Sự khác biệt giữa đường và carbohydrate

Đường so với carbohydrate

Thực phẩm có thể được định nghĩa là các chất phục vụ để nuôi dưỡng hoặc xây dựng các mô hoặc cung cấp nhiệt khi cơ thể tiêu thụ. Những thực phẩm này có thể được chia thành các loại như carbohydrate, chất béo và protein. Protein là các khối xây dựng của cơ thể. Chúng là các phân tử phức tạp bao gồm carbon, hydro và oxy cùng với nitơ và đôi khi lưu huỳnh. Chất béo đóng vai trò là sản phẩm lưu trữ của cơ thể. Họ có trách nhiệm cung cấp thêm nhu cầu calo khi cơ thể yêu cầu. Chúng cũng bao gồm một hàm lượng carbon và hydro tương đối cao. Carbonhydrate là các phân tử phức tạp được tạo thành từ sự kết hợp của một hoặc nhiều loại đường đơn giản.

Đường
Đường là các phân tử đơn giản được giải phóng vào cơ thể bằng quá trình tiêu hóa các polysacarit của thực phẩm chứa tinh bột. Một số loại đường phổ biến nhất là: glucose, fructose, galactose, v.v ... có trong các chất thường được sử dụng như đường ăn, nước ép trái cây, sữa, sữa chua, mật đường, đường nâu và mật ong.

Đường có thể được chia thành hai loại theo loại phân tử có trong cấu trúc là monosacarit và disacarit. Monosacarit là các loại đường có một phân tử đường như glucose, fructose, v.v. Khi hai phân tử của các loại monosacarit tương tự hoặc khác nhau kết hợp với nhau, chúng tạo thành một disacarit như lactose và sucrose. Các monosacarit được phân loại tiếp theo là tetroses, pentose, hexoses và heptose trên cơ sở số lượng nguyên tử carbon có trong cấu trúc của chúng.
Đường hòa tan trong nước và có vị ngọt. Về mặt vật lý, chúng là những chất màu trắng, kết tinh.

Carbohydrate
Carbonhydrate là các phân tử đường phức tạp bao gồm hơn hai và tối đa mười phân tử đường được gọi là oligosacarit. Các phân tử phức tạp hơn được tạo thành từ hơn mười phân tử đường được gọi là polysacarit. Những cấu trúc phức tạp này được gọi là carbohydrate. Một ví dụ điển hình của carbohydrate là tinh bột và cellulose. Tinh bột bao gồm các monome glucose có trong cấu trúc tuần hoàn của nó. Cellulose là vật liệu cấu trúc chính của thực vật. Nó cũng là một polymer của glucose. Các trường hợp khác là insulin, glycogen, chitin, pectin, v.v..

Chủ yếu là carbohydrate không hòa tan trong nước. Chúng không được tiêu hóa cho đến khi được chia thành các hình thức đơn giản hơn. Chúng được cơ thể đồng hóa thành các loại đường đơn giản sau đó được hấp thụ trong ruột.
Cuối cùng, chúng ta có thể nói rằng carbohydrate là polymer của các loại đường đơn giản có các tính chất vật lý và hóa học khác nhau.

Tóm lược:

1.Sugars hòa tan trong nước trong khi carbohydrate không hòa tan trong nước.
2.Sugars có vị ngọt trong khi carbohydrate không ngọt.
3.Sugars dễ dàng tiêu hóa trong cơ thể trong khi carbohydrate phải được phân hủy thành các phân tử đơn giản hơn trước khi được tiêu hóa.
4. Công thức hóa học của đường là C (H2O) y trong khi đó carbohydrate là Cx (H2O) y.