Sự khác biệt giữa lên men và hô hấp kị khí

Lên men vs Hô hấp kị khí

Hô hấp kị khí và lên men là hai quá trình khác nhau với sự phân biệt rõ rệt giữa hai quá trình. Tuy nhiên, hai quá trình đồng nghĩa trong một số tình huống. Do đó, điều rất quan trọng là phải hiểu các đặc điểm của hai quá trình để xác định đó là quá trình nào. Bài viết này tóm tắt các đặc điểm của hai quá trình và thực hiện so sánh công bằng ở cuối.

Lên men

Lên men là một quá trình mà năng lượng được chiết xuất từ ​​các hợp chất hữu cơ bằng cách sử dụng chất nhận điện tử nội sinh. Chất nhận điện tử nội sinh thường là một hợp chất hữu cơ, trong khi oxy đóng vai trò là chất nhận điện tử trong hô hấp hiếu khí. Năng lượng cũng được chiết xuất từ ​​các hợp chất hữu cơ như carbohydrate, protein, chất béo và các thực phẩm khác. Lên men là một quá trình có lợi về kinh tế, vì nó đã được sử dụng trong nhiều quy trình sản xuất được thương mại hóa như rượu, rượu, bia và trà. Việc sử dụng vi khuẩn lên men là nổi bật trong các quá trình thương mại hóa như vậy. Lên men axit lactic và lên men rượu là loại được biết đến nhiều nhất của loại này, trong đó một quá trình tạo ra axit lactic trong khi quá trình kia tạo ra rượu hoặc ethanol. Lên men axit axetic tạo ra metan và carbon dioxide. Ngoài ra, kết quả là có nhiều quá trình lên men khác tạo thành khí hydro. Bước glycolysis trong hô hấp là một quá trình lên men, trong đó pyruvate và ATP được sản xuất từ ​​glucose. Quá trình lên men axit lactic diễn ra khi thiếu oxy hoặc không được cung cấp một cách khéo léo trong cơ bắp, gây ra chuột rút. Do đó, thật thú vị khi nhận thấy rằng quá trình lên men xảy ra trong cả con đường hiếu khí và kỵ khí.

Hô hấp kỵ khí

Hô hấp rất quan trọng để đạt được năng lượng, nhưng không phải tất cả các nơi trên thế giới đều có oxy và điều đó đòi hỏi các sinh vật phải thích nghi với các kỹ thuật khác nhau để sống trong những môi trường như vậy. Hô hấp kỵ khí là một trong những phương pháp chiết năng lượng từ vật liệu hữu cơ bằng các hóa chất khác viz. các hợp chất sunfat hoặc nitrat là chất nhận điện tử cuối cùng trong quá trình. Ngoài ra, các chất nhận điện tử đầu cuối này kém hiệu quả hơn trong khả năng khử của chúng và chỉ có thể tạo ra một vài phân tử ATP trên mỗi phân tử glucose. Thông thường, các sản phẩm thải là sunfua, nitrit hoặc metan và đó là những mùi khó chịu cho con người và hầu hết các động vật khác. Axit lactic là một chất thải khác được tạo ra thông qua hô hấp yếm khí. Thật thú vị khi biết rằng hô hấp kị khí cũng có thể diễn ra trong cơ thể con người, đặc biệt là khi có nhu cầu oxy cao để vận hành các chuyển động cơ bắp nhanh chóng. Trong những trường hợp như vậy, axit lactic được tạo ra và gây ra chuột rút cơ bắp.