Nước dùng so với cổ phiếu

Một số người sử dụng các từ cổ phần và nước dùng hoán đổi cho nhau nhưng có sự khác biệt Nguyên liệu thô không có nghĩa là tự ăn; thay vào đó, nó được sử dụng như một cơ sở cho súp, nước sốt, hoặc, thực sự, nước dùng. Đó là bởi vì cổ phiếu thường không có muối hoặc khác Nước dùngcổ phầnTiêu thụ thô Có thể tiêu thụ thô Thường không thể được tiêu thụ thô vì nó không có hương vị hoặc gia vị Đầu bếp "Tee" Terrell Darnley thảo luận về sự khác biệt giữa cổ phiếu và nước dùng.

Cả kho và nước dùng về cơ bản là chất lỏng được điều chế bằng cách đun sôi các thành phần của chúng - rau, thịt, xương hoặc cá. Cả hai đều được sử dụng làm cơ sở cho các thực phẩm khác như nước thịt, risotto, súp hoặc nước sốt nhưng nước dùng cũng có thể được tiêu thụ độc lập.

Theo truyền thống, nước dùng có chứa một số dạng thịt hoặc cá. Tuy nhiên, những ngày này có thể chấp nhận đề cập đến một món súp rau nghiêm ngặt như nước dùng nếu nó chứa muối, gia vị và rau.

Công thức

Kho được làm bằng cách ninh nhừ thịt, xương, rau và thảo mộc trong nước, và sau đó nó được lọc để loại bỏ chất rắn. Không có muối hoặc gia vị được thêm vào nó trong khi nấu nó.

Nước dùng bánh bao tôm hùm

Nước dùng truyền thống được làm bằng cách đun sôi xương trong nồi nấu trong một thời gian dài để chiết xuất hương vị và chất dinh dưỡng. Xương có thể có hoặc không có thịt trên chúng. Có một sự khác biệt đáng kể trong các thành phần, đặc biệt là thịt, được sử dụng trong khi làm nước dùng ở các quốc gia khác nhau. Ở Hoa Kỳ, nước dùng thường được làm từ thịt động vật và thịt được làm từ phế liệu thực vật và xương. Ở Anh nước dùng được gọi là một món súp trong đó các miếng thịt hoặc cá rắn được thêm vào cùng với một số loại rau. Ở phương Đông, nước dùng thường được làm với thịt gia cầm và thịt lợn hoặc thịt bò, trong đó thêm gia vị và thảo mộc.

Giá bán

Giá hiện tại của một số thương hiệu phổ biến của các sản phẩm này có sẵn trên Amazon.com:

Người giới thiệu

• TheKitchn.com