Sự khác biệt giữa Carotene và Carotene

Carotene vs Carotene

Thiên nhiên có nhiều màu sắc khác nhau. Những màu này là do các phân tử có hệ thống liên hợp, có thể hấp thụ các bước sóng phạm vi có thể nhìn thấy từ ánh sáng mặt trời. Không chỉ đối với vẻ đẹp, mà các phân tử này rất quan trọng theo nhiều cách. Carotenoids là một loại phân tử hữu cơ thường được tìm thấy trong tự nhiên.

Carotene

Carotene là một lớp hydrocarbon. Họ có công thức chung của C₄₀H_x. Caroten là các hydrocacbon không bão hòa có liên kết đôi xen kẽ trong một phân tử hydrocarbon lớn. Đối với một phân tử, có bốn mươi nguyên tử carbon, nhưng số lượng nguyên tử hydro thay đổi tùy theo mức độ không bão hòa. Một số caroten có vòng hydrocarbon ở một đầu hoặc ở cả hai đầu. Caroten thuộc về một nhóm các phân tử hữu cơ được gọi là tetraterpen vì chúng được tổng hợp từ bốn đơn vị terpene (đơn vị carbon 10). Vì caroten là hydrocarbon, chúng không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong dung môi hữu cơ và chất béo. Từ carotene có nguồn gốc từ cà rốt vì đây là những phân tử thường thấy trong cà rốt. Carotene chỉ được tìm thấy trong thực vật, nhưng không có trong động vật. Phân tử này là một sắc tố quang hợp, rất quan trọng trong việc hấp thụ ánh sáng mặt trời để quang hợp. Nó có màu cam. Tất cả các caroten có một màu, có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Màu này là kết quả do hệ thống liên kết đôi liên hợp. Vì vậy, đây là những sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc trong cà rốt và một số loại cây và rau quả khác. Khác với cà rốt, carotene có sẵn trong khoai lang, xoài, rau bina, bí ngô, v.v ... Có hai dạng caroten là alpha carotene (α-carotene) và beta carotene (-carotene). Hai cái này khác nhau do nơi liên kết đôi nằm trong nhóm tuần hoàn ở một đầu. -carotene là hình thức phổ biến nhất. Đây là một chất chống oxy hóa. Đối với con người,-carotene rất quan trọng trong việc sản xuất vitamin A. Sau đây là cấu trúc của carotene.

Caroten

Caroten là một loại hydrocarbon, và điều này cũng bao gồm các dẫn xuất của các hydrocarbon này có oxy. Vì vậy, carotenoids có thể được phân chia chủ yếu thành hai loại là hydrocarbon và các hợp chất oxy. Hydrocarbons là caroten, mà chúng ta đã thảo luận ở trên, và lớp oxy bao gồm xanthophylls. Tất cả đều là các sắc tố màu có màu cam, vàng và đỏ. Những sắc tố này được tìm thấy trong thực vật, động vật và vi sinh vật. Họ cũng chịu trách nhiệm cho màu sắc sinh học của động vật và thực vật. Các sắc tố caroten cũng quan trọng cho quá trình quang hợp. Họ đang ở trong khu phức hợp thu hoạch ánh sáng, để giúp quần có được năng lượng mặt trời cho quá trình quang hợp. Carotenoids như lycopene rất quan trọng để ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Ngoài ra, đây là tiền chất cho nhiều hợp chất, mang lại hương thơm và hương vị. Các sắc tố caroten được tổng hợp bởi thực vật, vi khuẩn, nấm và tảo thấp hơn, trong khi một số động vật có được chúng thông qua chế độ ăn uống. Tất cả các sắc tố caroten có hai sáu vòng carbon ở hai đầu, được kết nối bởi một chuỗi các nguyên tử carbon và hydro. Đây là tương đối không cực. Như đã nêu ở trên carotene là không phân cực so với xanthophyl. Xanthophyll chứa các nguyên tử oxy, tạo cho chúng một cực.