Sự khác biệt giữa Sorbitol và Mannitol

Các sự khác biệt chính giữa sorbitol và mannitol là nhóm hydroxyl ở nguyên tử carbon thứ hai của phép chiếu For sorbitol sẽ ra khỏi mặt phẳng, trong khi ở mannitol, nhóm hydroxyl ở nguyên tử carbon thứ hai của mannitol đang ở phía sau mặt phẳng trong phép chiếu Fischer của nó.

Sorbitol và mannitol là các đồng phân cấu trúc. Cả hai đều là phân tử đường có vị ngọt và hữu ích như chất ngọt nhân tạo.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Sorbitol là gì
3. Mannit là gì
4. So sánh cạnh nhau - Sorbitol vs Mannitol ở dạng bảng
5. Tóm tắt

Sorbitol là gì?

Sorbitol là một loại rượu đường có vị ngọt và xảy ra chủ yếu trong tinh bột khoai tây. Nó được chuyển hóa từ từ bởi cơ thể con người. Chúng ta có thể thu được sorbitol thông qua giảm glucose. Ở đây, nhóm aldehyd của glucose được thay đổi thành nhóm rượu chính. Do đó, sorbitol là một loại rượu. Chúng ta có thể tìm thấy sorbitol như một hợp chất tự nhiên; ví dụ. trong táo, lê, đào, v.v ... Tuy nhiên, chúng ta chủ yếu thu được sorbitol từ tinh bột khoai tây.

Khi tổng hợp, sorbitol xuất hiện dưới dạng bột trắng tinh thể. Con đường sản xuất chính là phản ứng khử glucose trong đó nhóm aldehyd được chuyển thành nhóm rượu. Phản ứng này đòi hỏi NADH và xảy ra với sự có mặt của chất xúc tác - aldose reductase. Glucose giảm là một con đường sản xuất polyol trong chuyển hóa glucose.

Hình 01: Cấu trúc hóa học của Sorbitol

Có một số ứng dụng của sorbitol: làm chất làm ngọt nhân tạo, làm thuốc nhuận tràng, làm môi trường nuôi cấy vi khuẩn, trong điều trị tăng kali máu, trong sản xuất viên nang gel mềm, v.v ... Sorbitol cũng hữu ích trong ngành công nghiệp mỹ phẩm như một chất làm ẩm và như một chất làm đặc. Bên cạnh đó, có những cách sử dụng linh tinh của sorbitol như sản xuất nhiên liệu tên lửa, sản xuất tài nguyên sinh khối, v.v..

Mannit là gì?

Mannitol là một loại rượu đường có ích cả về chất ngọt và thuốc. Vì nó được hấp thụ kém bởi ruột, chúng ta có thể sử dụng mannitol trong thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường. Là một loại thuốc, chúng ta có thể sử dụng mannitol để giảm áp lực trong mắt và giảm áp lực nội sọ. Nó có thể được quản lý dưới dạng tiêm trong các mục đích y tế.

Hình 02: Cấu trúc hóa học của Mannitol

Mannitol là một đồng phân của sorbitol. Hai rượu này khác nhau theo định hướng của nhóm hydroxyl được gắn với nguyên tử carbon thứ hai của phân tử đường.

Chúng ta có thể thu được mannitol thông qua việc giảm lượng đường mannose. Tuy nhiên, sự tổng hợp quy mô công nghiệp của mannitol là thông qua quá trình hydro hóa fructose. Hơn nữa, một số sinh vật sản xuất mannitol như một nguồn năng lượng, ví dụ: vi khuẩn, nấm, tảo, địa y, v.v ... Ngoài ra, chúng ta có thể chiết xuất trực tiếp mannitol từ các nguồn tự nhiên của nó như rong biển.

Sự khác biệt giữa Sorbitol và Mannitol là gì?

Sorbitol và mannitol là các đồng phân cấu trúc. Sự khác biệt chính giữa sorbitol và mannitol là nhóm hydroxyl ở nguyên tử carbon thứ hai của phép chiếu sorbitol Fischer đang ra khỏi mặt phẳng, trong khi ở mannitol, nhóm hydroxyl ở nguyên tử carbon thứ hai của mannitol đang ở phía sau mặt phẳng trong Fischer của nó chiếu.

Chúng ta có thể tìm thấy sorbitol như một hợp chất tự nhiên; ví dụ. trong táo, lê, đào, v.v ... Chúng ta chủ yếu thu được sorbitol từ tinh bột khoai tây. Một số sinh vật sản xuất mannitol như một nguồn năng lượng, ví dụ: vi khuẩn, nấm, tảo, địa y, vv.

Dưới đây Infographic lập bảng về sự khác biệt giữa sorbitol và mannitol.

Tóm tắt - Sorbitol vs Mannitol

Tài liệu tham khảo:

1. Ung D-Sorbitol. Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia. Cơ sở dữ liệu hợp chất PubChem, Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, Có sẵn tại đây.
2. Sor Sorolol. Wikipedia, Wikimedia Foundation, ngày 23 tháng 2 năm 2020, Có sẵn tại đây.
3. Mannitol. Ngân hàng thuốc, có sẵn ở đây.

Hình ảnh lịch sự:

1. Hoàng D-sorbitol Được viết bởi Mrgreen71 - Công việc riêng (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia
2. Cấu trúc của Mannitol, By By Edgar181 - Công việc riêng (Miền công cộng) qua Commons Wikimedia

Khoa học & Tự nhiên