Sự khác biệt giữa tiệt trùng và tiệt trùng

Khử trùng vs tiệt trùng

Một số vi sinh vật hữu ích và thậm chí cần thiết cho cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, có một số lượng lớn vi sinh vật có thể gây bệnh hoặc làm hỏng tài nguyên hữu ích. Các phương pháp khác nhau được sử dụng để tiêu diệt các vi sinh vật gây hại. Khử trùng là một quá trình tiêu diệt tất cả các vi sinh vật và bào tử của chúng, trong khi quá trình thanh trùng chỉ phá hủy các dạng thực vật của vi khuẩn và các bào tử tồn tại.

Khử trùng là gì?

Khử trùng là sự phá hủy tất cả các vi sinh vật và bào tử của chúng. Quá trình giết chết các vi sinh vật gây bệnh và hoại sinh, các dạng thực vật và bào tử, virus.

Khử trùng có thể là vật lý hoặc hóa học.

Khử trùng vật lý là:

• Khử trùng bằng nhiệt;
• Khử trùng lạnh.

Khử trùng bằng nhiệt là khô hoặc ướt. Cái thứ nhất sử dụng không khí nóng (đốt cháy) và cái thứ hai - hơi nước (sôi). Với sự gia tăng nhiệt độ trên mức quan trọng đối với các vi sinh vật, chúng nhanh chóng chết. Ngưỡng tới hạn khác nhau giữa các nhóm vi sinh vật. Các dạng thực vật của vi khuẩn có khả năng chịu nhiệt kém, các vi rút và nấm mốc có sức đề kháng trung gian và các bào tử có khả năng kháng thuốc cao nhất. Cơ chế hoạt động của khử trùng bằng nhiệt thường chỉ giới hạn ở những thay đổi không thể đảo ngược của protein trong tế bào chất (đông máu) và bất hoạt một số enzyme quan trọng.

Khử trùng vật lý lạnh được thực hiện với các bộ lọc vi khuẩn hoặc bức xạ. Các bức xạ được sử dụng để khử trùng có thể là:

• Bức xạ tia cực tím không ion hóa;
• Siêu âm;
• Tia ion hóa.

Ứng dụng thực tế để khử trùng có tia gamma từ các chất phóng xạ tự nhiên và các electron tốc độ cao từ thiết bị điện áp cao. Chúng có khả năng thâm nhập mạnh mẽ và các vật liệu tiệt trùng có thời hạn sử dụng dài.

Khử trùng hóa học là:

• Khử trùng bằng khí sử dụng các tác nhân hóa học;
• Khử trùng bằng hóa chất lạnh.

Khử trùng hóa học có thể được thực hiện với:

• Các chế phẩm chứa halogen (chứa clo hoặc iốt);
• Dẫn xuất phenol;
• Aldehyd;
• Rượu;
• Chất oxy hóa;
• Chất hoạt động bề mặt;
• Hợp chất guanidine;
• Axit và bazơ;
• Chuẩn bị kết hợp, vv.

Các hợp chất hóa học được sử dụng để khử trùng có cơ chế hoạt động, ưu điểm và nhược điểm khác nhau. Ví dụ, các hợp chất chứa clo giải phóng clo, dẫn đến sự hình thành các chloramines độc hại trong tế bào chất của vi khuẩn. Chúng có phổ hoạt động rộng và tác dụng diệt khuẩn mạnh, nhưng tác dụng diệt virut, tuberculocidal, diệt nấm và bào tử thấp hơn. Chúng phát ra mùi khó chịu nghiêm trọng và kích thích da và niêm mạc khi tiếp xúc. Aldehydes alkylate protein tế bào và axit nucleic của vi sinh vật. Chúng có tác dụng diệt khuẩn, bào tử, diệt nấm và diệt virut. Aldehyd độc hại và gây kích ứng da, niêm mạc, đường hô hấp, mắt và có tác dụng gây ung thư (formaldehyd). Chúng có mùi kích thích mạnh và khả năng gây dị ứng cao.

Thanh trùng là gì?

Thanh trùng là một quá trình tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh bằng cách đun nóng đến nhiệt độ nhất định trong một khoảng thời gian nhất định.

Thanh trùng chỉ phá hủy các hình thức sinh dưỡng của vi khuẩn. Sau khi thanh trùng, các sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoại sinh còn sót lại.

Phạm vi nhiệt độ của quá trình thanh trùng thường là từ 62 đến 100 ° C. Thời gian có thể thay đổi từ ít hơn một giây đến nửa giờ. Tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian, quá trình thanh trùng là:

• Thanh trùng Vat (mẻ) - 63 ° C trong 30 phút;
• HTST - thanh trùng thời gian ngắn ở nhiệt độ cao - 72 ° C trong 15 giây;
• HHST - thanh trùng nhiệt độ cao thời gian ngắn:
  • 89 ° C trong 1,0 giây;
  • 90 ° C trong 0,5 giây;
  • 94 ° C trong 0,1 giây;
  • 96 ° C trong 0,05 giây;
  • 100 ° C - 0,01 giây, v.v..

Phương pháp thanh trùng khác nhau được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Việc lựa chọn phương pháp thanh trùng thường phụ thuộc vào loại sản phẩm thanh trùng, khối lượng, mục đích của nó, các vi sinh vật đích, thiết bị có sẵn, v.v..

