Sự khác biệt giữa hàng loạt và lên men liên tục

Sự khác biệt chính - Batch vs liên tục Lên men
 

Các sự khác biệt chính giữa Batch và lên men liên tục là thế trong quá trình lên men, quá trình lên men được thực hiện theo từng đợt trong khi lên men liên tục, quá trình lên men không bao giờ dừng lại giữa chừng và nó diễn ra trong một thời gian dài hơn với việc cho ăn các phương tiện tươi có chứa chất dinh dưỡng và thu hoạch sản phẩm đều đặn.

Lên men là quá trình phân hủy hóa chất trong điều kiện yếm khí bởi các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men, nấm, v.v. Nói cách khác, lên men được định nghĩa là sự chuyển đổi các phân tử hữu cơ thành axit, khí hoặc rượu khi không có oxy hoặc điện tử chuỗi vận chuyển là kết quả của quá trình trao đổi chất của vi sinh vật. Việc sử dụng khả năng này của vi sinh vật để tạo ra các sản phẩm hữu ích ở quy mô công nghiệp được gọi là lên men công nghiệp. Mẻ và lên men liên tục là hai loại quy trình lên men công nghiệp được sử dụng để kiếm tiền tạo ra các sản phẩm hữu ích.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Lên men hàng loạt là gì
3. Lên men liên tục là gì
4. Điểm tương đồng giữa hàng loạt và lên men liên tục
5. So sánh cạnh nhau - Batch vs Lên men liên tục ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Lên men hàng loạt là gì?

Lên men hàng loạt là một loại lên men công nghiệp, trong đó các sản phẩm được thu hoạch theo đợt một cách khôn ngoan trong khi dừng quá trình ở cuối mỗi lô. Trong quá trình lên men hàng loạt, vào đầu, các chất dinh dưỡng và vi sinh vật được thêm vào và chạy quá trình. Nó là một hệ thống khép kín và tương đối một thiết bị lên men lớn được sử dụng. Sự tăng trưởng của vi sinh vật xảy ra thông qua pha trễ, pha log và pha tĩnh. Khi quá trình lên men hoàn thành es, quá trình dừng lại và sản phẩm được thu hoạch. Trước mẻ tiếp theo, thiết bị lên men được làm sạch và mẻ thứ hai được bắt đầu mới.

Hình 01: Công nghiệp lên men

Tốc độ quay vòng thấp trong quá trình lên men hàng loạt vì các chất dinh dưỡng được thêm một lần và điều kiện môi trường không gần với tự nhiên. Tuy nhiên, lên men hàng loạt được áp dụng cao trong các ngành công nghiệp vì nó phù hợp hơn cho việc sản xuất các chất chuyển hóa thứ cấp như kháng sinh, v.v..

Lên men liên tục là gì?

Lên men liên tục là một loại quá trình lên men công nghiệp khác, trong đó quá trình lên men được thực hiện trong một thời gian dài hơn trong khi thêm chất dinh dưỡng vào lúc bắt đầu và giữa quá trình và thu hoạch đều đặn. Quá trình lên men liên tục thực hiện trong một thiết bị lên men nhỏ và nó phù hợp để sản xuất các chất chuyển hóa chính của vi sinh vật. Bên trong thiết bị lên men, sự tăng trưởng theo cấp số nhân của vi sinh vật được duy trì bằng cách cung cấp và thay đổi các điều kiện và chất dinh dưỡng.

Điểm giống nhau giữa hàng loạt và lên men liên tục?

• Cả Batch và lên men liên tục là hai quá trình lên men công nghiệp.
• Trong cả hai quá trình lên men, môi trường tươi được sử dụng để cung cấp chất dinh dưỡng.
• Trong cả hai, một thiết bị lên men công nghiệp được sử dụng.
• Trong hàng loạt và lên men liên tục, các vi sinh vật có lợi được sử dụng.
• Cả hai quá trình lên men đều tạo ra các sản phẩm hoặc sinh khối hữu ích do quá trình lên men.
• Trong cả hai, điều kiện tăng trưởng được cung cấp cho các vi sinh vật.
• Trong cả hai, pH, nhiệt độ và sục khí được duy trì.
• Cả hai đều được sử dụng cho sản xuất quy mô lớn trong các ngành công nghiệp.

Sự khác biệt giữa hàng loạt và lên men liên tục là gì?

