Sự khác biệt giữa XYLITOL và ERYTHRITOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Xylitol và Erythritol là đường rượu. Chúng được sử dụng như chất làm ngọt tự nhiên cho những bệnh nhân đang duy trì mức đường huyết và cho những người chỉ muốn sử dụng chất làm ngọt nhân tạo. Chúng được bán trên thị trường và được tìm thấy dưới các tên thương hiệu khác nhau.

Xylitol được làm từ cây gỗ cứng được trồng ở Hoa Kỳ. Nó đứng thứ bảy trên thang đo đường huyết. Nó có hàm lượng carbohydrate ít hơn 75% so với đường với 2,4 calo mỗi gram. Nó có tỷ lệ 1: 1 thay cho đường. Nó ngọt như đường, nhưng với việc sử dụng quá mức có thể gây ra tác dụng nhuận tràng nhẹ. Đó là Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) được phê duyệt là phụ gia thực phẩm. Nó được đảm bảo an toàn cho bệnh nhân tiểu đường và được biết là được hấp thụ ở ruột già. Nguy cơ trộn Xylitol với các loại đường khác là không đáng lo ngại vì nó có thể được trộn tự do mà không có tương tác.

Erythritol, mặt khác, là một loại rượu đường làm từ đường với một chất lên men được thêm vào. Nó được tìm thấy tự nhiên trong các loại trái cây như dưa đỏ cũng như trong nho. Nó cũng là sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình lên men vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta. Nó bằng không trên thang đo đường huyết. Nó có 0,2 calo mỗi gram với hàm lượng carbohydrate không, hoặc bằng không. So với các chất làm ngọt khác, nó có ít lợi ích chính hơn do hàm lượng calo thấp, nhưng đối với những người có ý thức về cân nặng, nó chắc chắn là một lợi ích. Không giống như đường, mật ong và xi-rô cây thích, Erythritol không kích hoạt tăng đột biến glucose trong máu cũng như phản ứng với insulin, có thể gây ra bệnh tiểu đường và tăng cân. Đây là lý do tại sao nó an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Nó cũng thân thiện với răng vì nó không gây sâu răng.

Erythritol thường được công nhận là an toàn như Xylitol. Nó cũng là một chất phụ gia thực phẩm theo phê duyệt của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Một phần hai cốc Erythritol tương đương với một chén đường. Nó được hấp thụ qua ruột non. Nó có thể được trộn an toàn với các loại đường khác vì không có bằng chứng cho thấy nó có thể gây ra tác dụng phụ. Nó là 70 phần trăm ngọt như đường mặc dù nó chỉ có 5 phần trăm lượng calo của đường. Nó được biết đến như là dung nạp tiêu hóa cao nhất trong tất cả các loại rượu đường. Ví dụ, không có đầy hơi hoặc tiêu chảy vì vi khuẩn khó nhân lên trong quá trình chuyển đổi thành khí. Đây là lý do tại sao, phần lớn, nó dễ dàng được hấp thụ vào máu và được loại bỏ dưới dạng nước tiểu không thay đổi. Nó không thu hút độ ẩm ngăn ngừa vón cục và cứng như các loại đường khác.

Mặc dù Erythritol có nhiều lợi ích, nhưng nó cũng có những mặt khác. Một trong số đó là nó không dễ hòa tan trong chất lỏng lạnh như trà đá. Erythritol có nhiệt hòa tan âm. Một yếu tố khác là cần nhiều hơn để làm cho thực phẩm ngọt vì nó chỉ ngọt 70 phần trăm như đường thông thường. Thứ ba là nó không caramen nên không nên dùng caramen hoặc kẹo. Và cuối cùng, khi một chất lỏng có Erythritol khô trong ly, nó sẽ để lại những tinh thể trắng mịn không dễ loại bỏ.

TÓM LƯỢC:

1.Xylitol và Erythritol là đường rượu.

2.Xylitol chứa 2,4 calo mỗi gram trong khi Erythritol chứa 0,2 calo mỗi gram.

3.Xylitol là 100 phần trăm ngọt như đường. Erythritol ngọt 70% như đường.

4.Xylitol được làm từ cây gỗ cứng, được trồng ở Hoa Kỳ trong khi Erythritol được làm từ đường với chất lên men được thêm vào.

5.Xylitol xếp thứ bảy theo thang đường huyết trong khi Erythritol xếp hạng 0.

6.Both là phụ gia thực phẩm được FDA chấp thuận.

7.Both thân thiện với bệnh nhân tiểu đường.