Thanh trùng Vat chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và nhằm mục đích tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nó giết chết các vi sinh vật gây bệnh nhưng bảo tồn hầu hết các tính chất hóa lý của các sản phẩm thực phẩm. Nó được sử dụng trong sản xuất sữa, bia, vv.

Thanh trùng ở nhiệt độ cao hơn nhằm mục đích tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và hư hỏng thực vật, làm biến tính protein huyết thanh và tránh sự hiệp đồng. Nó được sử dụng trong sản xuất phô mai, sữa chua, vv.

Bằng cách thanh trùng lặp đi lặp lại (tyndallization), có thể thu được một sản phẩm hoàn toàn vô trùng. Quá trình này được sử dụng để xử lý môi trường nuôi cấy, thuốc, vv bao gồm các thành phần thermolabile như đường và protein. Tyndallization được thực hiện trong 30 phút ở nhiệt độ 100 ° C trong khoảng thời gian vài ngày. Việc sưởi ấm đầu tiên nhằm mục đích giết chết các hình thức thực vật. Sau khi làm mát, cho đến khi sưởi ấm vào ngày hôm sau, các bào tử còn sót lại phát triển, cho phép nhiệt phá hủy các dạng thực vật của chúng.

Sự khác biệt giữa tiệt trùng và tiệt trùng

1. Định nghĩa

Khử trùng: Khử trùng là sự phá hủy tất cả các vi sinh vật và bào tử của chúng.

Thanh trùng: Thanh trùng là một quá trình tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh bằng cách đun nóng đến nhiệt độ nhất định trong một khoảng thời gian nhất định.

2. Kết quả

Khử trùng: Quá trình giết chết các vi sinh vật gây bệnh và hoại sinh, các dạng thực vật và bào tử, virus.

Thanh trùng: Thanh trùng chỉ phá hủy các hình thức sinh dưỡng của vi khuẩn.

3. Các loại

Khử trùng: Khử trùng có thể là vật lý (khử trùng bằng nhiệt, khử trùng lạnh) hoặc hóa chất (khử trùng khí bằng các tác nhân hóa học, khử trùng hóa chất lạnh).

Thanh trùng: Tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian thanh trùng có thể là thanh trùng Vat (mẻ) (63 ° C trong 30 phút), HTST (72 ° C trong 15 giây), HHST (89-100 ° C trong 1,0 -0,01 giây).

4. Thời hạn sử dụng

Khử trùng: Thời hạn sử dụng của các sản phẩm tiệt trùng dài hơn một trong những sản phẩm tiệt trùng.

Thanh trùng: Thời hạn sử dụng của các sản phẩm tiệt trùng ngắn hơn một trong những sản phẩm tiệt trùng.

5. Ứng dụng

Khử trùng: Khử trùng được áp dụng trong phẫu thuật y tế, vi sinh, nha khoa, công nghiệp đóng gói, công nghiệp thực phẩm, vv.

Thanh trùng: Thanh trùng được áp dụng để xử lý môi trường nuôi cấy, thuốc, vv bao gồm các thành phần thermolabile như đường và protein, như một phương pháp bảo quản thực phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm, vv.

Khử trùng vs Thanh trùng: Phiên bản dạng bảng

Tóm tắt về Khử trùng vs Thanh trùng:

• • Một số vi sinh vật hữu ích và thậm chí cần thiết cho cuộc sống hàng ngày, nhưng có một số lượng lớn vi sinh vật có thể gây bệnh hoặc làm hỏng tài nguyên hữu ích.
  • Các phương pháp khác nhau được sử dụng để tiêu diệt các vi sinh vật gây hại, bao gồm khử trùng và tiệt trùng.
  • Khử trùng là sự phá hủy tất cả các vi sinh vật và bào tử của chúng.
  • Thanh trùng là một quá trình tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh bằng cách đun nóng đến nhiệt độ nhất định trong một khoảng thời gian nhất định.
  • Khử trùng giết chết các vi sinh vật gây bệnh và hoại sinh, các dạng thực vật và bào tử, virus. Thanh trùng chỉ phá hủy các hình thức sinh dưỡng của vi khuẩn.
  • Khử trùng có thể là vật lý (khử trùng bằng nhiệt, khử trùng lạnh) hoặc hóa chất (khử trùng khí bằng các tác nhân hóa học, khử trùng hóa chất lạnh). Tùy thuộc vào nhiệt độ và thời gian thanh trùng có thể là thanh trùng Vat (mẻ) (63 ° C trong 30 phút), HTST (72 ° C trong 15 giây), HHST (89-100 ° C trong 1,0 -0,01 giây).
  • Thời hạn sử dụng của các sản phẩm tiệt trùng dài hơn một trong những sản phẩm tiệt trùng.
  • Khử trùng được áp dụng trong phẫu thuật y tế, vi sinh, nha khoa, công nghiệp bao bì, công nghiệp thực phẩm, vv Thanh trùng được áp dụng để xử lý môi trường nuôi cấy, thuốc, vv bao gồm các thành phần thermolabile như đường và protein, như một phương pháp bảo quản thực phẩm trong công nghiệp thực phẩm, vv.