Batch vs Lên men liên tục
Lên men hàng loạt là một loại lên men công nghiệp, trong đó các sản phẩm được thu hoạch theo đợt một cách khôn ngoan trong khi dừng quá trình ở cuối mỗi lô.	Lên men liên tục là một loại quy trình lên men công nghiệp khác, trong đó quá trình lên men được thực hiện trong một thời gian dài hơn trong khi thêm chất dinh dưỡng vào lúc bắt đầu và giữa quá trình và thu hoạch đều đặn.
Phương tiện truyền thông mới
Trong quá trình lên men hàng loạt, vào đầu, môi trường tươi được thêm vào.	Trong quá trình lên men liên tục, môi trường tươi được thêm vào đều đặn.
Thu hoạch sản phẩm
Trong quá trình lên men mẻ, sau khi quá trình lên men hoàn tất, sản phẩm được thu hoạch.	Trong quá trình lên men liên tục, các sản phẩm và sinh khối được thu hoạch đều đặn nhiều lần trong khi quá trình đang diễn ra.
Chấm dứt quá trình
Trong quá trình lên men mẻ, khi một mẻ đã sẵn sàng, quá trình kết thúc.	Trong quá trình lên men liên tục, quá trình diễn ra trong một thời gian dài cho đến khi thu hoạch được thực hiện nhiều lần.
Thiết lập lên men
Thiết lập lên men hàng loạt không được thay đổi từ bên ngoài một khi nó được bắt đầu.	Thiết lập lên men liên tục có thể được thay đổi trong quá trình lên men.
Điều kiện tăng trưởng bên trong Fermenter
Trong quá trình lên men mẻ, điều kiện sẽ không còn.	Trong quá trình lên men liên tục, điều kiện được giữ ở mức không đổi.
Tỷ lệ doanh thu
Trong quá trình lên men mẻ, tỷ lệ doanh thu thấp.	Trong quá trình lên men liên tục, tốc độ quay vòng cao.
Sử dụng các chất dinh dưỡng trong Fermenter
Trong quá trình lên men mẻ, chất dinh dưỡng được các vi sinh vật sử dụng với tốc độ chậm hơn.	Trong quá trình lên men liên tục, các chất dinh dưỡng được sử dụng nhanh chóng bởi các vi sinh vật.
Vi khuẩn phat triển
Trong quá trình lên men mẻ, sự phát triển của vi sinh vật thể hiện ở các pha trễ, log và tĩnh.	Trong quá trình lên men liên tục, sự phát triển của vi sinh vật luôn tồn tại trong pha hàm mũ.
Loại hệ thống
Lên men liên tục là một hệ thống mở.	Lên men hàng loạt là một hệ thống khép kín.
Làm sạch lên men
Fermenter được làm sạch sau khi thu hoạch một mẻ trong quá trình lên men.	Fermenter không bắt buộc phải làm sạch vì việc thêm và thu hoạch liên tục được thực hiện.
Kích thước của Fermenter
Lên men kích thước lớn hơn được sử dụng cho lên men hàng loạt.	Lên men kích thước nhỏ hơn được sử dụng để lên men liên tục.
Điều kiện môi trường bên trong Fermenter
Trong quá trình lên men mẻ, điều kiện môi trường ít gần gũi với môi trường tự nhiên.	Trong quá trình lên men liên tục, điều kiện gần với môi trường tự nhiên hơn.
Sự phù hợp
Lên men hàng loạt thích hợp cho sản xuất các chất chuyển hóa thứ cấp.	Lên men liên tục thích hợp cho việc sản xuất các chất chuyển hóa chính.
Cơ hội ô nhiễm
Cơ hội ô nhiễm ít hơn trong quá trình lên men.	Cơ hội ô nhiễm cao trong quá trình lên men liên tục.
Chi phí ban đầu
Chi phí ban đầu sẽ ít hơn cho việc thiết lập lên men hàng loạt.	Chi phí ban đầu sẽ cao cho việc thiết lập lên men liên tục.

Tóm tắt - Mẻ vs liên tục Lên men

Mẻ và lên men liên tục là hai quá trình lên men được áp dụng công nghiệp để tạo ra các sản phẩm hữu ích từ vi sinh vật. Lên men hàng loạt được thực hiện theo đợt. Lên men liên tục được thực hiện liên tục trong khi cho ăn chất dinh dưỡng và thu hoạch sản phẩm đều đặn. Đây là sự khác biệt giữa mẻ trộn và lên men liên tục.

Tài liệu tham khảo:

1. Lớp học sinh học dễ dàng. Lớp học dễ dàng. Có sẵn ở đây 

Hình ảnh lịch sự:

1.'Fermented Science-2'By visitor7 - Công việc riêng, (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia