Cà phê so với trà
Share
Trà và cà phê là hai phổ biến nhất
Nội dung: Cà phê vs Trà
- 1 Lịch sử của Trà vs Cà phê
- 2 Sự khác biệt khoa học giữa trà và cà phê
- 2.1 Thành phần phân tử
- 2.2 Hàm lượng và tác dụng của caffein
- 2.3 Sự khác biệt về y học giữa trà và cà phê
- 3 sự khác biệt trong lối sống
- 4 mức độ phổ biến
- 5 giá
- 6 tài liệu tham khảo
Cà phê đen và trà với sữa và kem Lịch sử trà vs cà phê
Cả cà phê và trà đều có quá khứ huyền thoại, bao gồm cả các cuộc chiến đã được tiến hành để truy cập vào các sản phẩm này. Trà được phát hiện bởi nhà cai trị Trung Quốc cổ đại Thần Nông, khi một chiếc lá định mệnh rơi vào nước sôi của ông.
Lịch sử của cà phê bắt đầu muộn hơn nhiều và được cho là lần đầu tiên được trồng ở Ả Rập gần Biển Đỏ vào năm 674 sau Công nguyên Câu chuyện về Cà phê bắt đầu từ những năm 1400, khi một người chăn cừu Yemen tên là Kaldi nhận thấy rằng con cừu của mình bắt đầu hành động kỳ lạ sau khi ăn quả mọng từ một loại cây không quen thuộc. Tò mò, Kaldi chọn một cái và nhét nó vào miệng. Trong vài phút, anh ta hiếu động như một đứa trẻ. Ông kể về việc phát hiện ra chất kích thích này cho các học giả sử dụng nó để giữ tỉnh táo, và sau đó ai đó đã tạo ra một loại "trà" từ nó ("trà" từ quả cà phê mà không có hạt vẫn được biết đến ở Yemen và có một loại tương tự, nhưng tác dụng nhẹ hơn). Câu chuyện kể rằng một ngày nọ, một người nào đó đã thả một hạt đậu vào lửa một cách tình cờ, và do đó, cà phê đã ra đời. Mocha, một cảng yemeni cũ, là nơi đầu tiên và trong một thời gian dài là nơi duy nhất để xuất khẩu cà phê, do đó có tên là "Cà phê Mocca".
Sự khác biệt khoa học giữa trà và cà phê
Cây trà và cà phê là thành viên của gia đình thường xanh. Nếu được phép phát triển tự nhiên, cả hai sẽ phát triển thành những cây khá lớn. Nhưng cả hai cây đều được cắt tỉa theo chiều cao của cây bụi, vì vậy chúng có thể được thu hoạch một cách dễ dàng. Cả hai nhà máy sản xuất một thức uống có hương vị bị ảnh hưởng tinh tế bởi các điều kiện phát triển, chẳng hạn như điều kiện đất, độ ẩm, thảm thực vật xung quanh, vv Cả cà phê và trà đã được truyền một cách tự nhiên với một hóa chất cung cấp kích thích, caffeine. Ngoài ra, cả hai loại đồ uống đều đến từ các phiên bản khô của một phần của cây. Cuối cùng, cả hai sử dụng các phương pháp chuẩn bị rất giống nhau.
Thành phần phân tử
Trà có chứa tanin, catechin, Vitamin E, Vitamin C, flo tự nhiên và Polysacarit. Tannin và catechin có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư và bệnh tim Cà phê có chứa caffeine, trigonelline, axit chlorogen, axit phenolic, axit amin, carbohydrate, khoáng chất, axit hữu cơ aldehyd, ketone, este, amin và mercaptans. Một số chất chống oxy hóa trong cà phê có liên quan đến việc chống lại bệnh tật hoặc tăng cường sức khỏe.
