bao giờ trộn lẫn với hương vị của món ăn.

Khác với nó là không có gluten, nó cũng không có chất béo dưới mọi hình thức, không có vitamin và khoáng chất, và gần như không có protein. Nó chỉ giàu carbohydrate.

Tóm lược:

1. Tinh bột khoai tây so với bột sắn chỉ là một sự cân nhắc khi bạn không biết lựa chọn loại tinh bột nào bạn muốn mua.

2.Tapioca còn được gọi là sắn.

3.Cassava là nguồn carbohydrate tốt thứ ba trên thế giới; nó là thực phẩm chính trong số nhiều người.

4.Tapioca nổi tiếng trên toàn cầu rằng nó không chứa gluten.

5. Bột khoai tây được ưa thích trong nhà bếp do kết cấu mịn, nhẹ và bột siêu trắng trở nên đục hoặc mờ khi nấu.

6. Khác với nó là không có gluten, nó cũng không có chất béo dưới mọi hình thức, không có vitamin và khoáng chất, và gần như không có protein. Nó chỉ giàu carbohydrate.