Bánh so với Muffin

Bánh và bánh nướng xốp đều nướng Bánh ngọtMuffinBổ sung Bánh truyền thống không chứa các loại hạt và trái cây. Bánh nướng xốp truyền thống được làm bằng quả mọng, các loại hạt và trái cây. Đại lý men Bột nướng baking soda Bột nướng baking soda. Không chứa men (trừ bánh nướng xốp tiếng Anh). Phủ sương giá Bánh có thể phủ sương trên đầu. Không phủ sương trên đầu nhưng có thể được tráng men. Các loại Bánh có thể được làm từ hầu như bất kỳ hương vị. Plain, blueberry, cam-cranberry, chocolate chip, cà rốt, chanh-poppyseed, mật ong-cám, trong số những người khác. Giới thiệu (từ Wikipedia) Bánh là một dạng bánh mì hoặc thực phẩm giống như bánh mì. Trong các hình thức hiện đại của nó, nó thường là một món tráng miệng ngọt ngào nướng. Thuật ngữ muffin thường dùng để chỉ một sản phẩm bánh mì nhanh có kích thước riêng có thể ngọt hoặc mặn. Bánh muffin điển hình của Mỹ tương tự như một chiếc bánh cupcake về kích cỡ và phương pháp nấu ăn. Loại thực phẩm Bánh là thức ăn thường được nướng và rất ngọt. Bữa ăn sáng không quá ngọt.

Nội dung: Bánh vs Muffin

• 1 Lịch sử của bánh và bánh nướng xốp
• 2 sự khác biệt về thành phần
• 3 loại bánh và Muffins
• 4 Tài liệu tham khảo và liên kết ngoài

Lịch sử của bánh và bánh nướng xốp

Bánh có một lịch sử vượt xa nhiều thế kỷ. Ai Cập cổ đại là nền văn hóa cho thấy bằng chứng về kỹ năng làm bánh và sản xuất bao gồm bánh mì được làm ngọt bằng kim ngân. Người Hy Lạp có một số loại bánh pho mát trong khi người La Mã thưởng thức bánh trái cây với các loại hạt và trái cây. Anh thế kỷ 14 cho thấy bằng chứng về bánh được phục vụ với trà. Đến giữa thế kỷ 17, khuôn bánh đã được giới thiệu và đến giữa thế kỷ 19, người Pháp đã bao gồm các món ngọt hoặc món tráng miệng vào cuối bữa ăn và bao gồm cả gateau. Với sự ra đời của bột nở hoặc natri bicarbonate cũng như lò nướng được kiểm soát nhiệt độ đã khiến bánh trở nên vô cùng phổ biến. Giữa thế kỷ 20 đã coi làm bánh là một kỹ năng được đánh giá cao và bánh ngọt là dấu hiệu của sự phong phú và hiếu khách.

Bánh nướng xốp màu cam

Muffins có nguồn gốc từ moufflet từ tiếng Pháp được áp dụng cho bánh mì và có nghĩa là mềm. Bánh nướng xốp tiếng Anh bằng phẳng với các ngóc ngách bị vẹo, bánh nướng xốp tiếng Anh có từ thế kỷ thứ 10 và 11 ở xứ Wales. Chúng được nấu trong các vòng muffin và đặt trực tiếp trên bếp hoặc đáy chảo. Bánh nướng xốp Mỹ thuộc nhóm bánh mì nhanh và được làm trong các khuôn riêng lẻ. Các khuôn là cần thiết vì hỗn hợp muffin là một bột không phải là bột. Ban đầu bánh nướng xốp sử dụng kali tạo ra khí carbon dioxide trong bột làm chất men. Thế kỷ 18 đã thấy các công thức bánh muffin được in và đến thế kỷ 19, chúng đã trở thành một món trà được yêu thích.

