Sự khác biệt giữa Cod và Pollock

Pacific Cod và Alaska Pollock đều là những giống cá trắng, ít béo. Chúng có vị nhẹ và có thể bong ra khi nấu chín. Cá minh thái mềm hơn cá tuyết và sẽ tan rã nếu nấu quá chín. Những con cá này thường được sử dụng để làm các sản phẩm cá khác nhau, như ngón tay cá và thức ăn nhanh của cá tẩm bột hoặc vụn. Cá tuyết Thái Bình Dương là một loại cá tuyệt vời cho tất cả các loại món cá như chowder vì nó chắc và giữ được hình dạng. Mặt khác, cá minh thái mềm hơn và phù hợp để được sử dụng làm cua giả và trong một cuộn California, một món sushi. Cả hai loại cá này đều đóng băng tốt, nhưng phải được nấu chín vì chúng có thể là vật chủ của một số loại giun ký sinh. Cá tuyết là một loại cá nước lạnh. Nó đang gặp nguy hiểm, ở một số khu vực, bị đánh bắt quá mức. Pollock đã trở nên dễ tiếp cận như một sự thay thế và rẻ hơn thay thế cho cá tuyết,

Cod là gì?

Cá tuyết thuộc họ cá Gadidae. Chúng sống ở nước mặn, thích nhiệt độ nước lạnh sâu Cod là loài được biết đến nhiều nhất trong họ cá này và thịt của nó có màu gần như trắng. Nó thường được bán như một con thăn và có hương vị bơ dễ chịu. Nó là một loài cá đốm và có thể có màu xanh lục hoặc xám hoặc đôi khi có màu nâu và gần như đen. Thỉnh thoảng nó có màu đỏ xỉn đến sáng hơn. Cá tuyết có ba vây lưng và hai vây hậu môn, cũng như cằm chẻ. Cá tuyết nặng tới 11,5 kg hoặc 25 pound. Nó ăn các loài cá khác và động vật không xương sống nhỏ. Cá tuyết cũng có giá trị đối với dầu được sản xuất từ ​​gan - dầu gan cá tuyết chứa nhiều omega 3 tốt cho sức khỏe.

Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của việc ăn cá tuyết là gì?

• Cá tuyết là một lựa chọn cá rất lành mạnh chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó chứa vitamin B12, iốt, phốt phát, selen, phốt pho, Vitamin B3 và B6 cũng như chất béo omega 3
• Về mặt dinh dưỡng, nó được tạo thành từ 42% protein. Một miếng cá 4oz hoặc 113,4 gram chứa 96 calo. Cod có giá trị đường huyết, GI rất thấp.
• Ăn cá tuyết làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì đây là nguồn cung cấp omega 3 làm loãng máu tốt.
• Omega 3 trong cá phong phú, như cá tuyết, làm giảm chất béo trung tính trong dòng máu. Triglyceride với số lượng chính xác là một nguồn năng lượng.
• Cá tuyết cung cấp một nguồn axit béo không bão hòa đa omega 3 phong phú giúp giảm huyết áp.
• Ăn cá, như cá tuyết, mỗi tuần một lần giúp ngăn ngừa huyết khối tĩnh mạch sâu. Đây là một tình trạng nguy hiểm khi các cục máu đông hình thành trong các tĩnh mạch của chân hoặc xương chậu. Người ta đã phát hiện ra rằng ăn cá giàu omega 3 có thể làm giảm nguy cơ huyết khối tĩnh mạch sâu đến mức giảm 30 -45% khả năng mắc bệnh này..
• Vitamin B12 và selen làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
• Cod được biết là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác như u tủy, ung thư hạch không Hodgkin và bệnh bạch cầu. Nó cung cấp một số bảo vệ chống lại ung thư tế bào thận là một dạng ung thư thận.
• Các omegas trong cá tuyết cung cấp sự bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi như Alzheimer. Cá tuyết cũng giúp cải thiện tâm trạng và giảm trầm cảm thông qua hàm lượng omega 3.
• Selen và omega 3 giúp giảm viêm và ngăn ngừa viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp tiến triển hơn nữa.
• Cod thúc đẩy sức khỏe tim mạch vì nó chứa niacin một loại vitamin B làm giảm mức cholesterol. Cod cũng được biết đến để cải thiện tính chất điện của các tế bào tim. Cod bảo vệ tim chống lại nhịp tim bất thường.
• Một nồng độ cao axit béo omega được tìm thấy trong dầu gan cá tuyết được sản xuất từ ​​gan của loài cá này.

Pollock là gì?

