Sự khác biệt giữa Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ

Các sự khác biệt chính giữa protein hoàn chỉnh và không đầy đủ là protein hoàn chỉnh chứa đủ lượng của tất cả chín axit amin thiết yếu trong khi protein không hoàn chỉnh thiếu một hoặc nhiều hơn chín axit amin thiết yếu.

Protein là các đại phân tử thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể chúng ta. Vì chúng rất đa dạng, các protein này thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể chúng ta, bao gồm xúc tác enzyme, phòng thủ, vận chuyển, hỗ trợ, chuyển động và chức năng điều tiết. Hai mươi axit amin khác nhau đóng vai trò là khối xây dựng để tạo ra các phân tử protein khổng lồ. Thông thường, các chuỗi axit amin và bản chất hóa học của chuỗi bên (nhóm R) của chúng xác định cấu trúc chính, kích thước, hình dạng và chiều dài của mỗi phân tử protein; do đó, mỗi protein là duy nhất trong cơ thể chúng ta.

Các axit amin xảy ra trong protein có thể được phân loại thành hai: axit amin thiết yếu và không thiết yếu. Các axit amin không thiết yếu có thể được sản xuất trong chính cơ thể trong khi các axit amin thiết yếu phải được lấy qua thực phẩm vì chúng không thể được sản xuất bởi chính cơ thể. Điều cần thiết là phải ăn thực phẩm giàu protein để có được tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để duy trì các chức năng quan trọng nhất của cơ thể. Các thuật ngữ 'hoàn thành' và 'không đầy đủ' chủ yếu phân loại các nguồn protein dựa trên loại axit amin có trong chúng.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Protein hoàn chỉnh là gì
3. Protein không đầy đủ là gì
4. Điểm tương đồng giữa Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ
5. So sánh cạnh nhau - Hoàn thành so với Protein không đầy đủ ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Protein hoàn chỉnh là gì?

Protein hoàn chỉnh là các protein chứa đủ số lượng của tất cả chín axit amin thiết yếu. Một số thực phẩm chứa protein với tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Thông thường, nguồn protein động vật chứa protein hoàn chỉnh. Do đó, các nguồn protein như cá, thịt, thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa và trứng chứa protein hoàn chỉnh.

Hình 01: Cá là nguồn protein hoàn chỉnh

Ngoài ra, các sản phẩm thực vật như đậu nành và quinoa chứa protein hoàn chỉnh. Do đó, người ăn chay có thể tiêu thụ các sản phẩm thực vật này hàng ngày để đáp ứng nhu cầu protein của họ.

Protein không đầy đủ là gì?

Protein không đầy đủ là các protein thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Hầu hết các sản phẩm thực vật có chứa protein không đầy đủ. Do đó, các loại ngũ cốc và các sản phẩm thực vật giống như cây họ đậu chứa protein không hoàn chỉnh.

Hình 02: Các cây họ đậu là một nguồn Protein không hoàn chỉnh

Thực phẩm có protein không đầy đủ, khi ăn kết hợp, ví dụ, sữa và đậu, có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Do đó, chúng ta nên tiêu thụ nhiều hơn một nguồn protein không hoàn chỉnh để đáp ứng nhu cầu protein.

Điểm giống nhau giữa Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ?

• Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ là hai loại protein chính.
• Cả hai đều chứa các axit amin thiết yếu và được tạo thành từ các axit amin
• Hơn nữa, chúng là chất dinh dưỡng quan trọng cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.
• Sản phẩm thực vật chứa cả protein hoàn chỉnh và không đầy đủ.

Sự khác biệt giữa Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ là gì?

Protein hoàn chỉnh và không đầy đủ là hai loại protein. Protein hoàn chỉnh chứa tất cả các axit amin thiết yếu, trong khi protein không hoàn chỉnh thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa protein hoàn chỉnh và không đầy đủ. Do thành phần của chúng, một loại nguồn protein hoàn chỉnh đủ để cung cấp nhu cầu protein của một người, nhưng nhiều hơn một nguồn protein không hoàn chỉnh hoặc kết hợp các nguồn protein không đầy đủ được yêu cầu để cung cấp nhu cầu protein của một người. Vì vậy, chúng ta có thể coi đây là một sự khác biệt khác giữa protein hoàn chỉnh và không đầy đủ.

Bên cạnh đó, hầu hết các sản phẩm động vật đều chứa protein hoàn chỉnh, trong khi hầu hết các sản phẩm thực vật chứa protein không hoàn chỉnh.

Tóm tắt - Hoàn thành so với Protein không đầy đủ

Protein được tạo ra bởi hai mươi axit amin tiêu chuẩn. Trong số đó, mười một là axit amin không thiết yếu, trong khi chín là axit amin thiết yếu. Dựa trên sự hiện diện và vắng mặt của các axit amin thiết yếu trong protein, có hai loại protein là đầy đủ và không đầy đủ. Protein hoàn chỉnh chứa tất cả các axit amin thiết yếu, trong khi protein không hoàn chỉnh thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa protein hoàn chỉnh và không đầy đủ.

Tài liệu tham khảo:

1. Protein hoàn chỉnh. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 22 tháng 4 năm 2019, Có sẵn tại đây.
2. Protein không đầy đủ. Ăn uống lành mạnh, có sẵn ở đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. Cung 3754425, (Muff) qua Pxhere
2. Leg Legume-665788, Đến năm 821292 - lưu trữ bản sao tại Wayback Machine (được lưu trữ vào ngày 8 tháng 4 năm 2016) (Muff) qua Commons Wikimedia