Hàm lượng và tác dụng của caffein
Trà: Trà có khoảng 55 miligam caffeine mỗi cốc. Các loại trà khác nhau chứa lượng caffeine khác nhau. Trà xanh chứa ít nhất, khoảng một phần ba caffeine là màu đen và oolong khoảng hai phần ba. Chất caffeine trong trà được cho là làm tăng nồng độ, và tăng cường cảm giác vị giác và khứu giác. Tác dụng của caffeine trong trà thường mất nhiều thời gian hơn để đi vào dòng máu so với cà phê, do đó, có vẻ nhẹ nhàng hơn đối với hệ thống. Khoảng 80% caffeine trong trà đen có thể được loại bỏ dễ dàng tại nhà. Cà phê: Cà phê có khoảng 125-185 miligam caffeine mỗi cốc. Chất caffeine trong cà phê đôi khi được liên kết với một thang máy và sau đó là sự thất vọng. Tác dụng của caffeine trong cà phê là ngay lập tức và đôi khi khơi dậy cảm giác lo lắng được gọi là "jitter cà phê". Nhiều loại cà phê không chứa caffein có sẵn trên thị trường hiện nay. Lưu ý: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà hoặc cà phê say trong chừng mực (hai [báo cáo] tách cà phê mỗi ngày và bốn hoặc năm tách trà đen) không có tác dụng có hại.
Sự khác biệt y tế giữa trà và cà phê
Cà phê chỉ có một tuyên bố thực sự để nổi tiếng - hàm lượng caffeine của nó. Được cho phép, caffeine rất hữu ích trong việc làm giảm hen suyễn bằng cách giúp thư giãn đường thở trong phổi. (Trên thực tế, chất kích thích đã được sử dụng cho mục đích chính xác ở Châu Âu vào những năm 1850.) Nhưng đó là về mức độ thực tế của nó cho mục đích sức khỏe. Ngược lại, trà được biết đến với khả năng chống lại cả ung thư và bệnh tim. Có hai loại trà, đen và xanh, về cơ bản là cùng một loại cây, Camellia sinensis. Sự khác biệt là lá trà đen được lên men; màu xanh lá cây không. Các loại trà của cả hai loại đều chứa polyphenol, một loại flavonoid. Những hợp chất này có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi căng thẳng gốc tự do. Đáng chú ý nhất trong số này là quercetin, nổi tiếng với khả năng làm dịu các phản ứng dị ứng và làm gián đoạn quá trình oxy hóa LDL, hoặc cholesterol "xấu". Quercetin cũng có thể rất hữu ích trong việc giúp chống lại và ngăn ngừa ung thư. Táo và hành tây là một số loại thực phẩm khác có chứa quercetin với số lượng cao. Trà xanh có thể ngăn ngừa ung thư, hạn chế cholesterol trong máu, kiểm soát huyết áp cao, hạ đường huyết, ức chế lão hóa, ngăn chặn ngộ độc thực phẩm, ngăn ngừa và điều trị bệnh ngoài da, ngăn ngừa sâu răng và chống lại virus. Đến với Cà phê, không có kết quả mạnh mẽ nào cho thấy cà phê có thể tăng cường sức khỏe nhiều như Trà. Nhưng nó giúp chống buồn ngủ, tăng tạm thời hiệu suất thể thao, giảm nghẹt mũi do cảm lạnh và cúm, ngăn ngừa các cơn hen suyễn và tăng cường tác dụng giảm đau của aspirin. Vì vậy, người ta có thể kết luận một cách an toàn rằng Trà, đặc biệt là Trà xanh mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời về lâu dài so với Cà phê.
Trà vs cà phê: Bí ẩn y học
Đối với trái tim của bạn: Nghiên cứu đã chứng minh rằng Trà tốt cho tim của bạn vì nó làm giảm cholesterol huyết thanh, triglyceride và axit béo tự do. Trà cũng có chất chống oxy hóa sẽ ngăn chặn cholesterol lành mạnh chuyển sang không lành mạnh và do đó gây tử vong cho tim.