Ba tiểu bang ở Hoa Kỳ đã áp dụng bánh nướng xốp cụ thể làm bánh nướng xốp chính thức của họ. Bánh muffin việt quất là bánh nướng xốp chính thức của bang Minnesota, bánh nướng xốp ngô là bánh nướng xốp chính thức của Massachusetts và bánh muffin táo là bánh nướng xốp chính thức của New York.

Sự khác biệt về thành phần

Bánh được làm từ bột mì, đường (hoặc bất kỳ chất làm ngọt nào khác), chất liên kết như trứng, gluten, tinh bột; chất béo như bơ, bơ thực vật, rút ​​ngắn, trái cây xay nhuyễn; chất lỏng như sữa, nước, nước trái cây, hương vị và chất men như bột nở hoặc men. Bánh được làm mờ với bánh hạnh nhân, kem bơ và trái cây kết tinh.

Muffins có ít nhiều tất cả các thành phần được sử dụng trong bánh nhưng tỷ lệ là khác nhau. Có nhiều bột, nhiều chất lỏng, ít đường và chất béo trong bột muffin. Hầu hết các loại bánh cần hai hoặc nhiều trứng trong khi bánh nướng xốp chỉ sử dụng một. Bột nở được sử dụng để tăng bột nhưng men không bao giờ được sử dụng trong bánh nướng xốp. Thành phần bổ sung trong các hình thức quả mọng vv được thêm vào. Do đó, muffin nặng hơn (dinh dưỡng khôn ngoan) hơn một chiếc bánh.

Các loại bánh và Muffins

Bánh cốc

Bánh được phân loại trên cơ sở các thành phần và kỹ thuật nấu ăn của họ. Do đó, có:

• Bánh men - tương tự như bánh mì men và lâu đời nhất. Họ là hình thức truyền thống.
• Bánh phô mai - được làm từ một số loại phô mai (mascarpone, phô mai kem, ricotta, v.v.). Những chiếc bánh này sử dụng rất ít bột.
• Bánh xốp - Không sử dụng men và phụ thuộc vào trứng cho hiệu quả men. Bánh xốp trang trí cao với toppings xa hoa được gọi là gateau (tiếng Pháp cho bánh).
• Bánh bơ - bánh pound và bánh thực phẩm của quỷ là những ví dụ phổ biến.
• Ruske Kape - Đây là những chiếc bánh có vị dừa và sô cô la tròn có nguồn gốc từ Bosnia và Serbia.

Dựa trên mục đích mà chiếc bánh được làm ra, có những chiếc bánh được phủ sương và trang trí rất cao cho những dịp như bánh cưới, bánh sinh nhật, vv Dựa trên hình dạng của bánh, chúng có thể được phân loại thành bánh lớp, bánh ga tô, bánh cupcake, bánh bó và bánh cuộn Thụy Sĩ.

Muffins có thể là bánh nướng xốp tiếng Anh hoặc bánh nướng xốp Mỹ. Bánh nướng xốp tiếng Anh là một loại bánh mì men với men và nướng trong một đĩa phẳng hình đĩa thiếc. Muffins được chia làm hai, nướng, bơ và phục vụ nóng. Chúng có thể được nướng trước ngọn lửa hoặc ăn lạnh với đồ uống nóng như cà phê hoặc trà. Muffins làm từ bột ngô là bánh nướng xốp ngô. Chúng có hình dạng như bánh mì ngô nhưng ngọt hơn. Muffins được làm trong nhiều loại hương vị và được phân loại trên cơ sở các thành phần cụ thể như quả việt quất, sô cô la chip, dưa chuột, bí ngô, quế, quả mâm xôi, quả chà là, quả chanh, cam, chuối, đào, hạnh nhân, cà rốt, dâu tây và boysenberry.

Tài liệu tham khảo và liên kết ngoài

• Bánh nướng cho bánh (amazon.com)
• Bánh nướng cho bánh nướng xốp (amazon.com)
• Wikipedia: Muffin
• Wikipedia: Bánh