Sự khác biệt giữa các loại đường và bánh kẹo

Đường và bánh kẹo

Các loại đường trắng đơn giản có hạt có nhiều loại khác nhau và được sử dụng cho nhiều mục đích. Một số loại đường được sử dụng chủ yếu cho các chức năng công nghiệp. Những người khác được sử dụng trong nhiều bánh quy, bánh ngọt và các món tráng miệng ngọt ngào khác mà chúng ta thường xuyên ăn hàng ngày. Đường trắng là các chất hạt tinh tế, thường được sử dụng khoảng một nửa kích thước hạt của các loại đường đặc biệt khác. Một số loại đường bột được kết hợp với bột ngô để tránh đóng bánh và để đảm bảo rằng chúng chảy trơn tru.

Vô số đồ ngọt và món tráng miệng sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự trợ giúp của đường bánh kẹo, thường được gọi là đường bột. Loại đường này thực sự được tạo hạt đã được nghiền thành cơ học thành đường cực kỳ mịn. Những loại đường bột này thường được sử dụng để làm men đường, phủ sương bánh, kem trang trí và nước sốt tráng miệng. Đường của bánh kẹo cũng được sử dụng để thêm vị ngọt cho củ cải, bánh rán chiên và bánh phễu. Mặt khác, đường trắng đã được rửa và tinh chế để chúng không có hương vị mật rỉ và mặt tiền màu trắng. Hương vị của đường trắng có một hương vị tương đối không thiên vị, làm cho nó trở thành một thay thế phổ biến cho đồ uống ngọt và nướng. Phần lớn các thị trường bán loại đường này thường ở nhiều dạng. Khi sách dạy nấu ăn gọi đường, họ thường chỉ đường trắng trừ khi hướng dẫn nêu rõ một dạng đường khác.

Đường của bánh kẹo thường không được sử dụng như là một thay thế cho đường trắng, hạt trong công thức nấu ăn. Đường của bánh kẹo không cho phép các đợt nóng kéo dài. Điều này làm cho loại đường này phù hợp hơn với men và nước đá lạnh, sữa trứng và nước sốt không đun nóng. Đường trắng đến từ nhiều nguồn khác nhau như củ cải đường và mía. Những cây này bị chà đạp để đưa ra các dẫn xuất ngọt của chúng. Nước trái cây được phép kết tinh thành một mảnh vụn. Các chất này có thể được bán trong điều kiện hiện tại của chúng nhưng thường được rửa cho đến khi chúng kết tinh và sau đó được tinh chế khi cần thiết. Đường trắng cũng có thể được rửa nhiều lần để có được màu mong muốn, màu trắng. Sau khi nhà máy tinh chế đường trắng, nó có thể được cho phép sấy khô trước khi đóng gói.

Có thể tạo đường cho bánh kẹo tại nhà của chúng ta bằng cách đặt đường trắng vào máy xay sinh tố và nghiền thành dạng bột. Tự làm, đường bột phải được sử dụng càng sớm càng tốt hoặc nên được bảo quản trong môi trường khô ráo và mát mẻ. Nếu không được bảo vệ, đường này sẽ hút ẩm từ môi trường, do đó bạn phải giữ chặt nó trong một túi nhựa hoặc lọ có nắp. Đường trắng là loại đường dễ tiếp cận nhất. Các nhà sản xuất cũng có một loạt các bài thuyết trình như khối đường và đường tinh chế. Dạng đường này là loại được chế biến nhiều nhất và một số người chọn loại đường ít tinh luyện hoặc đường thay thế như chất ngọt được chế biến bằng mật ong hoặc mật hoa agave.

Đường của bánh kẹo cũng sẽ được bổ sung các loại gia vị khác cho các món ăn sáng như bơ, quế và xi-rô. Một số người thích rắc đường bột lên bánh mì nướng Pháp, bánh kếp và bánh quế của Bỉ. Trái lại, đường trắng thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống và thực phẩm yêu thích của bạn như cà phê, nước trái cây, v.v..

Tóm lược:

1. Đường trắng là những chất được tạo hạt tinh tế thường được sử dụng khoảng một nửa kích thước hạt của các loại đường đặc biệt khác. Một số loại đường bột được kết hợp với bột ngô để tránh đóng bánh để đảm bảo rằng nó chảy trơn tru.

2. Vô số đồ ngọt và món tráng miệng sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự trợ giúp của các loại bánh kẹo, thường được gọi là đường bột. Loại đường này thực sự được tạo hạt đã được nghiền thành đường cơ học.

3. Mặt khác, đường đã được rửa và tinh chế để chúng không có hương vị mật rỉ và mặt tiền màu trắng. Hương vị của đường trắng là một hương vị tương đối không thiên vị, làm cho nó trở thành một thay thế phổ biến cho đồ uống ngọt và nướng.

4. Đường thường không được sử dụng như là một thay thế cho đường trắng, hạt trong công thức nấu ăn. Đường của bánh kẹo không cho phép các đợt nóng kéo dài.

5. Đường trắng đến từ nhiều nguồn khác nhau, chẳng hạn như củ cải đường và mía. Những cây này bị chà đạp để đưa ra các dẫn xuất ngọt của chúng. Nước trái cây được phép kết tinh thành một mảnh vụn. Có thể tạo đường của bánh kẹo tại nhà riêng của bạn bằng cách đặt đường trắng vào máy xay sinh tố và nghiền thành dạng bột. Tự làm, đường bột phải được sử dụng càng sớm càng tốt hoặc nên được bảo quản trong môi trường khô ráo và thoáng mát.

6. Đường cũng sẽ được bổ sung thêm các loại gia vị khác cho các món ăn sáng như bơ, quế và xi-rô. Trái lại, đường trắng thường được sử dụng để làm ngọt đồ uống và thực phẩm yêu thích của bạn như cà phê, nước trái cây, v.v..