Mặt khác, cà phê có một chất hóa học giống như chất béo, được gọi là cafestol, làm tăng mức cholesterol. Đối với những người uống cà phê đã khử caffein, cafestol không bị giảm khi khử caffeine. Cà phê khử caffein = cà phê đã loại bỏ caffeine (thực sự giảm đến một mức độ lớn). Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy cà phê rất tốt để ngăn ngừa các cơn đau tim. Caffeine trung hòa các enzyme nội sinh gây tắc nghẽn mạch máu dẫn đến đau tim. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine - một chất chống oxy hóa - có thể làm tăng chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường và giảm nguy cơ hoặc khởi phát ung thư và bệnh Parkinson.[1]
Bệnh tật chống lại trà và cà phê
Ung thư: Trà có một thành phần quan trọng gọi là EGCG và theaflavin giúp ức chế các enzyme cần thiết cho sự phát triển của tế bào ung thư. Hãy nhớ rằng, nó chỉ làm chậm quá trình. Nghiên cứu vẫn đang được thực hiện về việc hàm lượng caffeine cao trong cà phê có phải là yếu tố nguy cơ hay không.
Hen suyễn: Theophyline được sử dụng để điều trị hen suyễn. Caffeine có đặc tính rất giống với Theophyline và giúp kích thích cơ bắp bằng cách tác động lên các ống phế quản. Cà phê cũng làm hạn chế các mạch máu trong não và do đó được sử dụng trong thuốc trị đau nửa đầu. Những người có thói quen uống cà phê vào buổi sáng có thể bị đau đầu nếu họ bỏ lỡ cà phê buổi sáng do giãn mạch máu não. Trà có ít caffeine không giúp ích nhiều.
Mang thai: Những người uống nhiều cà phê trong khi mang thai có khả năng thấy em bé của họ lo lắng và bồn chồn. Caffeine gây lo lắng. Không nên uống trà nguyên chất. Tối đa 3 tách trà hoặc 1 tách cà phê được cho phép. Sau bữa tối: Trà cũng giúp tiêu hóa. Nó làm giảm sự mệt mỏi bằng cách xả hệ thống. Nếu bạn uống cà phê sau bữa tối, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để đi ngủ. Vì cà phê có hàm lượng caffeine cao hơn, nó là chất kích thích mạnh hơn và làm tăng lưu lượng máu do kích thích hệ thần kinh trung ương. Do tác dụng tăng lên nhịp tim, có nhiều lưu thông máu qua thận (được gọi là giải phóng mặt bằng) và kết quả là, caffeine có tác dụng lợi tiểu. Giống như Trà, cà phê cũng tốt cho tiêu hóa. Nó là tốt cho những người muốn làm việc muộn sau bữa ăn tối (sinh viên) để uống cà phê thay vì trà. Caffeine cũng kích thích sản xuất histamine và histamine lần lượt kích thích bài tiết dạ dày, đó là lý do tại sao đôi khi quá nhiều caffeine có thể dẫn đến chứng khó tiêu hoặc ợ nóng.
Một nghiên cứu ở Châu Âu với hơn nửa triệu người ở 10 quốc gia được công bố vào tháng 7 năm 2017 trên Biên niên sử nội khoa kết luận rằng uống cà phê có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn do nhiều nguyên nhân khác nhau. Theo nghiên cứu, những người uống 2-4 ly mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 18% so với những người không uống cà phê. Các hiệu ứng không thay đổi theo quốc gia nên chúng được cho là có thể áp dụng phổ biến.
Đồ uống quá nóng có thể gây ung thư
Vào tháng 6 năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư (IARC) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã công bố kết quả nghiên cứu của họ trong Ung thư Lancet kết luận rằng uống đồ uống rất nóng, mà họ xác định là bất cứ thứ gì trên 149F (65C) có liên quan đến nguy cơ ung thư thực quản cao hơn.
Khuyến cáo của Hiệp hội Cà phê Quốc gia là phục vụ cà phê ở 180-185F nhưng hầu hết các cửa hàng cà phê phục vụ đồ uống của họ ở mức dưới 10 độ, vẫn cao hơn mức mà IARC thấy có liên quan đến nguy cơ ung thư gia tăng.
Năm 1991, IARC đã tự dán nhãn cà phê là một nghiên cứu trích dẫn chất gây ung thư có thể liên kết cà phê với nguy cơ ung thư bàng quang cao hơn. Tuy nhiên, hiện tại có nhiều dữ liệu hơn so với năm 1991. Trên thực tế, nghiên cứu mới nhất này đảo ngược phân loại năm 1991 kết luận rằng không có đủ bằng chứng để tự phân loại cà phê là chất gây ung thư. Những người uống nhiều cà phê dường như có tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư thấp hơn, bao gồm ung thư gan và nội mạc tử cung.[2]
Công dụng chữa bệnh khác
Công dụng chữa bệnh của trà
- Để chữa các chuyển động lỏng lẻo: Trà chanh với bánh quy làm từ vỏ trấu trong hai đến ba liều.
