Sự khác biệt giữa Lactate và Lactic Acid

Lactate vs Axit Lactic

Axit lactic và lactate là axit liên hợp và bazơ của nhau. Về mặt hóa học, sự khác biệt của chúng là có và không có hydro. Axit lactic là một axit yếu, nhưng nó mạnh hơn axit axetic.

Axit lactic

Axit lactic là một axit cacboxylic. Axit lactic lần đầu tiên được phân lập và xác định bởi một nhà hóa học người Thụy Điển, Carl Wilhelm Scheele vào năm 1780. Nó còn được gọi là axit sữa vì nó được sản xuất từ ​​sữa.

Axit lactic có công thức hóa học là C₃H₆Ôi₃. Nó có cấu trúc như sau. Có một nhóm hydroxyl gắn với nguyên tử carbon tiếp theo sau nhóm carboxyl. Do đó, axit lactic là một axit alpha hydroxyl. Nguyên tử carbon trong đó nhóm hydroxyl được gắn vào là chirus. Do đó, axit lactic có hai đồng phân quang học. Chúng là L - (+) - axit lactic hoặc (S) axit lactic và cái còn lại là hình ảnh phản chiếu của nó D - (-) - axit lactic hoặc (R)-axit lactic.

Do sự hiện diện của nhóm hydroxyl và nhóm carboxylic trong cùng một phân tử và sự gần gũi của chúng, liên kết hydro nội phân tử có thể được nhìn thấy trong axit lactic. Điều này làm cho axit lactic trở thành một nhà tài trợ proton tốt (hơn axit axetic). Nói cách khác, do liên kết hydro nội phân tử, nhóm carboxylic không thể thu hút mạnh proton của nó; do đó nó có xu hướng loại bỏ dễ dàng.

Khối lượng mol của axit lactic là 90,08 g mol¹. Vì nó là một phân tử hữu cơ nhỏ với các nhóm cực, nó có thể trộn với nước và thủy. Nó cũng có thể trộn với ethanol. Axit lactic được sản xuất trong điều kiện yếm khí ở động vật. Quá trình này được gọi là lên men. Nó được sản xuất từ ​​pyriated thông qua enzyme lactate dehydrogenase. Thông thường, quá trình lên men không diễn ra trong các tế bào, nhưng trong quá trình luyện tập axit lactic có thể được sản xuất với số lượng lớn. Axit lactic cũng có thể được sản xuất từ ​​vi khuẩn axit lactic. Đây là cách nó được sản xuất công nghiệp. Axit lactic được sử dụng trong ngành dược phẩm cho thực phẩm và chất tẩy rửa.

Lactate

Lactate là anion được sản xuất từ ​​axit lactic. Khi axit lactic hòa tan trong nước, nó có xu hướng phân ly và tạo ra ion lactate và proton. Đó là -1 ion tích điện. Pka của axit lactic là 3,86. Trong điều kiện sinh lý, độ pH cao hơn pKa của axit lactic. Vì vậy, phần lớn axit lactic trong cơ thể được phân tách và hiện diện dưới dạng lactate. Do đó, lactate là cơ sở liên hợp của axit lactic. Lactate có công thức CH₃CH (OH) COO^-.

Lactate rất quan trọng trong chuyển hóa não. Trong các bài tập, lactate được sản xuất trong cơ bắp.

Axit Lactic vs Lactate

• Lactate được sản xuất từ ​​sự khử hóa axit lactic.
• Axit lactic có khả năng cho một proton và không thể cho con bú.
• Trong các giải pháp (dịch tế bào), dạng sữa mẹ chiếm ưu thế.
• Lactate là một anion; do đó có điện tích -1. Axit lactic không có điện tích.
• Lactate là bazơ liên hợp của axit lactic.
• Axit lactic có liên kết hydro nội phân tử trong khi đó sữa mẹ không có.
• Axit lactic có thể đi qua màng lipid trong khi không thể tiết sữa.