Pollock là một loài cá nước lạnh được tìm thấy ở các đại dương phía bắc của thế giới. Có một vài loại cá minh thái. Pollock Atlantic hoặc Coley, Alaska Pollock hoặc Walleye và Norweign Pollock. Pollock đã được coi là một lựa chọn chi phí thấp cho cá tuyết và nó có hương vị nhẹ hơn nhưng vẫn chứa đầy đủ các khoáng chất và vitamin bổ dưỡng. Pollock là một lựa chọn thực phẩm tốt nếu bạn đang theo dõi lượng calo của mình. Chỉ có 92 calo trên 100g cá pollock. Một số thực phẩm cá được chế biến đáng kể được làm bằng cá minh thái có thể chứa các chất phụ gia có hại, vì vậy, luôn luôn khôn ngoan khi đọc nội dung trên bao bì của các sản phẩm thương mại này. Thêm vào các phụ gia gây hại pollock cũng dễ bị giun ký sinh ở trạng thái thô. Những con giun này tương tự như những con được tìm thấy trong cá tuyết và hầu hết những người bán cá sẽ phải loại bỏ giun trước khi bán cá. Hương vị nhẹ và kết cấu mềm của cá làm cho nó thay thế tốt cho thịt cua.

Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn Pollock là gì?

Pollock có nhiều lợi thế về dinh dưỡng. Giống như cá tuyết, nó là một nguồn vitamin và khoáng chất phong phú.

• Pollock chứa vitamin B12, B6 riboflavin magiê, kali, sắt, kẽm và đồng.
• Pollock rất giàu axit béo omega 3.
• Pollock có thể chống lại bệnh tim, duy trì sức khỏe của mắt và điều chỉnh lượng đường trong máu.
• Pollock làm tăng khả năng sinh sản và cải thiện sự phát triển của thai nhi.

Sự khác biệt giữa Cod và Pollock.

Đặc điểm của Cod so với Pollock:

Cả hai loài cá này đều là cá nước lạnh thích vùng nước sâu hơn của đại dương mà chúng được tìm thấy. Cá minh thái là loài cá mềm hơn và có khả năng tan rã hơn nếu nấu quá chín. Cá tuyết và cá minh thái được sử dụng để sản xuất các sản phẩm cá được sản xuất như ngón tay cá và các miếng cá vụn, nhưng cá minh thái, với hương vị nhẹ hơn của nó được làm thành cua giả.

Lợi ích sức khỏe:

Lợi ích sức khỏe của hai giống cá này là rất lớn. Cả hai loại cá đều có nhiều loại vitamin và khoáng chất để tăng cường lối sống lành mạnh. Cá tuyết có giá trị gia tăng của dầu gan được thu hoạch từ gan và rất giàu dầu omega 3.

Giá trị dinh dưỡng:

Giá trị dinh dưỡng và chế độ ăn uống của những con cá này là quan trọng cần lưu ý. Cá tuyết và cá minh thái đóng góp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và có một danh sách dài các giá trị sức khỏe. Họ đóng một vai trò trong việc bắt giữ một số bệnh ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp làm chậm quá trình lão hóa nhận thức. Ăn cá giàu omega và vitamin B là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và được khuyến nghị là một lượng hàng tuần của omegas và vitamin.

Ẩm thực:

Cá tuyết và cá minh thái là cá trắng và thường giữ hình dạng của chúng. Cá tuyết là một loại cá cứng hơn cá minh thái. Cả hai đều có thể được sử dụng thành công trong nhiều món ăn như chowder cá và súp cũng như phù hợp để nướng, chiên hoặc nướng.

Sự bảo tồn:

Dường như có nhiều rủi ro trong việc đánh bắt cá tuyết hơn cá minh thái và do đó cá minh thái đã trở thành một nguồn tài nguyên phổ biến và kinh tế cho cá thịt trắng. Cả hai loại cá này được sử dụng thương mại và trong ẩm thực.

Cod vs Pollock: Biểu đồ so sánh

Tóm tắt về Cod so với Pollock:

• Có nhiều điểm tương đồng hơn sự khác biệt giữa cá tuyết và cá minh thái.
• Cả hai giống cá đều nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng.
• Cá tuyết và cá minh thái có lượng calo thấp và nếu ăn thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa bệnh tim và các bệnh khác liên quan đến ung thư. Đó là hàm lượng omega 3 được đánh giá cao như một chất bổ sung sức khỏe.
• Cod và Pollock được sử dụng trong nấu ăn và sản xuất các sản phẩm cá được sản xuất thương mại mặc dù hương vị nhẹ hơn của pollock làm cho nó trở thành một thay thế tốt cho thảm cua và món sushi được gọi là cuộn California.
• Cá tuyết giữ hình dạng tốt hơn và làm cho các sản phẩm cá tốt như ngón tay cá và các phần cá bị đập hoặc vỡ.
• Cá tuyết đã bị đánh bắt quá mức ở một số khu vực và điều này đã dẫn đến việc sử dụng cá minh thái thương mại như một loại cá thay thế.
• Rất dễ nhầm lẫn hai loại cá này vì chúng có vẻ giống nhau khi nấu chín. Ở trạng thái thô cả hai loại cá đều dễ bị giun ký sinh.
• Sự khác biệt cơ bản giữa những con cá kéo này là trong kết cấu của chúng.