- Để giảm béo phì: Trà mật ong điều đầu tiên vào buổi sáng.
- Để chữa bỏng lửa: Che phần bị cháy bằng một miếng vải ngâm trong trà đen lạnh [không sữa, không đường] và thay thế và lặp lại sau mỗi nửa giờ.
- Để loại bỏ đờm trong cơ thể: Basil / tiêu đen / trà gừng
- Để chữa những rắc rối gió: Sau bữa trưa nhẹ, hãy uống trà đen [rất ít đường và sữa, nếu cần cho bất kỳ cá nhân nào thưởng thức trà].
- Trà như Lotion chăm sóc da: Thoa lá trà căng lên mặt với rất ít đường thêm vào và để khô. Sau đó loại bỏ chúng bằng cách mát xa mặt. Sau 15 phút chỉ cần rửa mặt với nước ấm. Đây cũng là phương pháp điều trị hiệu quả để loại bỏ nếp nhăn trên khuôn mặt.
- Để chữa bệnh Lethargy và Buồn ngủ: Một tách trà đen nóng.
- Lá trà làm thuốc chống muỗi: Lá trà khô có thể được rắc lên lò than hoặc 'Angithi'.
- Sử dụng lá trà trong làm vườn: Thêm lá / bột trà căng thẳng vào đất và đó là phân rất tốt. Nó đang được tôi thực hành với kết quả rõ rệt cho tất cả các loại cây và đặc biệt rất tốt cho cây hoa.
- Giải pháp lá trà làm trợ giúp làm đẹp: Thêm một ít nước lá trà để henna ngâm trong nước để lại dấu vết tốt hơn trên lòng bàn tay.
Công dụng làm thuốc của cà phê
- Tình trạng cực lạnh: Thêm một vài giọt rượu brandy vào tách cà phê sẽ chữa khỏi tất cả sự tắc nghẽn trong phổi. Sự kết hợp này đặc biệt tốt cho những người bị viêm phổi hoặc viêm phế quản.
- Cà phê làm năng lượng: Khi một người vô cùng mệt mỏi và không ngủ được, một tách cà phê nóng pha với một thìa mật ong sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể để thư giãn nó.
Sự khác biệt về lối sống
Trà là một thức uống nhẹ nhàng đòi hỏi sự chuẩn bị và thời gian để nhấm nháp. Tốc độ luôn chậm, bình tĩnh và yên tĩnh, đồ uống nhẹ nhàng. Mặt khác, cà phê văn hóa có thể được nhịp độ nhanh và điên cuồng. Hình ảnh những người xếp hàng nói chuyện với micro và lái xe quanh các tòa nhà để nhặt những chiếc cốc giấy khổng lồ đặc biệt hàng ngày xuất hiện trong tâm trí.
Phổ biến
Cà phê cực kỳ phổ biến ở Hoa Kỳ. 63% người Mỹ tiêu thụ cà phê hàng ngày và trung bình người Mỹ uống 23 gallon cà phê mỗi năm.[3] [4]
Tiêu thụ cà phê ở Mỹ trong hơn 100 năm qua Giá cả
Giá cho cả trà và cà phê khác nhau tùy theo nhãn hiệu và hương vị. Giá hiện tại cho một số thương hiệu có sẵn trên Amazon.com:
Cũng thấy:
- Hạt cà phê, Máy pha cà phê và Sách nấu ăn và nhiều hơn nữa
- Gourmet trà, ấm trà và lọc trà, sách nấu ăn và nhiều hơn nữa
Người giới thiệu
- Chế biến chè
- Chế biến cà phê
- Cà phê rang
- Pha chế cà phê
- Tại sao người Anh uống cà phê thay vì trà - Bưu điện Washington
- Đồ uống rất nóng là "Kích hoạt ung thư" có thể xảy ra, cho biết WHO - Tạp chí thời gian
